Хранене Наслаждавайте се и се храните добре в детската градина - порталът за образование в ранна детска възраст
Здравословно хранене в дневните центрове: Досега тази важна тема има тенденция да създава мрачно съществуване. Продоволственото предлагане в много немски центрове за дневни грижи е съответно лошо. Това разкрива актуално проучване на фондация Бертелсман. Но има и друг начин: с професионални кухни във всеки детски център и собствена концепция за хранене, детските домове element-i в концепцията e-network показват как работи.
„Мммм, това е вкусно!" - добрата храна е удоволствие, може да поддържа и укрепва здравето и често е социално преживяване. Това вече се отнася за най-малките. Научно доказано е, че хората имат определени хранителни предпочитания и хранителни навици през първите години от живота си практиката, която те обикновено поддържат през целия си живот - със съответните последици за здравето им. Следователно здравословното хранене и доброто хранене в детските ясли и детски центрове са от особено значение. Фактът, че има спешна нужда от наваксване в тази област в Германия, публикува 2014 г. Изследването „Is (s) t Kita gut?“ От името на фондация Бертелсман ясно разгледа състоянието на хранене на децата в детските заведения Само около 30 процента от детските заведения осигуряват балансирано, подходящо за децата меню.
Изпитайте радостта от яденето, придобийте хранителни умения
Съоръженията, в които здравословната, прясно приготвена храна винаги е била част от концепцията, са почти 40-те детски домове element-i на концептуалната електронна мрежа. „Нашите съоръжения се основават на концепцията за хранене елемент-i, която се основава на препоръките на DGE“, съобщава образователният мениджър Карола Камерландер. „Искаме децата в нашите дневни центрове да се наслаждават на храненето и да се забавляват със здравословно хранене. Тук те се учат да станат експерти по собствените си хранителни навици и да ги контролират съзнателно. "
"Какво готвиш днес?"
Следователно домовете за деца обикновено имат свой готвач, който приготвя ястия прясно всеки ден в професионално оборудваната детска кухня. Armin Breier е активен в детския дом Bärcheninsel в Щутгарт-Вайхинген, институция на Kind e.V. Щутгарт. Той обича да готви за 120 деца от детските градини и след училище. „Имам работа по мечта“, казва той. Много деца идват сутринта в кухнята му и питат какво е за обяд. Те бяха щастливи да оставят настрана изобразителното меню в зоната на входа. Посещението в кухнята, която остава център на атракция през целия ден, е просто част от ритуала за мнозина. „Има плот, който разделя стаята. Децата имат право да застанат зад него и да гледат как готвя или помагам - например при нарязване на плодове и зеленчуци. Що се отнася до подреждането на масата или изчистването, те така или иначе се търсят. "
„Не използвам готови продукти“
Приготвянето на ястието е част от ежедневието за момчета и момичета. Армин Брейер се радва на въпросите, които задават децата, които често са изненадани, че той може да направи всички неща, които обикновено излизат от кутията. „Spaetzle, Maultaschen, ябълково пюре или кетчуп - тук всичко е ръчно направено“, гордо съобщава готвачът.
Съберете си закуска или вечерня на бюфет
Денят на Armin Breier започва с приготвянето на закуска на блок маса. На децата се предлагат неподсладени мюсли, мляко, натурално кисело мляко или кварк, плодове и сурови зеленчуци, както и хляб или кифлички, редуващи се със сирене, наденица или сладки намазки. Също така в 15 ч. За вечернята отново има плодове и сурови зеленчуци, от време на време торти или в сряда, ако супата е друго в менюто, също сандвичи. Децата могат да си помогнат. Водата и неподсладеният чай са им на разположение през целия ден. „По този начин те могат да ядат, когато пожелаят, по време на закуска и вечеря и да се научат да обръщат внимание на чувството си на глад и ситост. Те поемат отговорност за себе си и се научават да усещат какво е добро за тях в момента. Това е умение, което им помага и в други контексти и което формира основата за здравословен начин на живот “, обяснява Карола Камерландер. „Виждаме образованието по хранене като съществена част от цялостното здравно образование, което включва и областите на упражнения, релаксация и живот в общността.“
Обядвайте заедно, опитайте общността
Социалното взаимодействие играе централна роля на обяд. Всички деца и учителите се хранят заедно в трапезарията на хубаво подредени маси. „Ритуалите дават на децата ориентация и предават ценности и култура на хранене, например желаят добър апетит, започват заедно и стават заедно от масата“, обяснява Карола Камерландер. На едно от децата е позволено да направи „табелка за показване“ и да отвори нещо от всички неща, които са в купичките на масата. Заедно с възпитателя децата говорят за това, което се предлага и обмислят каква храна е това. След това всяко дете може да напълни собствената си чиния. Достатъчно време за хранене и спокойна обстановка помагат на децата да се хранят спокойно. Фактът, че ястията са представени по привлекателен начин, мотивира и най-малките да ги грабнат.
Децата сами решават какво и колко ще ядат
"Тук никой не е принуден да яде или да консумира нещо, което не му харесва. Ние обаче мотивираме децата да опитат нещо и да формират собствено мнение, преди да отхвърлят нещо", казва Армин Брейер. По правило зеленчуците и салатите срещат малко одобрение, съобщава готвачът. "Брюкселското зеле и фасулът са най-малко популярни. За морковите, тиквичките, карфиола и броколите някои деца могат да се затоплят." Много момичета и момчета предпочитат да ядат зеленчуци сурови, отколкото варени. Краставиците и морковите са любими. "Ние виждаме работата си в това за да осигури широка, балансирана гама от храни ", добавя Карола Камерландер." Всяко дете решава какво и колко от него да яде. Проучванията показват, че това има отрицателен ефект върху хранителните навици на децата, когато възрастните им казват да какво трябва да ядат. "Колко храна се нуждаят, варира значително от ден на ден при децата и зависи например от това колко упражняват. Временната загуба на апетит също е нормална и като цяло е безвредна при децата.
Фиксирано меню за половин година
Готвачите от няколко заведения планират какво се сервира по обяд. „Изработваме меню за шест месеца, като отчитаме кои видове плодове и зеленчуци са по сезон“, казва Армин Брейер. Докато плодовете и зеленчуците или салатата са в менюто всеки ден, месните ястия се приготвят последователно веднъж или два пъти седмично. Всеки петък има риба. "Веднъж месечно готвя ястие, което бих искал да имам деца. Последният път това бяха пилешки хапки, панирани парчета пиле", казва готвачът. "Запекох ги в тиган с малко мазнина и след това ги приготвих в конвекционната фурна, конвекционната фурна, за да не са много мазни."
Армин Брейер е особено щастлив, когато родителите му се приближават и питат за неговите рецепти, защото вкъщи се казва: „Но с Армин е по-вкусно“.
Връзки към допълнителна информация:
DGE стандарт за качество на кетъринга в детските заведения за деца: http://www.fitkid-aktion.de/qualitaetsstandard.html
"Хранене и пиене в добри, здравословни дневни центрове", насоки за дневни центрове:
Вашето мнение е попитано!
Обсъдете тази публикация.