Хранене на сурова храна
Суровите храни се считат за оригиналната храна на хората, но междувременно те се хранят предимно с индустриално произведена, загрята храна. Преработката и допълнителното замърсяване и химическо замърсяване намаляват значително стойността на храната. По-специално през последните 100 години хранителните навици на човека се променят бързо - много кратък период от време в сравнение с цялата история на човешкото развитие. Сравнителните проучвания показват например, че около 1900 се консумират около 100 g диетични фибри дневно, днес стойността е само 10-15 g на ден.
Като цяло всяка топлинна обработка - включително варене, печене, печене или пържене - намалява физиологичната стойност на храната. Важни ензими, които стимулират метаболизма, се унищожават при температури над 42 ° C. Ако храната се нагрява, докато заври, над 85% от хранителните стойности се унищожават и до 80% от диетичните фибри губят ефекта си.
Какво точно представлява суровата храна?
Суровата храна е всичко, което може да се яде сурово. За хранене със сурова храна, храната никога не трябва да се нагрява над 40-42 ° C.
Тези, които искат да се хранят сурово, трябва да бъдат особено бдителни при пазаруване, тъй като много храни, които на пръв поглед изглеждат „сурови“, дори не отговарят на суровата храна. Търговски ядки, сушени плодове, кафе и консервирани съставки като Б. кокосово мляко, често се подлагат на топлинна обработка, за да не се развалят толкова бързо. Ето защо, при строга диета със сурови храни, трябва да се внимава продуктите да се предлагат в качествени сурови храни, в био магазини или магазини за здравословни храни често ще намерите това, което търсите.
Диета ли е суровата храна?
Не. Суровата храна понякога се използва за програми за детоксикация, но диетата със сурова храна е по-скоро начин на живот или хранителен стил. Вместо краткосрочни ограничения, на преден план са дългосрочните промени и ново отношение към живота. Въпреки това е възможно да отслабнете по естествен начин със сурови зеленчуци: празни калории като бяла захар или брашно, които не осигуряват на хората никакви други хранителни вещества, се избягват до голяма степен. Вместо това се предпочитат храни, които имат високо съдържание на вода и са богати на фибри и микроелементи. След това тялото получава точно това, от което се нуждае, и сигнализира своевременно, когато е пълно.
Сурова храна: обратно към природата
Има много аспекти, които говорят в полза на консумацията на сурови зеленчуци. Германското общество за хранене препоръчва да се ядат пресни плодове и зеленчуци пет пъти на ден. Голяма част от населението обаче е далеч под това изискване с тяхното потребление. Препоръчва се повече сурова храна, защото не може да се отрече благотворното въздействие върху тялото и ума. В основното си състояние плодовете и зеленчуците съдържат много голям процент витамини, вторични растителни вещества и други важни съставки, които могат да бъдат загубени по време на готвене. За разлика от високо преработените храни с ниска хранително-физиологична стойност, естествените храни, богати на фибри и поддържащи чревната флора здрави, трябва да се използват по-често.