ХРАНЕНЕ НА ДЕТЕТО. Предизвикателството в ежедневието ЗДРАВЕ. noe.arbeiterkammer.at/ernaehrung
ХРАНЕНЕ НА ДЕЦИТЕ Предизвикателството в ежедневието ЗДРАВЕ noe.arbeiterkammer.at/ernaehrung
ХРАНЕНЕ НА ДЕТЕТО Предизвикателството в ежедневието ЗАБЕЛЕЖКА: Както всяка наука, храненето и медицината са обект на постоянно развитие. Съдържанието на брошурата съответства на текущото състояние на знанието, когато брошурата е попълнена. Авторите и издателят не носят отговорност за телесна повреда, материални щети или финансови загуби. Концепция и текст: Mag. Karin Lobner Dipl.oec.troph. Britta Macho Mag. Sonja Reiselhuber-Schmölzer Идея: DI Helmut Bohacek Камара за работници и заплатени служители за Долна Австрия Издание 02/2016
Закон за храните по темата за децата и рекламирането на детска храна 40 Времето настъпи от юли 2007 г .: По-строги правила в целия ЕС за реклама със здраве 40 Изявления, свързани със здравето за деца: в бъдеще разрешено само с одобрение от ЕС 41 Краят на свързаната със здравето реклама на мазнини или продукти с високо съдържание на захар 42 Правилното тегло: прекалено мазно, прекалено тънко или точно? 44 Правилна оценка на теглото 45 Деца, които тежат твърде много 46 Деца, които тежат твърде малко 50 Нарушения на храненето - определение 52 Яжте какво?! Начини за здравословни хранителни навици 54 Важна защита Изпитване на способността да се наслаждавате и ограничения 55 Моделът на пианото (според Г. Колер) 55 Какво да направите, ако? Подозирано хранително разстройство 57 Критерии за качество за лечение на хранителни разстройства 59 Затлъстяване Как да намерим добра програма 61 Книги и брошури, за да започнем 61 Кога терапевтичната програма има смисъл? 62 Коя програма е правилната? 62 Важни програмни условия 67 Осигуряване на качеството на програмата 70 Раздел за услуги 72 Допълнителна информация 72 Съвети за книги 73 Програми с наднормено тегло в Австрия 74 Брошури на тема хранителни разстройства 75 Индивидуални съвети 75 Курсове за готвене 75 AK Infoservice 3
Фиг.: 1 Източник: Брошура Яжте от самото начало Първата малка лъжичка на бебето Федерално министерство на здравеопазването, AGES, Яжте от самото начало, януари 2014 г. Вероятно по-късно няма да бъдете спестени от дискусията дали сладките са да или не, но можете Помогнете на децата да спестят захар, като са свикнали да пият вода и да не ядат подсладени храни. При преминаване към семейни ястия обикновено се предлагат пет хранения. Тук бебето започва да яде все повече и повече на семейната маса с вас. Храната обаче трябва да бъде съобразена с вкуса на бебето: не прекалено пикантна и не прекалено солена. Добре дошли сте за сезон за себе си. Имате модел за подражание. Ако искате детето ви да яде определени продукти, трябва да им дадете пример на тази възраст. Трябва обаче малко търпение, положителният ефект на ролевия модел може да отнеме години, негативният ефект на ролевия модел обикновено има незабавен ефект. AK Infoservice 9
Подходящи за възрастта количества консумация на храна в оптимизираната смесена диета: Възраст (години) 1 2 до 3 4 до 6 7 до 9 10 до 12 13 до 14 15 до 18 wmwm много напитки мл/ден 600 700 800 900 1000 1200 1300 1400 1500 зеленчуци g/ден 120 150 200 220 250 260 300 300 350 Плодове g/ден 120 150 200 220 250 260 300 300 350 Хляб, зърнени храни (люспи) g/ден 80 120 170 200 250 250 300 280 350 Картофи или ориз, тестени изделия и др. Зърно g/ден 120 140 180 220 270 270 300 300 350 умерено мляко, млечни продукти 1 ml (g)/ден 300 330 350 400 420 425 450 450 500 месо, колбас g/ден 30 35 40 50 60 65 75 75 85 яйца бр ./ Седмица 1 до 2 1 до 2 2 2 2 до 3 2 до 3 2 до 3 2 до 3 2 до 3 риба g/седмица 25 35 50 75 90 100 100 100 100 пестеливо масло, маргарин, масло g/ден 15 20 25 30 35 35 40 40 45 Сладкарски изделия, леки закуски, лимонади макс. kcal/ден ² 100 110 150 180 220 220 270 250 310 1 = 100 ml мляко съответства на 15 g полутвърдо сирене или 30 g меко сирене ² = 10% от референтните стойности за енергийно снабдяване на съответната възрастова група 14 AK Infoservice
Това е теорията, за съжаление на практика изглежда по различен начин: Не само възрастните ядат твърде сладко и мазно, но и децата вече го правят. Количества за консумация на храна на австрийските деца в предучилищна възраст между 3 и 6 години Постигнат процент от препоръките 212% 111% 85% 80% 63% 62% 52% 50% 47% 36% 27% Сладкиши/сладкиши (g/d) Месо/колбаси (g/d) Напитки (ml/d) Мляко, млечни продукти (ml/d) Плодове (с изключение на плодови сокове) (g/d) Паста, ориз, картофи, зърнени храни (g/d) Мазнини, масла, масло (g/d) Яйца ( Парчета на седмица) Хляб и зърнени люспи (g/d) Риба (g/седмица) Зеленчуци (g/d) Количество храна, консумирана от австрийски ученици на възраст между 7 и 9 години Процент постигнати препоръки 260% 117% 88% 71% 59% 56% 55% 55% 50% 44% месо/колбаси (g/d) сладкиши/сладкиши (g/d) напитки (ml/d) мляко, млечни продукти (ml/d) плодове (без плодови сокове) (g/d) риба ( g/седмица) Юфка, ориз, картофи, зърнени храни (g/d) Хляб и зърнени люспи (g/d) Яйца (парчета/седмица) Зеленчуци (g/d) Източник (и двете графики): Австрийски доклад за храненето 2003 AK Infoservice 15
Въпреки че консумацията на сладкиши и сладкиши намалява сред децата в училище в сравнение с децата в предучилищна възраст, консумацията на месо и колбаси се увеличава. По принцип обаче тези групи храни са си разменили местата. И двете са все още доста над препоръките. Плодовете са по-популярни от зеленчуците при деца от всички възрасти, но и двете далеч не са препоръчителни. В начална училищна възраст децата ядат малко повече зеленчуци (44% спрямо 27%), но консумацията на плодове е намалена от 63% на 59% от препоръките. Толкова популярни сред децата тестени изделия и други гарнитури също са доста под препоръките - съответно 62% и 55%. Нищо чудно, че диетолозите призовават: Яжте повече плодове, зеленчуци и гарнитури. Прилагане на препоръчителните количества на практика Сега никой не ви моли винаги да претегляте дневните количества храна на детето си. В началото обаче може да бъде много полезно, докато обичайните размери са плът и кръв. Но има и друг, много по-опростен метод. Измерва се на порции. Тук важи правилото 6-5-4-3-2-1. Хранителната пирамида го обяснява: Фиг .: 3, източник: Хранителна пирамида, Федерално министерство на здравеопазването 16 АК Infoservice
Какво може да помогне: МЕНЮ ПЛАН Инвестирайте малко време в създаване на план за меню веднъж седмично. Отначало ще отнеме малко повече време, но след известно време ще го имате под контрол. Предимствата: Вече не е нужно да мислите за това всеки ден, когато пазарувате: Какво готвя днес? Вместо това пишете списък за пазаруване предварително. Със списък за пазаруване купувате (почти) само нещата, които са в списъка. Пазаруването става по-евтино и отнема по-малко време. По-малко се яде. Много неща, които иначе бихте закупили спонтанно, остават на рафта на супермаркета. Ще имате по-балансирана диета. Можете да добавите към плана си за меню онова, което е било пренебрегнато по време на обяд на работа, в детска градина или в училище. Готвене с модулна система И докато вече сте на етап планиране, отидете още една стъпка по-нататък: Не просто планирайте основните си ястия, но също така обърнете внимание на това как изглеждат закуските: училищна закуска на детето ви, закуска на работното място, обяд в Работно място или в училище, ако няма столова AK Infoservice 23