Хранене на котки Яйцето на кокошката - само жълтото на яйцето
Пилешко яйце - митове и легенди. Често пъти, когато чета навсякъде в групите за котки, непрекъснато попадам на публикации, които питат дали можете да дадете на котката само яйчен жълтък или белтък.
Тогава обикновено излизат на бял свят най-приключенските отговори - започвайки с „никога не хранете сурови яйца заради салмонела“ до „само яйчен жълтък, в противен случай ще има недохранване“.
И тъй като това честно малко ме дразни, ми беше толкова „удобно“ да потърся всичко и да го обобщя тук в една статия. Само за да ми спести проблема с писането, в случай че някой попита „Мога ли да храня цялото яйце?“
Комфортът е умишлено поставен в кавички, защото само тогава резултатът е удобен; търсенето и изследването отнемаха изключително много време.
Но най-простият отговор на въпроса „Мога ли да храня котката си с яйце или само части от него?“ Е
„Можете да нахраните котката с цялото яйце без колебание“
Но също така искам да ви обясня малко защо е така и защо не е нужно да се страхувате от недостиг на биотин при вашите котки.
Витаминът биотин
Биотинът, известен още като витамин Н или витамин В7, е водоразтворим витамин от В комплекса и играе важна роля в метаболизма на всяко живо същество. Той е отговорен за растежа на клетките, но също така и за метаболизма на мастните киселини Поддържане на здравето кожата и косата/козината.
Независимо дали е човек или животно, всеки участва в кокошето яйце, което като цяло е истински „хранителен пакет“.
В допълнение към биотина, той съдържа и много други витамини и минерали.
| хранителни вещества | в 100 g Яйцата са включени |
| протеин | 13 g |
| въглехидрати | 1g |
| дебел | 11g |
| Витамин А | 0,27 mg |
| Витамин D | 1,75 µg |
| Витамин Е. | 2,02 mg |
| Витамин К | 0,05 mg |
| Витамин В1 | 0,10 mg |
| Витамин В2 | 0,31 mg |
| Витамин В6 | 0,08 mg |
| Фолиева киселина | 0,07 mg |
| натрий | 144 mg |
| калий | 147 mg |
| Калций | 56 mg |
| фосфор | 216 mg |
| магнезий | 12 mg |
| флуор | 0,1 mg |
| желязо | 2,1 mg |
| йод | 52 µg |
Но яйцето съдържа и авидин, по-точно белтъкът, който е биотин в стомашно-чревния тракт. И това е точката, която притеснява много собственици на котки и човек е убеден, че човек трябва да храни само яйчния жълтък.
Освен факта, че белтъкът съдържа и биотин, различните проучвания показват и изключително различни стойности както за съдържанието на биотин в яйцето, така и за авидина.
Но какво всъщност е авидин?
Под Авидин човек разбира гликопротеин, който е особено известен с появата си в пилешкото яйце. Има свойството да може да свързва биотин (витамин В7/витамин Н).
Формата на протеина е тетрамер, при което четири молекули биотин могат да бъдат свързани на тетрамер. Способността на авидина да свързва биотин също означава, че биотинът не може да се абсорбира в стомашно-чревния тракт, когато сте много сурово яйце яде.
Биологичната функция на авидина все още не е напълно изяснена без никакво съмнение. Смята се, че авидинът е защитно вещество в пилешките протеини, за да инхибира растежа на бактериите.
Сега открих различни стойности в различните документи и проучвания, напр. от количество авидин от около 2 mg в суровото яйце на езика и от 20 µg биотин.
Причините за тези отклонения са различните методи за хранене на пилетата. Колкото по-добре се хранят и отглеждат пилетата, толкова по-ценно и питателно е самото яйце.
В един от изброените по-долу източници се съобщава, че най-високата активност на високо пречистен авидин е 13-14 единици на mg протеин. Една единица може да свърже 1 мкг биотин.
В чисто математически план присъстващият авидин се свързва точно с количеството биотин, което присъства в яйчния жълтък.
Погледнато по този начин, нещата преминават от 0 до 0 и не може да има недостиг на биотин, ако се изяде цяло яйце. Авидинът не може да свързва биотин безкрайно, а само в количеството на съществуващата му структура и форма.
Когато прецените, че са известни само много малко случаи, всички от които могат да се отдадат на прекомерната консумация на сурови яйчни белтъци, броят изглежда доста правдоподобен.
Най-доброто изречение е намерено в статия на проф. Д-р. Хелмут Хесекер от катедрата по хранене и обучение на потребителите във Факултета по естествени науки в Падерборн
„Експериментално, клинично значим дефицит на биотин може да бъде причинен от администрацията прекомерни суми са направени от сурово яйце. "
Авидинът може да се инактивира и чрез кипене, така че да не се свързва повече биотин.
До моите изследвания не знаех, че авидинът е попаднал в научния фокус само когато пилета, хранени изключително с много яйчен белтък, развиват симптоми на дефицит. Но винаги научаваш нещо ново:-)
Митът - яйцето е биотинова бомба
Сега стигнахме до наистина интересната част от мита. Според някои яйчният жълтък трябва да се храни, когато козината е лоша, защото е истинска биотинова бомба.
Направих си труда да разбера съдържанието на биотин в различни храни, защото изненадващо, биотинът се намира не само в яйчния жълтък, но и в много храни.
И от моя гледна точка една-две изненади излязоха наяве.
Или разбрахте, че телешкият черен дроб съдържа 100 µg биотин на 100 грама? В сравнение с яйцето, съдържанието на биотин е само 23,8 - 53 µg/100 g, в зависимост от произхода на яйцата.
Но биотинът не се съдържа само в говежди черен дроб, също в говежди бъбреци, моркови или пшеница, въпреки че всъщност не го храним с нашите котки.
Но и тук ще има достатъчно биотин, за да отговори на ежедневните нужди на нашите котки.
Ето няколко стойности за вас:
Яйца: 23,8-53 µg/100 g
Плът:
- Говежди черен дроб: 100 µg/100 g
- Телешки бъбрек 58 µg/100g
- Свински черен дроб: 30 µg/100 g
- Свинско: 3,3 - 5 µg/100 g
- Говеждо: 1,9 - 3 µg/100 g
Риба:
- Херинга: 4,5 - 9 µg/100 g
- Пъстърва: 7,7 µg/100 g
- Морски костур: 4,8 µg/100 g
- Треска: 2.2 - 2.7 µg/100 g
Можете също така да видите с някои продукти, че информацията тук се различава. Причината за това са различните жилищни условия/условия на живот.
Потребността на нашите котки
С тегло от 4 кг, нашите носове на козината се нуждаят от около 12 µg биотин на ден. Парче телешки черен дроб с тегло 12 (!) грама вече ще покрие изискването.
Дори и с нормална търговска храна за котки, нуждите от биотин на нашите домашни тигри са адекватно покрити (освен ако, разбира се, не храним странен бульон, всички не го правим и там също става трудно, тъй като почти всички храни съдържат биотин.)
Биотинът е водоразтворим витамин, който не може да се предозира. Твърде много биотин се отделя с урината. Но това също така означава, че твърде много биотин няма забележителна полза.
Много е важно да се отбележи: Поглъщането на биотин фалшифицира лабораторни тестове. Това може да доведе както до фалшиво положителни, така и до фалшиво отрицателни резултати. Това засяга особено тестовете за хормони на щитовидната жлеза.
Да, но това винаги означава "прави косата красива"
Ами не съвсем. Фактът, че прави косата красива, идва от много отдавнашно време, когато витамин В7 все още е бил витамин Н (H означава за кожата и косата), когато ефектът му е открит през 1898 г. (преди повече от 100 години).
И благодарение на различни производители на хранителни добавки и техните „лозунги“, това е така от векове и три дни.
В тази връзка също е интересно, че Европейският съюз одобри следните твърдения, свързани със здравето, след оценка от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), тъй като биотинът участва в много метаболитни процеси:
- допринася за Поддържане на нормални лигавици в
- допринася за а нормална функция на нервната система
- допринася за нормална психична функция в
- допринася за едно нормален метаболизъм на макронутриенти
- допринася за едно нормален енергиен метаболизъм в
Фокусът тук е ясно върху "към нормално ... за/за поддържане ... при". Няма нищо от "подобрено" просто "съхранение".
EFSA също така съветва, че приемът на биотин от населението е достатъчен. По този начин не се очакват допълнителни ефекти върху кожата или косата от допълнителен прием.
Но както при толкова много в живота - на опаковката четете само това, което искате да прочетете, или написаното с проклет едър капитал, така че малкият шрифт вече не се забелязва.
Накратко: Биотинът не прави косата красива, но се грижи за нея просто за разписката.
Все още имаме една точка - салмонела
Много, много малко все още намират контрааргумента "Salmonella".
Въпреки това, салмонелата е предимно, ако изобщо, върху яйчените черупки и е малко вероятно салмонелата да намери своя път в яйцето, освен ако яйчената черупка не е повредена. Такива яйца винаги трябва да се консумират бързо и да се загряват преди консумация.
По принцип повечето случаи на салмонела, които са свързани с яйца, дори не произхождат от яйцето, а са предимно кръстосано замърсяване, т.е. яйцата са били заразени за първи път със салмонела в кухнята.
Въпреки това, за да убие салмонелата, яйцето трябва да се нагрее до основна температура от 75 градуса в продължение на поне 15 минути. Но дали такова яйце все още има хранителен смисъл, може да се усъмни с чиста съвест.
Между другото, яйцата трябва ВИНАГИ да се съхранява в хладилник.
Но обикновено трябва да обърнете внимание откъде идват яйцата ви. Яйца ли са в клетки, където пилетата са били хранени с евтина соя, или са на свобода? Възможно дори директно от биологичната ферма?
Намерените в соята изофлавони са заподозрени, че причиняват заболявания на щитовидната жлеза и черния дроб и този евтин компонент се намира в повечето готови фуражни смеси за пилета в клетка.
Изключително щастлив съм, че мога да закупя яйца директно от фермера и освен факта, че те са само малко по-скъпи от яйцата в супермаркета - те имат много по-добър вкус.
Следователно най-доброто решение е не само за котката, но и за нас, органични яйца от пилета от свободно отглеждане.
Но ако все още не сте сигурни - дайте на котките яйцето с меко сваряване, така че жълтъкът да е все още течен. След това „изключихте“ авидина и получихте биотина. Дори ако, както вече беше написано, няма смисъл:-)
И преди да бъда бомбардиран с въпроса „Откъде взе тези сладки чашки за яйца?“, Веднага ще ви кажа, че ги взех Amazon* открит (моля, въведете сърце тук).
Ezeker H; Stahl A (2009): Биотин: поява, функции, физиология, референтни стойности и предлагане в Германия, Ernahrung Umschau (5): 288-93 (достъп до 30 април 2019 г.)
Дилицър, Натали; Фриц, Джулия; Кьоле, Петра; Liesegang, Annette (2012-09-12). Ветеринарни хранителни съвети: диететика и хранене на кучета, котки, влечуги, морски свинчета и зайци (немско издание) (Kindle Locations 3055-3057).
Шенк, Патриша (2011-11-16). Приготвени от дома диети за кучета и котки (Kindle Location 1296).