Хранене и пиене - Федерално министерство на външните работи
Жаждата става по-добра с бирата., © dpa
Германия също си заслужава пътуване от кулинарна гледна точка.
Германия също си заслужава пътуване от кулинарна гледна точка. В допълнение към домашната традиционна кухня, това се демонстрира преди всичко от безбройните гурме награди за немски ресторанти, които отличават най-високата креативност и качество. Изящните немски вина допълват офертата.
Всеки германец, посетил приятели или роднини в Средиземно море, в Близкия изток или в Америка, знае отговора какво би искал да има за спомен: „Моля, донесете малко пресен пълнозърнест хляб!“ Немският хляб важи за германците в чужбина като един от най-големите фактори за носталгия. В страните с бял хляб те копнеят за твърдите кори на дома. В края на краищата обилните тъмни хлябове с хрупкавите си кори са типично немски. „В Щатите няма истински хляб“, проплака Бертолт Брехт в дневника си през 1941 г., докато беше в изгнание в Америка, „и аз обичам да ям хляб“.
Защо, от всичко друго, немската култура за хляб е създала толкова екстремно разнообразие от около 300 вида (и 1200 различни бисквити), което се губи някъде в мъглата на историята на ранния хляб. В края на краищата хлябът, който египтяните вече познавали, се печел в тази страна преди християнизацията. Основните съставки на хляба винаги са били едни и същи: брашно и/или брашно, вода, мая или закваска и сол. Но в Германия, особено на север, пшеничното и ръженото брашно бяха смесени много скоро - основата за типичния немски хляб: ръжта е в списъка на съставките на две трети от всички немски хлябове.
Берлинският къритурст
За берлинчани къритурстът с подправен кетчуп е нещо повече от бързо хранене: Къривърстът е средство за оцеляване, традиция и регионален специалитет. Дали с ролка, пържени картофи със или без майонеза, или пурист соло. В червата или без, нарежете на парчета готови или цели.
Currywurst е изобретен в Берлин след войната, докато Хамбург и градовете в района на Рур се считат за победени съперници в борбата за произхода му.
Основата винаги е пържен варен колбас, състоящ се предимно от свинско с добавка на малко говеждо или телешко месо. Сосът се състои от кетчуп и къри смес. Тази смес и други подправки са тайната на всеки успешен щанд на къритурст.
Currywurst дори е стигнал до собствен музей в Берлин. Недалеч от Checkpoint Charlie в „Mitte“, посетителите могат да разберат повече и, разбира се, да ги изпробват на вътрешния щанд. Според изчисленията около 800 милиона колбаси с къри се консумират годишно в Германия, 70 милиона от тях само в Берлин.
Винените региони на Германия са сред най-северните региони в света. Това прави германските вина много специални благодарение на дългите вегетационни периоди на гроздето при умерена лятна жега, което придава на виното известната лекота и плодов аромат. С изключение на два региона в Източна Германия, всички лозарски райони са в Южна и Югозападна Германия, повлияни от мекия климат в Персийския залив от запад и сухия континентален климат от изток. Гроздето е по-малко сладко от свързаното с него грозде в южноевропейските съседи и произвежда деликатни вина с по-ниско алкохолно съдържание.