Хранене; Моите пълни рецепти
Веган, без захар, почти винаги без глутен рецепти за здравословни, пълноценни и хранителни идеи. Идеи за готвене със сезонни зеленчуци и всичко домашно. Да живее храната !
Принципите, които се опитвам да приложа в рецептите или идеите за хранене в този блог, са както следва (в долната част на статията има връзки към някои от статиите, които ме научиха на принципите на хранене, за които се застъпвам тук):
- Зеленчукови рецепти, без продукти от животни
- Органични и местни съставки
- Пълни рецепти
Уверете се, че имате източник на добри мазнини, източник на въглехидрати и източник на протеини при всяко хранене и дори всяка закуска
- Не консумирайте преработени или рафинирани продукти, рафинирана сол, захар
За целта консумирайте нерафинирана сол, избягвайте зърнени култури и бяло брашно и заменете захарта с естествени подсладители като сироп от агаве, мед, кленов сироп или сушени фурми.
- Обърнете внимание на киселинно-алкалния баланс
- Готвенето
Предпочитайте нежното готвене (кратко, на пара, доколкото е възможно) и консумирайте много сурово, за да запазите максимум хранителни вещества. Предпочитайте да добавяте маслото след готвене, за да избегнете трансформирането му с топлина, превръщайки го в лоша мазнина, по-малко усвоима от организма. Консумирайте само студено пресовани масла и имайте предвид маслата, които най-добре издържат на топлина (не загрявайте масла, съдържащи омега 3, като рапично масло, и използвайте кокосово масло за много горещо готвене. Силно, което по-добре издържа на висока температура).
- Зърнените култури
Консумирайте само натурален хляб със закваска: ферментацията също така премахва анти-хранителните вещества, има същия ефект като накисването и намалява фитиновата киселина, като същевременно увеличава хранителните вещества и тяхното усвояване от организма. Както при зърнените култури, опитайте се да благоприятствате без глутен, ако се намери (елда, хляб, ориз, просо и др.), Но много често хлябовете без глутен съдържат мая. В този случай предпочитайте закваска и изберете стари зърнени култури, по-малко богати на глутен: камут, малка спелта или липса на тази ръж, спелта.
- Ядки, маслени семена и масла
Много богат на добри мазнини, както и множество витамини и минерали: да се интегрира във всички ястия. Маслата са по-богати на мазнини и калории, пюретата от маслодайни семена или натурални семена са по-богати на хранителни вещества, особено на фибри - в някои случаи маслата ще бъдат по-смилаеми и по-релаксиращи за тялото.
За омега три, които трябва да се консумират всеки ден, помислете за орехи, семена от чиа, ленени семена и рапично масло (препоръчителната дневна доза е лесна за достигане: супена лъжица рапично масло, 3 или 4 орехови ядки, 2 чаени лъжички чиа или ленено семе).
Подобно на зърнените и бобовите култури, маслодайните семена и маслените плодове съдържат анти-хранителни вещества и са по-смилаеми и питателни, ако са накиснати предния ден или няколко часа преди това.