Хранене, което казва WWF не на змиорка, акула и граната - FOCUS Online
Рибата трябва да е нещо специално и според мнението на природозащитниците не трябва да присъства всеки ден в менюто. Яденето на риба около веднъж седмично е добре, е оценката на екологичната фондация WWF. Експертите представиха новия си рибен справочник в понеделник.
Ето преглед на това кои риби не попадат в чинията според WWF, кои добри алтернативи са налични - и на какво трябва да обърнат внимание потребителите, когато става въпрос за класики като сьомга, писия и морски дарове.
Какво изобщо не работи:
Риби като акула, змиорка и граната са станали толкова редки, че не трябва да присъстват в менюто. Същото важи и за глупака и червения тон, според WWF. Например много потребители не знаят, че Schillerlocken се състои от коремните лобове на кучето и следователно трябва да бъде табу. Казва се, че змиорките дори са заплашени от изчезване.
Добри алтернативи:
Според WWF някои видове риби могат да се консумират без колебание, включително херинга и цаца от Северно и Балтийско море. Европейският шаран и органична пъстърва от аквакултури също са алтернативи. Винаги е важно къде и как е била уловена рибата. Качествените пломби като MSC и ASC предлагат първи преглед. MSC означава Съвет за морско управление и идентифицира дивите риби от риболовни дейности, които защитават населението и околната среда, ASC е съкращението на Съвета за управление на аквакултурите. Според WWF отглежданите в риба риби също не са безобидни: например масовото развъждане може да доведе до екологични проблеми, ако антибиотиците попаднат във водата. Поради това потребителите трябва да се уверят, че рибата идва или от биологична ферма, или носи ASC печат.
Класиката:
За риби като сьомга, треска и писия, произходът е особено важен. „За сьомга от аквакултури препоръчваме да се потърси ASC печат за отговорна аквакултура или органичен тюлен“, казва Катрин Зуко от WWF. Тези, които обичат да ядат дива сьомга, трябва да обърнат внимание на офертите с логото на MSC или да изберат гърбава или кеталова сьомга от североизточната част на Тихия океан. „Сьомгата от Балтийско море трябва да се избягва, тъй като повечето запаси се ловят твърде силно.“ Експертът препоръчва също да се обърне внимание на печата на MSC за треска. Ако харесвате писия, в идеалния случай се уверете, че тя идва от Северно море или Скагерак: „Там запасите са здрави“, казва Цуко. Потребителите обаче трябва да обърнат внимание на риболовните уреди и да купуват писия от риболов на snurrewaden или хрилна мрежа. „Долните тралове са вредни за морското дъно и обикновено имат много прилов, така че този вид риболов е само втори избор.“
Морска храна:
Потребителите също трябва да гледат внимателно, когато купуват скариди, калмари и миди. „Що се отнася до тропическите скариди, най-добрият избор е биологичната аквакултура“, казва Цуко. Препоръчват се и скариди с уплътнение ASC. „Препоръчваме да не се уловят тропически скариди, тъй като мрежите със затворени мрежи често имат много прилов на млади риби.“ Ако предпочитате скариди от северните води, най-добре е да закупите MSC-сертифицирани скариди със студена вода. Има много различни видове риболов на калмари - според Zucco добър избор са калмарите от риболовните линии от Средиземно море, от югозападния и централния Атлантически океан или от източната централна част на Тихия океан. Мидите трябва по-добре да произхождат от висящи култури или култури в Западна Европа. За разлика от тях, тези от почвени култури не се препоръчват.