ХРАНЕНЕ НА КОМПАСА

KOMPASS ERNÄHRUNG Брой 3 2015 Захарта по-малко е повече Сладкото изкушение SOFTE НАПИТВА Кола, сода и ко. КАК РАБОТИ ЗАХАР Интервю с проф. Wabitsch СЛАДКИ АГЕНТИ По-добре от захарта?

KOMPASS ERNÄHRUNG

Подсладители по-добри от захарта? Домакинската ни захар, независимо дали е кафява или бяла, обикновено се произвежда от захарно цвекло и е много богата на енергия: 100 грама домакинска захар съдържат около 400 килокалории (kcal), една пета от дневните нужди от калории на възрастен. Захарта обаче не съдържа витамини или минерали. За сравнение, химически произведените подсладители често са с ниско съдържание на калории и не са вредни за зъбите. Подсладителите са добавки и се тестват за тяхната безвредност за здравето, преди да бъдат одобрени. Ако се консумират в нормални количества, те не вредят на здравето ви. Само така наречените захарни алкохоли (виж таблицата) могат да имат слабително действие в по-големи количества. В частната кухня, от друга страна, подсладителите изпитват трудности: Тъй като са до 500 пъти по-сладки С мед: Добро за вкуса. Но не по-добре за вашето здраве от трапезната захар. 8 KOMPASS ERNÄHRUNG Издание 3 2015 Сладкото изкушение