Хранене и здраве Менюто, което е полезно за нас и нашата земя - ръководство

Сега повечето от нас имат доста добра представа за това какво означава здравословно хранене: яде по-малко захар, яде повече продукти на растителна основа, отколкото животински и избягва евтините, масово произвеждани храни. Но това, което е добро за нас, е добро и за земята?

Сега комисията EAT Lancet разработи меню, което има за цел да поддържа здравето на хората и да защитава нашата планета и нейния климат.

Вашето проучване „Здраве на планетата на храните“ (на немски: Essen, Planet, Gesundheit) предполага, че през 2050 г. населението на света е десет милиарда души. Целта: да се избягват повече от единадесет милиона смъртни случая, свързани с диетата всяка година!

Менюто е ясно и изненадващо в няколко точки: Само 13 грама яйце може да се яде на ден. За сравнение: това е само една трета от S-размер яйце.

хранене

37-те експерти по хранене, селско стопанство, екология, икономика и политика, участващи в проучването, подчертават, че консумацията на плодове, зеленчуци, ядки и варива в световен мащаб трябва да се удвои, а червеното месо и захарта трябва да се намали с повече от 50 процента, с един Да започне обрат.

също прочетете

Милиони хора ще трябва да променят значително хранителните си навици. Например, в индустриализираните нации се яде твърде много месо. Месото и колбасите са не само риск за здравето, но и убиец на климата. Защото докато не бъде заклано животно, трябва да се предоставят храна, въздух, вода и земя. Много повече ресурси, отколкото в растителното производство. В бедните райони, от друга страна, храните с реална хранителна стойност са дефицитни.

През 2050 г. комисията EAT Lancet се съгласява, че изхранването на населението на света ще бъде определящият въпрос. За да може менюто да не е само математически проблем за експерти, то трябва бързо да бъде поставено на световните маси.

Поради това Комисията призовава за:

• Дълбоки промени на всички нива, включително голяма глобална промяна към по-здравословни хранителни навици.

• Намаляване на отпадъците от храна. Храната вече не може да попадне в кошчето.

• Значителни подобрения в производството на храни.

Започва с хранителните и хвърлящите навици на хората. Но политиката ще трябва да готви с тях в голям мащаб, така че здравословното меню да се превърне в спасителна концепция.