Хранене. Изисквания към урока. Предмети, свързани с предмета. Едногодишен курс. Горно средно училище 581219.07
Министерство на образованието, младежта и спорта Изисквания към урока Хранене Предмети, свързани с предмета Едногодишен курс на обучение в Fachoberschule 581219.07
Хранене Предмети, свързани с предмета Едногодишен курс в технически колеж
Валидност на инструкцията по хранене/едногодишен курс/предмети, свързани с предмета за/техническия колеж: Валидна от 1 август 2007 г. Разработено и координирано от Държавния институт за училища и медии Берлин-Бранденбург от името на Министерството на образованието, младежта и спорта. Държавен институт за училище и медии Берлин-Бранденбург 14974 Людвигсфелде-Струвесхоф Моля, изпращайте всякакви предложения, предложения, критики или доклади за опит за насоките за преподаване до Държавния институт за училище и медии Берлин-Бранденбург. Отговорник: Evelyn Fickert Тел.: 03378 209-206 E-Mail: [email protected] Издател: Министерство на образованието, младежта и спорта на провинция Бранденбург, Postfach 900 161, 14437 Потсдам Това произведение е защитено с авторски права. Всички права запазени.
Съдържание 1 Общи предварителни бележки 7 2 Относно спецификата на курса, по-специално предметните предмети от едногодишния курс на техническия колеж, специализиран в храненето 8 3 Предметите, свързани с предмета в курса 10 3.1 Хранителни науки 10 3.1.1 Комплекс: Основи на храненето 10 3.1.2 Комплекс: Алтернативни форми на хранене 11 3.1.3 Комплекс: Метаболизъм в човешкия организъм 12 3.1.4 Комплекс: Оценка на растителна и животинска суровина и храната, произведена от нея 12 3.1.5 Комплекс: Значение на храненето като основен аспект за поддържане на здравето 13 3.1.6 Комплекс: Хранене на определени групи потребители 14 3.2 Биология 14 3.2.1 комплекс: системи от човешки органи 14 3.2.2 комплекс: цитология 15 3.2.3 комплекс: генетика 16 3.2.4 комплекс: хранителна микробиология 16 3.3 бизнес администрация 17 3.3.1 комплекс: избрани проблеми на управлението на фермата 17 3.3.2 комплекс: Счетоводство и финанси в едно обединение компании 18 3.3.3 Комплекс: Маркетинг 19 4 Препоръки относно формите за оценка на изпълнението и оценка на изпълнението 20 4.1 Обща информация 20 4.2 Форми за оценка на ефективността и оценка на ефективността 21 5 Информация за изпит Fachhochschulreife 22
1 Обща предварителна бележка Техническият колеж предоставя на учениците разширено и задълбочено общо образование, както и свързано с предмета обучение. С полагането на последния изпит се придобива квалификацията за встъпване в техническия колеж и разрешението за посещение в техническия колеж. Уроците в техническия колеж имат за цел да развият способността на студентите да действат според изискванията на университетска степен по приложни науки и да им позволят да се държат адекватно, обмислено и индивидуално и социално отговорно в социални, професионални и частни ситуации. Настоящите учебни проекти се основават на образователния мандат на училището, както е предвидено в закона за училищата в провинция Бранденбург (Brandenburgisches Schulgesetz BbgSchulG). При прилагане на обучението трябва да се спазват изискванията на приложимата наредба за образователните програми на техническия колеж. 7-ми
задълбочават знанията си в прилагането на интернет услуги и ефективни стратегии за търсене в бази данни. 9
Ензими Активни съставки Биологична стойност Функции в метаболизма Допълнителна стойност и препоръки за задоволяване на нуждите Класификация на структурата Активен принцип и влияещи фактори Функции в метаболизма Класификация Свойства Функции на активните съставки в метаболизма Прекомерно и недостатъчно предлагане Препоръки за задоволяване на нуждите Взаимовръзки между активните съставки 3.1.2 комплекс: Алтернативни форми на хранене - обяснете избраните диети диференцирано и да разработи критерии за тяхната оценка, и сравняват научно-информационни материали, - оценяват информация за алтернативни форми на хранене Вегетарианство, пълнозърнести храни, комбиниране на храни Текущи диети Характеристики на различни форми Хранителна оценка - предимства при снабдяването с хранителни вещества - рискове при снабдяването с хранителни вещества Подходящост като постоянна форма на храна Характеристики хранителна оценка - предимства при снабдяването с хранителни вещества - рискове при снабдяването с хранителни вещества
Животински суровини/храни (риби или птици или овце) Растителни суровини/храни (ориз или царевица или соя или пшеница) Значение за храненето - регионално - национално - глобално Методи за отглеждане на животни и отглеждане на растения Екологични и икономически аспекти - замърсяване на околната среда - Опасност за околната среда - Условия на работа - Справяне с проблеми с глада Генетични инженерни аспекти Хранителна технология - Възможности за преработка в кухненската и хранително-вкусовата промишленост - Етапи на производство Хранително-физиологичното значение на суровината в зависимост от етапа на производство Критерии за качество Оценка на качеството Рециклируемост на суровината Значение на храненето за здравето в контекста на други науки, - обяснете причините и последиците от недохранването, използвайки избрани примери, - разработете хранителни препоръки за здравословно Е. Приблизително сравнете и оценете статистическите материали. Хранителни съставки и хранителни добавки Хранително поведение и последици от вторични растителни вещества Добавки, чужди вещества, замърсители Бърза храна, удобни продукти Социално въздействие 13
икономически аспекти психологически аспекти свързани с храненето болести причини и последици препоръки за здравословен начин на живот - диабет - запек - затлъстяване хранително поведение, психологически аспекти сложност препоръки за хранене здраве-хранене-упражнения 3.1.6 комплекс: хранене на определени групи потребители - разработване на специфичните изисквания за храненето на избрани групи потребители, - анализира и оценява менюта за различни потребителски групи, - разработва хранителни препоръки за съответните потребителски групи, - анализира научни специализирани текстове и ги оценява според систематичните аспекти. Кърмачета и малки деца Деца и юноши Старши Атлети Специфики и диференциация на потребителската група Физиологични характеристики Препоръки за задоволяване на потребностите 3.2 Биология Цели на предмета Целта на предмета биология е учениците да разширят своите основни биологични познания. Те прилагат своите знания за допълнителни въпроси, които са от значение за предмета на хранителната наука. Те практикуват и затвърждават уменията си в използването на техники за биологична работа. 3.2.1 комплекс: човешки органи 14