ХРАНЕНЕ НА ЦЯЛА СТОЙНОСТ
ПЪЛНО СТОЙНОСТ ХРАНЕНЕ лекция на Мелани Манер по темата за храненето
Направете нещо добро за тялото си, така че на душата ви да му се живее (Тереза фон Авила)
Терминът „цяла стойност“ на почти непреработена храна все още има пълната си стойност и всички естествено дадени съставки все още се съдържат, следователно продуктът е с пълна стойност
Значение на пълноценното хранене положителни ефекти върху опазването на околната среда за здравето насърчаване на социалната справедливост качеството на живот за всички по света
Основател на пълноценното хранене, лекар Вернер Колат. Предтеча на идеята: Хипократ и Бирхер-Бренер днес: Разширение и продължение от подхода на Giessen около Leitzmann, Koerber и Männle Kollath: Естествената наука изследва LM химически, физически и физиологично отделно Съображение за частичните стойности на качеството на продукта Според Колат тя е най-висока, когато се среща в първоначалното си цяло,
Пълноценното хранене има много прилики, но също така и разлики между пълноценното хранене и пълноценното хранене: Хранене с пълноценна храна Произход на термина: Международно общество за изследване на храните и жизненоважните вещества (IVG) Включени са екологични аспекти като животновъдството и лумбалната част на гръбначния стълб Пълно хранене Произход на термина: Германско общество за хранене (DGE) на хората е основният фокус. Общото е преди всичко здравен аспект
Хранителна стойност Прилагане на общите препоръки за профилактика на свързани с диетата заболявания чрез пълнозърнести храни, вероятно положителни ефекти върху превенцията на сърдечно-съдови заболявания и рак чрез висок прием на антиоксиданти като витамини Е и С и каротеноиди
Проучване за пълноценно хранене на Gießen 418 здрави жени на възраст между 25 и 65 години: 243 пълнозърнести храни и като сравнителна група 175 смесени диети, пълнозърнестите храни имат изразена здравна осведоменост, ядат много повече плодове и зеленчуци, половината от тях ядат вегетариански, предимно избират пълнозърнести продукти, използват повече видими мазнини и пиене на по-енергийни напитки като вода и чай по-благоприятен прием на хранителни вещества, достатъчен прием на витамини (с изключение на витамини D, B2, B12), висок прием на минерали, нисък прием на холестерол и висок прием на фибри Параметри на кръвта: HDL, LDL
Вегетарианство Прилики между диетите на пълнозърнести храни и вегетарианството 2 основни разлики: Вегетарианство Частично отказване от месо по етични и екологични причини. Консумация на готови продукти, бяло брашно и сладкиши, пълнозърнести храни Консумацията на месо, обикновено се намалява само количеството Избягване на промишлено преработена храна, закупуване на органични храни и естествени продукти
12 Принципи на пълноценното хранене Резюме на всички важни аспекти/правила на пълноценното хранене на храни според последните научни открития, цялата подходяща информация за хората, които искат да се хранят според тази концепция
1-ви принцип: Доминират зеленчуците, високо съдържание на фибри, растителна храна, високо съдържание на витамини, минерали и вторични растителни вещества, ниско съдържание на калории
2. Принцип: Колкото е възможно по-естествено при методите за приготвяне, като готвене: Загубата на плътност на хранителните вещества NS намалява, ако енергийната плътност остане същата или се увеличи. Млечнокисела ферментация на зеленчуци (кисело зеле) Увеличение на ценни съставки Изключения 2: Картофите и бобовите растения могат да се консумират само варени
Принцип 3: Ненагрята и прясна поне половината от дневната храна под формата на неотопляема LM прясна храна: зеленчуци (също ферментирали с млечна киселина), пресни билки, зърнени култури (с разсад), ядки, маслени семена, студено пресовани масла, неотопляемо мляко и Mipros доставка на вторични Фитохимикалите насърчават предотвратяването на запек в здравето на зъбите и помагат за отслабване
Принцип 4: Приятни ястия Използване на разнообразни аромати, интензивност на вкуса на прясна храна Изпробвайте нови или стари и забравени рецепти със съставки като амарант, зелен спелта, просо и др. Икономично използване на мазнини, също и в пълноценни храни
Принцип 5: Добавките избягват объркване относно здравните последици от консумацията на добавки. Ако съставките и свежестта на храната са скрити от погледа, използването на добавки в цели храни е излишно
Принцип 6: Критика към хранителните технологии Отхвърляне на генното инженерство Загуба на качество поради дизайна на храните Критична оценка на нови видове продукти, произведени от отделни изолирани компоненти Въпрос на облъчването на LM за по-добро съхранение: конвенционални методи за съхранение, кратки транспортни пътища и съхранение на LM
Принцип 7: Когато се извършва екологично, екологично опазване на околната среда: отказ от химико-синтетични пестициди и минерални азотни торове използване на сеитбообръщения ограничение на добитъка без внос на фураж от третия свят
Принцип 8: Сезонното от региона изключително разнообразно предложение в супермаркетите Замърсяване на околната среда Предпочитането на местни и сезонни такива защитава околната среда; В допълнение, по-ниско замърсяване на тези храни с нитрати и пестициди и по-добро узряване на храните Използването на местната оферта местните LWS доставят достатъчно продукти
Принцип 9: Без опаковки, големи количества отпадъци чрез LM опаковки са по-добри: Използване на пресни LM, които се купуват в насипно състояние или в контейнери за многократна употреба и тук: Принос за опазването на околната среда
Принцип 10: Съвместими с околната среда продукти Влияние на потребителя върху доставките Енергийна и енергоспестяваща продукция, преработка и приготвяне на храни Високоенергийни потребители при производството на животински храни, преработени храни и особено Продукти от захарната и сладкарската промишленост Икономии на енергия чрез пълноценно хранене благодарение на прясната храна и използването на биологични продукти
Принцип 11: Избягване на загуби от преработка Загуба на енергия в процеса на преработка Производството на фураж изисква големи площи за отглеждане Производството на месо ограбва земя за човешко хранене Неправилно разпределение на храните Замърсяване на околната среда чрез отделяне на парникови газове и големи количества оборски тор от фабричното земеделие
Принцип 12: справедлива търговия в световен мащаб търговия в продължение на няколко века проблем с неравномерно разпределените заплати и лошите условия на труд в развиващите се страни, съзнателно отказване от някои хранителни и потребителски стоки закупуване на луксозни стоки като черен чай, кафе или какао в магазини за трети свят или естествени храни, така че парите да отиват директно достига до производителите
Заключение Храненето с пълноценна храна иска живот в хармония със себе си, природата и хората по целия свят и по този начин означава качество на живот за всеки.