ХРАНЕНЕ И ХРАНИ AISMT - професионален лекар на Гард

хранене

Доброто хранене може да предотврати:

  • Повишена чувствителност към хронични заболявания: сърдечно-съдови заболявания (високо кръвно налягане, инсулт, инфаркт на миокарда и др.), Рак (орофарингеален и храносмилателен тракт), диабет тип 2, наднормено тегло/затлъстяване и техните усложнения, остеопороза и др.
  • Отслабен имунитет,
  • Забавяне във физическото и психическото развитие,
  • Спад в производителността.

Енергийните нужди на индивида се определят като "количеството енергия, необходимо за компенсиране на разходите и осигуряване на размер и телесен състав, съвместими с дългосрочното поддържане на добро здраве и физическа активност, подходящи за човека. Икономически и социален контекст" (СЗО, 1996 ).

Какви са хранителните вещества ?

Те са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.

  • Протеини от животински произход: месо, шунка, риба, яйца ...
  • Протеини от растителен произход: зърнени култури, бобови растения, пшенични зародиши, маслодайни семена (ядки) ...

Те съставляват структурата на мембраните на нашите клетки.

  • Масло, свинска мас (животинско), масло, маргарин (растителен)
  • Определени храни (месо, яйца, сирене, студени разфасовки, маслодайни семена и др.)

Те са нашият основен източник на енергия за мозъка и мускулите.

Ефектите върху организма са различни в зависимост от ниския или високия гликемичен индекс (критерии за класификация на храни, съдържащи въглехидрати, въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната захар през 2 часа след приема).

  • Сладки, бисквитки, сандвич хляб, газирани напитки, плодови сокове ... (висок индекс)
  • Пресни или сушени плодове, бобови растения, нишесте ... (нисък индекс)

The витамини са съществени елементи в нашия живот. Името им идва от "vita" (живот на латински).
The 13 витамина играйте ключови роли във функционирането на организма: ензимни реакции, хормонална роля, усвояване на храната или антиоксидантно действие.

Те не осигуряват енергия, но са жизненоважни в много ниски дози.

С изключение на два от тях (витамини К и D), тялото не може да ги направи. Следователно техният принос чрез храната е от съществено значение.

  • Витамин А: масло от черен дроб на треска, черен дроб, масло и сирене, червен портокал и тъмнозелени плодове и зеленчуци, змиорка и червен тон.
  • Витамин D: масло от черен дроб на треска, тлъста риба (сьомга, херинга, сардини, скумрия и др.), Суров яйчен жълтък, растителни масла, обогатени с витамин D, млечни продукти, обогатени с витамин D.
  • Витамин В9: мая, птичи черен дроб, бобови растения, спанак, зрели сирена.
  • Витамин С: касис, пресен магданоз, киви, цитрусови плодове (пресни плодове и сок), варени червени и зелени чушки, брюкселско зеле, ягоди, личи, кресон, пресен лук.

Минералните соли са категория микро-хранителни вещества от скали, намиращи се в храните в естествената им форма.

Всички те имат основни роли в тялото: сърдечна дейност, поддържане на косата или кожата или дори регулатор на кръвообращението.