Хранене Как да се храните в добро настроение през скучната есен - WELT
Когато дните станат по-кратки и мрачни през есента, това засяга много хора. Но с храна с добро настроение скръбта може лесно да бъде погълната.
С намаляващите лъчи на слънцето усмивките по лицата често избледняват. Много хора се чувстват уморени, тъжни и безразборни. Това се дължи на хормона мелатонин, от който повече се образува в по-тъмните месеци от годината. Това не само ви уморява, но и понижава нивото на серотонин в организма. Поради положителния си ефект върху душевното състояние, серотонинът се нарича още просто „хормон на щастието“.
Но не е нужно да чакате до пролетта, докато настроението се надигне отново от само себе си. Голямо разнообразие от храни - така наречената храна за настроение - може да помогне да се стимулира собственото производство на серотонин в организма и по този начин лесно да се преглътне лошото настроение.
Екзотични плодове като банани, ананаси и папая, както и смокини и авокадо, естествено съдържат серотонин. Но не е толкова лесно с храната за щастие. Ако хормонът на щастието се погълне с храната, той попада в стомаха, но не и в мозъка и следователно не може да развие своите положителни ефекти.
„Тялото трябва да произвежда серотонин в мозъка“, обяснява диетологът и автор Дагмар фон Крам. И за да се случи това, той се нуждае от аминокиселината триптофан като най-важния строителен материал. В същото време са необходими въглехидрати, за да влезе триптофанът в мозъка. И двете могат да се приемат само с храна. Докато въглехидратите стимулират отделянето на инсулин и по този начин гарантират, че мускулите абсорбират повече други аминокиселини, аминокиселината триптофан остава в кръвта и достига мозъка без конкуренция, така да се каже. Там серотонинът най-накрая се образува от триптофан.
С право шоколадът е известен като храна за добро настроение, но приповдигнатото настроение не трае твърде дълго след консумацията му. Фон Крам има по-здравословна рецепта: „Бих препоръчал горещ шоколад с тъмно какао на прах и нотка на ванилия. Млякото съдържа и витамин D, който е изключително важен за нас, особено през зимните месеци. "
Пълнозърнести продукти, картофи и ориз, които снабдяват организма с по-сложни въглехидрати, са още по-подходящи. Те се усвояват бавно и за разлика от шоколада поддържат нивото на кръвната захар и секрецията на инсулин постоянно. Добри източници на триптофан са риба, кашу, бразилски ядки, яйца, спелта, кварк, сирене и пшеничен глутен. Но всеки продукт, направен от соя, също е истински чар за късмет.