Хранене и приготвяне на глухарчета правилно - моята прекрасна градина

Не напразно глухарчето е едно от лечебните растения. Съставките му са били известни още през Средновековието и са били използвани срещу много заболявания. Когато се подготвят правилно, горчивите му вещества отстъпват на заден план, когато става въпрос за вкус и можете да приготвите вкусни ястия.

Супата от глухарче-коприва и подземни води е не само вкусна, но и укрепва имунната система

Собствениците на декоративни градини го демонизират, билкарите го обичат - глухарчето. Ядливата билка има много здравословни съставки и предлага множество възможности за приготвяне в кухнята. Популярни имена като Bettseicher (на френски: "pissenlit") показват високото съдържание на калий и дрениращия ефект на листата и корените. В допълнение към други минерали, той съдържа главно калций и силициев диоксид, както и здравословни горчиви вещества като хинолин, който е благоприятен за жлъчката и черния дроб. Фин зеленчук може да се приготви от корените, събрани през есента, измити, тънко обелени и нарязани на ситно, които се запарват в масло и малко бульон.

Поради своите почистващи и дрениращи свойства, чайът от глухарче е идеален като напитка по време на терапевтично гладуване

Глухарчетата не са само здравословни, когато се хранят

Чаят от глухарче е чудесен начин да започнете деня. Той стимулира метаболизма в храносмилателния тракт и има активиращ ефект. Поради това е идеално допълнение към гладуването на гладно и подпомага тялото при отслабване. За укрепващ бъбреците чай от глухарче парчетата се сушат на около 40 градуса във фурната или в дехидратора. Подготовка: Оставете две чаени лъжички на чаша да се потопят в студена вода за една нощ, след това варете и пийте подсладени с мед (три чаши на ден). Съвет: От цветята на дивата билка се прави вкусен мед от глухарче.

Култивираните глухарчета се характеризират с по-мекия си вкус и почти подобен на салата растеж

Нови сортове глухарче специално за приготвяне в кухнята

Ако при никакви обстоятелства не искате да толерирате билката на тревата и искате да се доближите до богатата на витамин С дива билка от кулинарна гледна точка, трябва да опитате култивираното глухарче, което е изключително популярно във Франция и Швейцария. Сортове като „Най-ранното подобрено глухарче“ или cken Lionell вече почти не вкусват горчиво и образуват високи, изправени листа с особено меки, жълти сърдечни листа. Сеитбата се извършва от март в хумус и богата на хранителни вещества почва, или на ръба на зеленчуковия пластир, или между редовете с грах, пролетен лук и репички.

Бакшиш: По-добре е да не оставяте сортовете да цъфтят, те също забравят добрия си разсадник и населяват градината като своите диви роднини.

Рецепта за супа от глухарче-коприва-подземни води

Списък на съставките:

150 г млади листа от глухарче
150 г млади листа от коприва
150 г листа млада трева
2 скилидки чесън
1/2 глава лук
1 супена лъжица масло
50 г целина (повече е преобладаващо на вкус)
1 литър вода
2 супени лъжици зеленчуков бульон
1 чаша заквасена сметана
1-2 супени лъжици нишесте (ако е необходимо)
Сок от лайм
Сол, черен пипер, лимонов пипер (на вкус)

Подготовка:

Измийте глухарчето, копривата и смляната трева, отцедете и нарежете на малки парченца. Нарежете чесъна, лука и целината и задушете с маслото в достатъчно голяма тенджера на умерен огън, докато лукът стане прозрачен. Добавете водата, бульона и билките, увеличете котлона, оставете да заври за кратко и след това оставете да къкри на умерен огън около десет минути. Пасирайте грубите парчета с ръчния пасатор, добавете заквасена сметана и сок от лайм и подправете с подправките. Ако супата е все още твърде тънка, смесете малко нишесте на прах в чаша с малко гореща супа, добавете и оставете да заври отново.