Хранене Как младите хора обичат да ядат нещо здравословно - DER SPIEGEL
Момиче на черната дъска
Снимка: Арно Бурги/dpa
Яжте много плодове, зеленчуци или пълнозърнести продукти и пийте вода - би било здравословно и балансирано. Но вместо това, особено при юноши в пубертета, популярното е това, което рекламата продава като готино и модерно: бързо хранене, подсладени напитки, сладкиши. Родителите могат да станат отчаяни. А експертите по превенция си задават и въпроса: Как достигате до следващото поколение с добри съвети във времена на нарастващи проценти на наднормено тегло още при деца и юноши?
Явно не с повдигнатия показалец. Работи малко по-добре, когато информацията, съветите и хранителните кампании са съобразени директно с младите хора. Това пишат психолозите около Кристофър Брайън от Чикагския университет в списанието „Proceedings of the National Academy of Sciences“.
Трябва да апелирате към ценности, които са особено силни при подрастващите - например социалната справедливост. Освен това, според изследователите, общата информация за здравословното хранене е от малка полза.
Успешно при деца, неуспешно при юноши
Психологическите подходи от поведенческите изследвания, които са работили при деца, са били неуспешни при юношите, пишат изследователите. Така Брайън и колегите му решиха да се обърнат специално към младежките ценности.
Психолозите проведоха своите експерименти в продължение на две последователни години върху ученици от осми клас в средно училище в Тексас. Участваха общо 536 младежи.
Някои от тях трябва да четат резюмета на журналистически текстове. Статиите се занимават с методи на хранителната индустрия: че тя произвежда продукти, които имат известен пристрастяващ потенциал, или че рекламата му е насочена предимно към деца и бедни хора. Друга част от учениците получиха неутрална информация за здравето и храненето, някои ученици не получиха информация по темата.
Скрит практически тест на училищния фестивал
Използвайки въпросник, изследователите установиха, че журналистическите статии оказват влияние: студентите, които са ги прочели веднага след това, се съгласяват повече от останалите ученици с твърдения като следното:
- "Когато се храня здравословно, имам чувството, че поемам контрола върху хранителните си навици."
- "Когато се храня здравословно, правя своята част, за да защитя децата, които се контролират от хранителните компании."
- "Уважавам здравословните ядещи повече от нездравословните."
Първото изречение говори за автономия на възрастни, второто за социалната справедливост, а третото за социалния статус.
Един ден след проучването психолозите проведоха практически тест за поведение с малък празник: Те предлагаха както доста нездравословни храни и напитки като бисквити и безалкохолни напитки, така и здравословни като плодове и вода. Тържеството беше обявено седмици преди това от директора на училището, за да не подозират учениците за връзка с интервютата.
Младите хора, които са чели журналистическите статии, са избрали средно 2,13 нездравословни порции, докато останалите ученици са избрали 2,3. Нямаше значение дали учениците получават обща информация за здравето и храненето или изобщо не.
Броят на децата и юношите с наднормено тегло се увеличава в световен мащаб. Според Федералния център за здравно образование (BZgA) в Германия той е около 15 процента. Това са почти два милиона от 3 до 17-годишни. Според работната група по затлъстяването при деца и юноши в Берлин 8,5% от 14 до 17-годишните страдат от тежко наднормено тегло с патологични промени в метаболизма (затлъстяване).