Хранене и остеопороза

мастни киселини

Проф. Gheoghe MENCINICOPSCHI

ДИРЕКТОР НА ИНСТИТУТА ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕ Букурещ

Непрекъснатият процес на ремоделиране на костите осигурява адаптация на скелета към промените във факторите на околната среда, начина на живот, хранителния прием и поведение, поддържане на концентрацията на калций в извънклетъчните течности и възстановяване на микроскопични и макроскопични фрактури. Когато приемът на бионаличен калций от диетата е недостатъчен и/или когато процесите на абсорбция са нарушени, костната резорбция става преобладаваща в сравнение с реконструкцията, появяващи се заболявания, причинени от отслабването на костните структури - ОСТЕОПОРОЗА. Здравето на костната система започва от вътрематочния живот и след това продължава в периода на кърмачета, деца - юноши, което е изключително критично, тъй като максималната костна плътност се достига около 30-годишна възраст, след което тя безмилостно намалява в по-подчертан ритъм. или по-ниска. Поради това е изключително важен хранителен фактор за изграждането на здрава костна система и за поддържането на нейното здраве. Чрез правилен прием на храна, разнообразна и балансирана диета и активен здравословен начин на живот, можете да създадете и поддържате оптимално здравословно състояние на костната система до напреднала възраст.

ДОСТЪПНОСТ НА КАЛЦИЯ В ХРАНИТЕ И ХРАНИТЕЛНИТЕ ДОБАВКИ

Калцият се абсорбира по два начина, пасивна дифузия и активен транспорт, които се регулират от сложни метаболитни механизми. За да може тялото да използва калций от храната и/или хранителните добавки, той трябва да бъде в органични форми и в определени съотношения спрямо други минерали, нехранителни вещества, макро- и микроелементи. По този начин оптималното съотношение между калций и фосфор трябва да бъде 4: 1, а съотношението калций/протеин

100 - 130 mg/100 g), но също така витамин D и незаменими мастни киселини с верига; дълъг въглерод. Незаменими мастни киселини с верига; дългите омега 3 (EPA, DHA) също играят важна роля за намаляване на възпалението, причинено от ревматоиден артрит. ПРОБИОТИЧНИ ФЕРМЕНТИРАНИ СВЕЖИ МЛЕЧНИ МЛЕЧНИ (натурално кисело мляко), богато на калций