Хранене на олово в хляб, алуминий в тестени изделия, мед в кафе - юг

[ДОКУМЕНТ] Но това е в малки количества ... Не се паникьосвайте, можете да ядете всичко, казва здравната агенция, която проведе проучване

изделия

„Ако ядете всичко и без излишък, няма от какво да се страхувате, рисковете за здравето са„ добре под контрол “, според здравната агенция Anses.

Агенцията по безопасност на храните е ангажирана от четири години в гигант работа по анализ на храните за измерване на дългосрочния риск от излагане на съдържащите се в тях химикали, както и тяхната хранителна стойност.

Проверени са не по-малко от 20 000 продукта, приготвени по време на консумацията им и е оценен токсикологичният риск от 361 вещества. Това е "едно от най-богатите и изчерпателни проучвания, извършвани някога на глобално ниво", казва ANSES.

За 85% от веществата „рискът може да бъде изключен за общото население на базата на оценка на приема само с диети ", нивото на експозиция остава под референтните токсикологични стойности.

Такъв е случаят по-специално с неорганичните замърсители (не са необходими за функционирането на организма, за разлика от металите) като барий, кобалт, никел, устойчиви органични замърсители като PFOA от незалепващи печки, някои микотоксини на повечето Оценени 254 остатъци от пестициди ...

Въпреки това трябва да "насърчим всички усилия, които ще намалят нивата на замърсители в храните", каза агенцията.

От друга страна, за дузина вещества или семейства вещества рискът от превишаване на токсикологичните референтни стойности „не може да бъде изключен“.

Това може да е храна, "не непременно много замърсена, но много консумирана", като напр хлябът, съдържащи кадмий, олово, микотоксини, тестени изделия (алуминий), кафе (мед, неорганичен арсен, акриламид), Мляко при деца (олово, неорганичен арсен) ... ANSES отбелязва 400% увеличение на погълнатия кадмий, тъй като проучване от същия тип, но в много по-малък мащаб, публикувано през 2006 г.