ХРАНЕНЕ ОБЩО
"Ние сме това, което ядем".
От този постулат отварям обширна тема за храната, диетологията, диетите (не в смисъла на "отслабване", а "начин на хранене").
Критска диета срещу диета Окинава, вегетарианци и вегани срещу месоядни животни, бавна храна срещу нездравословна храна, поддръжници на „без глутен“. Изгубваме се малко.
И след това, нашите хранителни навици, добри или лоши, лудостта на диетите (в смисъла на "отслабване" този път), тези, които пропускат закуската и феновете на истинското. закуска, микровълнови крале и тези, които обичат да готвят, сандвичи, изядени набързо по обяд, защото имаме само половин час за обяд.
Накратко ! Бъдете готови да седнете да ядете.
Много интересна тема - добре видяна. Имам какво да кажа, но ще трябва да отделя малко време.
Да кажем на първо място, че за мен закуската преди да отида на работа - а не през уикенда - е сок от моркови (но понякога портокалов или ябълков сок, лежащ във вода) - два уитабикса в купа с овесено мляко (нелепо име, трябва да се нарича овесена каша, но хей - забележете, тук в Германия тя се нарича Haferdrink, овесена напитка) и zou.
Моята закуска като цяло: зелен чай (без кафе от години), две киви или сок от портокал или грейпфрут. През седмицата купата със зърнени храни или мюсли да върви по-бързо, през уикенда маслената багета с мед най-често и кисело мляко. И тъй като обичам да не бързам, ставам по-рано, за да обядвам спокойно. Тъй като ставам много рано, често хапвам една или две бисквитки около 10:00/10:30.
Достатъчно е да се каже, че в 12:00 е леко, често другаде работи на микровълнова фурна.
Вечер "готвя" и затова ям доста, особено ако съм ходил на спорт преди.
И неограничен зелен чай през целия ден. Харесва ми и освен това ме кара да пия, не пия достатъчно. От друга страна, подсладих чая иначе не мога. И истински чай с кълбо, а не сашета.
Тогава не пия достатъчно. Внимавайте, това е културният четвърт час. Олигодипсия (Гръцки олигос: малко и дипса: жажда). Никога не съм жаден, дори да е горещо, ако се слушам, чаша вода сутрин и една вечер биха ми били достатъчни. Затова поставям бутилката си на бюрото си и се принуждавам да я изпразня преди края на деня си, но тъй като рядко съм на бюрото си, винаги се движа. Опитвам се да бъда внимателен, защото в семейството сме склонни към камъни в бъбреците и освен това съм истинска коза със сол. Но така се усеща, рядко съм жаден дори през лятото. Доста скучно в крайна сметка, защото не е лесно да се насилиш да пиеш, когато не си жаден.
Аз, аз първо се опитвам да се придържам към препоръките на СЗО, да го държа вкъщи: 5 плода и зеленчука на ден, ние не замърсяваме, захарираме малко, приготвяме ястия колкото е възможно повече, за да контролираме какво има в него. Е, за мазнините обичам масло, крем крем, зехтин и свинска мас на рилети, капещи сирена, така че, хем. Но без злоупотреба. И се опитвам да имаме дял нишестени храни, защото това все още е нашата същност.
Не съм безмесна, но по-малко месо: Опитвам се да намаля количеството месо у дома, но обичам добра патешка гърда, добро телешко ребро. Ние сме в AMAP, така че ядем био месо на цената на лайна в супермаркетите.
Що се отнася до мен сутрин чаша портокалов сок и в колата Симоне, аз не съм особено гладен сутрин и не обичам да си губя времето сутрин.
Обядът зависи от това къде съм с кой съм и дали съм вкъщи или не, но като цяло е доста лек, без прекалено много караница.
Вечеря, очевидно любимото ми ядене, обичам да отделям време и да ям истинско обилно ястие, със предястие, основно ястие, сирене и десерт.
От друга страна, бързата храна никога не е била моята чаша чай. Винаги съм предпочитал да се храня в добра бирария или в хубав ресторант със синигер. Вече почти не ям месо, намирам вкуса за все по-малко добър и по убеждение също. Но е трудно да се променят определени навици, признавам.
По отношение на напитката обичам да пия (не само алкохол), но вода или плодов сок. Всичко, което е газирано, не го закачам.
Когато бях тийнейджър, храненето често беше скучна работа и ми се случваше да не съм гладен, да не мога да погълна нищо (времето, което искаше това). С възрастта сега изпитвам удоволствие да ям добре балансирано ястие, вкусно ястие. хубаво е, особено ако съм добре придружен.
Що се отнася до месото, никога не съм се закачал с червено месо и изведнъж, правенето без него не беше трудно. За бяло месо или птици патицата е по-твърда. Както казва cdang, добра патешка гърда. Също така е трудно от време на време да устоим на добър колбас или парче шунка от Аоста. Но все пак е от време на време, купувам почти повече от себе си.
Както и да е, винаги съм предпочитал риба, така че това помага.
По отношение на веганството наистина не съм склонен. Мога да разбера процеса, тъй като съм почти вегетарианец и органичен. Но се лишавайте от яйца, мляко, сирене, масло. Трудно ми е да повярвам в "заместващи" решения за тези продукти, "всички растения". И преди всичко, тази диета поражда за мен идея за ограничение, за лишения някъде. Храненето трябва да остане удоволствие, дори ако това означава, че е виновно удоволствие от време на време. Имам "ултра" веган колега, доста е тъжно: типът да се лиши от ядене, ако не е веган, няма ресторант с приятели, тя яде само това, което приготвя. Видът пиленце, което да се появи с Tupperware, готово под мишница, ако я поканите да яде у дома. не знам, имам впечатлението, че тя яде. тъжен. Тя е там, често сама в кухнята на работа, с малкото си пушещо Tupperware. От своя страна имам мои с моите органични ястия, но понякога удрям пицата на колегата, приемам парче сирене или десерт, който ми се предлага. Не се виждам да казвам: "органично ли е поне? Не? Ха, съжалявам, не благодаря тогава".
Както и да е, това е моето впечатление. Въпросната колежка изглежда много добре за себе си и не преценявам.
От своя страна нямам нищо против, всеки прави, както иска. Но имах предвид поговорката на майка ми: „трябва да ядеш всичко“.
(с изключение на всички, които са органи: черен дроб, език, черва, бъбреци, мозък. Ето, изхвърлям веднага.)
Цялото нещо трябва да бъде измерено, както във всичко.
Не, това, което ме набъбва, е прозелитизмът, "кръстоносците" на режима, които ви проповядват на масата или се опитват да ви обърнат. Или момичетата на диета, които, поканени в ресторанта, ви ядосват: „Ха ла ла! Наистина искам това, но не, не е разумно. Ха ла ла, ако се изслушах. Мога ли да оставя соса настрана? Вашите профитроли, леки ли са? Ха, наистина искам това, но не, не трябва. "
По дяволите, но се прибирайте и го прецакайте !
Когато готвя, се опитвам да готвя добра храна. И то не с каквото и да било, нито с когото и да било: излизам от библиотеката си Кулинарно ръководство на Escoffier.
Истински скъпоценен камък на гастрономическата литература. Внимавайте, имайте удобен речник, защото рецептите, насочени към професионалисти, понякога съдържат термини, които са трудни за разбиране, ако не се занимавате с търговия.