Хранене и диететика - хранителни планове - Здравен център ХИРОМЕДИКА

Историята на диететиката и грижата за здравословното хранене датира от времето на Омир, Платон и Хипократ от Древна Гърция.

Въпреки че диетологията и храненето продължават да бъдат важна пешка за здравето, диетологията започва да напредва едва през 19 век, с развитието на знания за химията. Ранните изследвания се фокусираха върху заболявания, развити въз основа на недостиг на витамини, и след това се фокусираха върху ежедневната нужда от протеини, мазнини и въглехидрати.

Като професия диетологията се развива по време на Втората световна война, когато нейното значение е признато от военните. Днес професионални диетични асоциации могат да бъдат намерени на всеки континент, а диетолозите участват в промоцията и лечението на здравето, като работят в сътрудничество с лекари.

Нарастващата нужда от професионални диетолози се обуславя от нарастващия обществен интерес към храненето и потенциала на функционалните храни за предотвратяване на голямо разнообразие от свързани с диетата заболявания.

През 1917 г. в Кливланд, Охайо се ражда Академията по хранене и диететика: най-голямата организация в света по отношение на храните и храненето. Асоциацията е основана от група жени-мечтателки, посветени на подпомагането на правителството да запази храната и да подобри общественото здраве и хранене по време на Първата световна война.

В момента в Академията има над 100 000 акредитирани специалисти: лицензирани диетолози, диетолози, техници и студенти. Те се ангажират да подобрят здравето на нацията и да развият диетоложката професия чрез изследвания, образование и подкрепа.

През юни 1978 г. делегати от 10 национални диетични асоциации в Белгия, Дания, Франция, Германия, Исландия, Швейцария, Холандия, Норвегия, Швеция и Обединеното кралство създадоха Европейската федерация на диетолозите или EFAD., представлявайки по този начин 10 380 диетолози. През 2015 г. EFAD достигна редица 34 национални диетични асоциации, представлявайки по този начин над 35 000 диетолози от 27 европейски държави.

Определение на термините: хранителни вещества, хранене, диета

Храненето и диететиката е клон на медицината, който изучава храни и вещества в храните, както и поведение и социални фактори, свързани с избора на храни, с цел поддържане и насърчаване на здравословен начин на живот.

Хранителните вещества са тези химикали, които откриваме в храната. Те се използват от тялото, за да функционират нормално и да поддържат здравето си. Тези вещества попадат в важни категории като:

протеин,
липиди,
въглехидрати,
витамини,
минерали,
водата.

Терминът диета не се отнася до ограничаването на диетата, а по-скоро определя диетата на човек, група хора или група, подобна на тази на храненето или диетата.

Ролята на диетолога:

През 2005 г. EFAD определи ролята на диетолог, както следва:

„Диетологът е експерт по хранене/диета, който работи във всички сектори, свързани с храненето и храните, работи с хора от всички възрасти, като препоръчва превантивно избора на здравословна диета, управлява остри и хронични заболявания чрез модифицирана диета, има сила решение за снабдяване с храни и здравословно хранене (здраве/обществено здраве и намаляване на риска) и управлява хранителните услуги и хранителната индустрия: безопасна, устойчива и питателна храна. "

Като здравен специалист диетологът предлага хранителни услуги в различни сектори като:

болници
Диабет център
Отделите за обществено здраве
Спортни центрове
Хранително-вкусовата промишленост
Фитнес и развлекателни центрове
Академична среда и изследвания
Частна практика

Днес присъствието на диетолози в екипа за грижи е задължително, заедно с лекари, фармацевти, медицински сестри, психолози, хиропрактори и социални работници, работещи в тясно сътрудничество.

Какво е здравословна диета?

Понякога тази комбинация от думи става много объркваща за някои хора.

Здравословната диета е консумацията на храни от всички групи храни в количества, подходящи за нуждите на нашето тяло. По този начин има 5 основни групи храни: плодове, зеленчуци, зърнени храни (пълнозърнести храни, тестени изделия, ориз, хляб и др.), Протеини (месо, риба, яйца, маслодайни семена, бобови растения), мляко и млечни продукти.

Храненето се фокусира както върху осигуряването на адекватно ниво на енергия и хранителни вещества както в количествено, така и в качествено отношение, но също така и върху това как да се предотвратяват или лекуват заболявания чрез здравословна диета.

Когато храненето може да се счита за оптимално?

Оптималното хранене е ключът към постигането на здрав дух и тяло.

Основата на добрата диета е баланс, умереност и разнообразие.

За постигане на оптимално здраве е необходимо балансирано хранене.

Включването на разнообразни храни е от съществено значение за здравия дух и тяло. Също така, познаването на размера на порцията и умерената консумация е също толкова важно.

Храненето с бърза храна или нездравословни храни носи определено ниво на удовлетворение, но последствията могат да бъдат вредни.

Правилното хранене може да намали риска от големи заболявания.

Разликата между диета и хранене

Думата „диета“ може да създаде образа на план за отслабване, докато думата „хранене“ ни кара да мислим за акт на хранене.

В крайна сметка тези 2 термина имат едно и също значение: те представляват начин на хранене на човек.

Въз основа на научни факти, храненето включва научаване как да се повишат метаболизма, хормоните и енергийните нива.

Познаването на основната информация за здравословното хранене и разбирането на влиянието на диетата в здравословния начин на живот ще позволи включването на здравословни хранителни навици в настоящия начин на живот.

„Лесно е да се развие нездравословен навик, но е трудно да се живее с него. По-трудно е да се развие a обикновено здрави, но много по-лесни за живеене. "

Ползите от балансираното хранене:

Изборът на балансирана, подходяща и разнообразна диета е важна стъпка към щастлив и здравословен начин на живот:

Диетичните витамини и минерали са жизненоважни за повишаване на имунитета и здравословното, нормално развитие.
Предпазва тялото срещу някои видове заболявания, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и скелетни заболявания.
Здравословното хранене помага да се поддържа правилното телесно тегло
Това е добра възможност да опитате храна
от различни култури, произход и с различни начини на приготвяне
Ползите от консумацията на голямо разнообразие от храни също са емоционални, тъй като разнообразието и цветът са важни съставки на балансираната диета.

Принципите на здравословното хранене

Здравословната диета се състои от:

консумация на различни храни, но в различни количества
3 основни хранения на ден (закуска, обяд и вечеря) и 2-3 закуски
Калорично балансирана диета според енергийните нужди на всеки индивид, така че да се поддържа нормално тегло
увеличена консумация на пълнозърнести продукти
увеличена консумация на зеленчуци и плодове
ниска консумация на мазнини
ниска консумация на сладкиши
умерена консумация на сол и натрий
умерена консумация на алкохолни напитки

За да може здравословното хранене да има най-видимия резултат и да постигне здравословен начин на живот, то също е свързано с редовна физическа активност.

Редовната физическа активност (ходене, колоездене, танци, фитнес упражнения) предлага много ползи за здравето. Например, физическа активност:

помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и остеопороза
помага за контрол на теглото,
насърчава общото благосъстояние.