Бавно готварска фурна свинско бургери; Алекс Кухня
Бях толкова развълнуван да опитам новата си бавна готварска печка, че реших да направя ястие, което е в моя списък от дълго време: свинско месо. Перфектна рецепта за зимата, за да готвите бавно и толкова добре, колкото бургер!
В допълнение, рецептата дава няколко порции, достатъчни за подпомагане на няколко обяда и вечери.
- 45 мл (3 супени лъжици) кафява захар
- 3 кг свинско рамо без кости, обезмаслено
- 2 нарязани лука
- 30 ml (2 супени лъжици) масло от рапица
- 250 мл (1 чаша) ябълков оцет
- 60 мл (1/4 чаша) доматено пюре
- 60 мл (1/4 чаша) кетчуп
- 4 кифлички за хамбургер
- Маруля, домат, сирене на вкус за гарнитура
- Подправки:
- 10 мл (2 ч. Л.) Червен пипер
- 15 мл (1 супена лъжица) горчица на прах
- 15 мл (1 супена лъжица.) Чесън на прах
- 15 мл (1 супена лъжица.) Чипотъл сос
- 15 мл (1 супена лъжица) чили на прах
- 15 ml (1 супена лъжица.) Cajun на прах
- Сол и черен пипер
- В малка купа смесете 15 мл (1 супена лъжица) кафява захар, червен пипер, горчица на прах, сол и черен пипер. Натрийте свинското със сместа от подправки.
- В тиган на силен огън разтъркайте свинското месо по 1 минута от всяка страна, за да се запече добре. Резервирайте свинското в чиния.
- Добавете 125 ml (1/2 чаша) вода в тигана, разбъркайте, за да се деглазира добре, след което изсипете в бавната печка.
- Добавете останалата кафява захар, лука, оцета, доматеното пюре, останалите подправки и 2 чаши (500 ml) вода за бавно готвене и разбъркайте. Добавете свинското месо и гответе в бавен котлон на ниско ниво за 8 часа.
- Извадете свинското от бавната печка и го оставете настрани в чиния.
- Поставете всички течности и съставки от бавната печка в тенджера. Добавете кетчупа, оставете да заври и намалете за 20 до 25 минути, докато сосът стане достатъчно плътен.
- Комбинирайте изтегленото свинско месо и 250 мл (1 чаша) от соса в купа.
- Гарнирайте хамбургера със свинско и подправки на вкус.