Хранене, имунитет и инфекция - Персе

Lunn Peter G. Хранене, имунитет и инфекция. В: Annales de Démographie historique, 1989. Намаляването на смъртността. стр. 111-124.

имунитет

ANNALES DE DÉMOGRAPHIE HISTORIQUE 1989 Société de Démographie Historique - E.H.E.S.S., Париж, 1989 г.

ХРАНЕНЕ, ИМУНИТЕТ И ИНФЕКЦИЯ * от Питър Г. ЛЪН

Ако някой иска да анализира причините за спада в смъртността преди зряла възраст, който се наблюдава през последните двеста години в сега развитите страни, сравняването с части от света, които са по-малко привилегировани в това отношение, очевидно трябва да ни даде една обща нишка. Ако бихме могли да разберем кои фактори в тяхната среда са отговорни за поддържането на високи нива на преждевременната смъртност, би било възможно да идентифицираме елементите на социално-икономическото развитие, които в нашите страни са намалили честотата му.

Очевидно е, че една от основните разлики между развитите и развиващите се страни се крие в диетата и хранителния статус. За по-голямата част от жителите на тези последни страни наличието на достатъчно храна е в най-добрия случай незначително; нормата за тях често е хронично недохранване през целия живот.

Освен това здравните специалисти, работещи в такива общности, виждат синергия от взаимодействия между недохранване и инфекции. Феноменът е най-драматичен при децата в предучилищна възраст, в най-бързо растящата възраст и в резултат на това колебанията в предлагането на храна имат своя ефект. Съществуват обаче множество други фактори, които действат в същата посока като твърде често несигурните доставки, всички свързани с бедността, като неадекватни и пренаселени жилища, лошо качество на водата или лоши санитарни условия и т.н. Всички тези фактори се комбинират, за да увеличат опасностите за околната среда по отношение на излагане на бактериологични, вирусни или паразитни инфекции. В масата на тези много взаимодействия, вредни за нормалния растеж, каква точно е връзката между храненето и инфекцията? Как влияе инфекцията върху храненето и ситуацията с храните, какви са физиологичните механизми, участващи в тези взаимодействия? Това са въпросите, които предлагам да разгледам тук.