Хранене, кодирано в техните гени - Биокултура
В допълнение към цвета на косата или очите ни, генетичният ни състав определя към какви заболявания ще сме склонни през целия си живот. Както начинът на живот, така и факторите на околната среда играят основна роля в развитието и избягването на тези фактори. Познаването на връзката между генетичните рискови фактори и храненето може да бъде нов начин за предотвратяване и лечение на болести, като влияе върху развитието на чувствителността, кодирана в нашите гени чрез хранене.
Нутригенетиката и нутригеномиката изследват връзките между градивните елементи на храната и нашите гени. Той изследва как всяко хранително вещество влияе върху експресията и функцията на гените. В дългосрочен план тези знания могат да доведат до целенасочена или дори персонализирана профилактика или лечение на някои заболявания чрез науката за храненето и храните.
Значението на генните изследвания
Гените са къси участъци от ДНК (наследствен материал) във вашите клетки, които съдържат информация, необходима за регулиране и производство на протеини, които влияят върху начина, по който тялото работи и расте. Гените се наследяват от потомство от техните родители по време на репродуктивния процес. Добре известно е, че водещите причини за смърт в развития свят, напр. сърдечно-съдови заболявания или тумори могат да бъдат тясно свързани с нашия начин на живот и диета. С развитието на нутригеномиката и идентифицирането на гените е възможно да се установи дали дадено хранително вещество допринася за развитието на по-късни заболявания, така че превенцията да може да бъде установена рано и целенасочено.
Важни разлики!
Въпреки че нутригеномиката и нутригенетиката изследват подобна област, двете дисциплини се различават леко. Нека да видим какво:
● Нутригеномиката изследва ефекта на всяко хранително вещество върху ДНК, т.е. наследственост, клетъчни протеини и биохимични процеси в метаболизма.
● Нутригенетиката от своя страна изследва ролята на нашия генофонд във взаимодействието между храненето и болестите. Това е важно на практика, тъй като индивидуалните различия влияят върху въздействието на отделните хранителни вещества върху организма до такава степен, че една и съща диета може да причини сериозни заболявания, дори тумори, при един човек, докато няма вредни ефекти при друг. В допълнение към туморите, много много често срещани заболявания се основават на различията, определени от гените.