Хранене и пиене, ако имате непоносимост към лактоза
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Хранене и пиене, ако имате непоносимост към лактоза
Обикновено не е необходимо да се избягва млякото и млечните продукти
(dge) Какао, бяло кафе или кисело мляко - имате ли диария, газове или болки в корема след консумация на тези храни? Не всички хора могат да се наслаждават на мляко и млечни продукти без ограничения: около 15–20% от германците страдат от непоносимост към лактоза, непоносимост към лактоза (млечна захар). Лактозата се съдържа естествено в млякото и млечните продукти като извара, сметана, сирене и суроватка. За да може тялото да усвои млечната захар, тя трябва да се разгради до отделните компоненти глюкоза или галактоза с помощта на ензима лактаза в тънките черва. Ако този ензим липсва или активността му е намалена, лактозата достига непроменена дебелото черво, където чревните бактерии го разграждат до млечна киселина, оцетна киселина и въглероден диоксид. Възможни последици са диария, газове, стомашни спазми, силна коремна болка и чувство за ситост. Не винаги обаче това трябва да е следствие от неизползването на мляко и млечни продукти, които са важни доставчици на калций. Тъй като обикновено има остатъчна активност на ензима, разделящ лактозата. Колко се понася лактозата, трябва да се определя индивидуално.
Нов информационен център на Германското общество по хранене (DGE) e. V. показва как промяната в диетата може да намали симптомите на непоносимост към лактоза бързо и в дългосрочен план: Например млякото и млечните продукти обикновено се понасят по-добре като част от храненето заедно с други храни. В случай на непоносимост към лактоза, мляко и млечни продукти без лактоза, както и избрани видове сирена, напр. Б. твърди и полутвърди сирена като Gouda, Edam и Tilsiter. Киселите млечни продукти като кисело мляко, кефир и кисело мляко също често се понасят добре. Съдържащите лактаза ензимни препарати могат да бъдат полезни при консултация с лекар или диетолог, когато ги каните да ядат.
обща информация
Разграничават се различните форми на непоносимост към лактоза: най-често се среща първичната лактазна недостатъчност (хиполактеза), която е генетична. В тази форма активността на ензима намалява в течение на живота. Непоносимостта към лактоза може да бъде резултат и от други заболявания на стомашно-чревния тракт, които са увредили лигавицата на червата и са загубили вилите на тънките черва. Те включват, например, непоносимост към глутен (спру, целиакия), хронични възпалителни заболявания на червата (болест на Crohn или улцерозен колит) и инфекции. Поносимостта към лактоза обикновено се подобрява, когато се лекуват болестите. Вроденият дефицит на лактаза (алактазия), при който ензимът лактаза отсъства от раждането, се среща много рядко и води до нарушения в развитието на кърмачетата. В този случай е необходима последователна диета без лактоза със специални храни.
Стандартният метод за диагностициране на непоносимост към лактоза е така нареченият „тест за дишане с водород“. Под лекарско наблюдение пациентът пие лактоза, разтворена във вода. Дишащият въздух може да се използва за измерване дали се произвеждат типичните чревни газове.
Този и други съвети могат да бъдат намерени в новоиздадената информационна библиотека на DGE „Хранене и пиене при непоносимост към лактоза“ от Германското дружество по хранене (DGE) e. В. съставен. Той предоставя информация за причините, формите, симптомите и диагностиката на непоносимост към лактоза и дава хранителни препоръки за практиката. Хранителни таблици и адреси на диетолозите допълват брошурата. Информационното бюро от 20 страници може да бъде намерено под номер на артикул. 123026 можете да поръчате от DGE-MedienService на цена от 1,00 € плюс разходи за доставка, тел.: 0228 9092626, факс: 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец