Хранене - лекият и пълен с витамини карфиол! Детската маса

пълен

Кръгъл, съставен от малки цветчета с кремав цвят, карфиолът е един от символичните зеленчуци през зимата. Лек в калории, има добра идея да се наслаждавате суров и сготвен, което ни позволява да пируваме, без да се уморяваме, от аперитива.

Карфиол - неговите хранителни ползи

Лек, на карфиол осигурява малко калории: средно 26,2 kcal/100 g * сурово, 20,9 kcal/100 g * варено! Ценен актив за компенсиране на всякакви излишъци.
Много богат на вода (93,7% варени *), допринася за хидратацията на тялото. Порция от 150 g варен карфиол осигурява 140 g от него или еквивалента на малка чаша вода. Това, което вече е последващо !

Ниско съдържание на мазнини (0,46 g/100 g варено *), осигурява малко растителен протеин (1,77 g/10 g сурово * и 1,6 g/100 g варено *) и малко въглехидрати (2,8 g/100 g сурово * и 1,6 g/100 g варено *).
Допринася за приема на диетични фибри (2g/100g), необходими за добро храносмилане.

Що се отнася до витамините и минералите, карфиолът е:
- богата на витамин В9 (111 μg/100 g * сурово или 44,4% от NRVs **; 78,8 μg/100 g * варено или 39% от NRVs **). Витамин В9 е от съществено значение по време на бременност и допринася за много функции на тялото, като образуването на червени кръвни клетки и намаляването на умората.
- богата на витамин С (56,6 mg/100 g сурови или 72,3% от NRV). За съжаление, готвенето унищожава голяма част от него и още повече, че се удължава или карфиолът се претопля.
Запазете витамин С, осигурен от карфиола, като го готвите точно необходимото време; избягвайте претопляне. Предпочитайте да го приготвяте на пара. Изберете готвене във вода, когато консумирате течността за готвене, както в случая на супа.