Хранене - Група за самопомощ при рак на простатата Шверин
Какво представлява сулфорафанът и в кои храни се среща?
Сулфорафанът е съставка, която се среща в семейството на кръстоцветните растения и се казва, че има благоприятни ефекти от древни времена. Бройте сред кръстоцветните зеленчуци броколи и карфиол както и всички останали Сортове зеле, но също Крес, настурция, ракета, репички, репички, хрян, швед, рапица и горчица . Междувременно активните вещества на тези растения са изолирани:
Това са синапени масла, от които са известни повече от 150 различни и които се срещат в различни количества в различните кръстоцветни зеленчуци. Те съставят острия вкус на репички, хрян и горчица или понякога горчивия вкус на различни видове зеле. Един от най-известните и най-добре проучени гликозиди на горчично масло е глюкорафанът, който се разделя на активното вещество сулфорафан.
Как действа сулфорафанът срещу туморните стволови клетки?
Тестовете върху мишки показват, че сулфорафанът атакува особено агресивните туморни стволови клетки и по този начин ги прави чувствителни към химиотерапията. Предполага се, че туморните стволови клетки - те оцеляват при конвенционалната химиотерапия и лъчетерапия - са отговорни за развитието и метастазирането на рака. Тъй като нормалните туморни клетки са по-чувствителни, те умират по време на терапията и туморът често става по-малък, особено по време на първите курсове на терапия. Тъй като обаче устойчивите туморни стволови клетки остават, те могат да образуват тумора отново. Доказано е, че туморните стволови клетки се натрупват при многократни химиотерапевтични лечения и следователно туморът е станал резистентен след няколко цикъла. Въз основа на лабораторните данни, диета, богата на сулфорафан, противодейства на натрупването на туморни стволови клетки.
Как може да се абсорбира сулфорафан?
Сулфорафанът не се предлага като чисто лекарство, но може да се приема в терапевтично ефективни дози чрез диета. Активната съставка и подобни горчични масла се съдържат в кръстоцветните растения. Те включват броколи и карфиол, както и всички други видове зеле, включително кисело зеле, кресон, настурция, рукола, репички, репички, хрян, швед, рапица и горчица.
Междувременно все повече производители предлагат лиофилизирани кълнове на броколи като прах или опаковани в капсули, тъй като глюкорафанинът и неговото активно вещество сулфорафан са обогатени с кълнове. Тези продукти обаче са скъпи и актуални сертификати за анализ на концентрациите на сулфорафан и микробното замърсяване често не са налични. Често не се дава действителната концентрация на сулфорафан, а тази на прекурсора глюкорафанин, който не може да се превърне 1: 1 в сулфорафан в тялото.
Цените за 120 капсули са около 42,00 EUR.
В каква доза трябва да се приема сулфорафан?
Препоръчителната доза при хора е 0,36 mg сулфорафан на kg телесно тегло. Това съответства на 25,2 mg сулфорафан дневно за човек с тегло 70 kg. Текущите пилотни проучвания при пациенти използват 90 mg сулфорафан дневно.
Какво трябва да се има предвид при консумация на сулфорафан от зелеви зеленчуци и кълнове от броколи?
Сулфорафанът се разрушава до голяма степен от топлината, поради което зеленчуците от броколи трябва да се задушават/приготвят на пара/препоръчват в мазнини много леко и все още хрупкави. Сулфорафанът се разтваря от растителната клетка във водата за готвене, т.е. когато готвите броколи, водата за готвене не трябва да се изхвърля, а да се използва за приготвяне на сос или супа.
Семената на броколи или кълновете на броколи могат да бъдат много добър източник на сулфорафан, тъй като те съдържат 10 до 100 пъти повече от сулфорафановия предшественик глюкорафан, в зависимост от сорта и условията на растеж.
Странични ефекти на кълновете броколи
Кръстоцветните зеленчуци правят синапено масло с горещ или горчив вкус за предпазване от вредители. Когато приемате семена или кълнове от броколи, не трябва да се предозира. Досега е известно само, че дневна доза от 90 mg сулфорафан в продължение на няколко седмици не е предизвикала очевидни странични ефекти при пациентите. Сравнително безвреден страничен ефект на зелето и броколито е метеоризмът, който може да мирише на сяра, тъй като това е компонент на синапено масло. Кръстоцветните зеленчуци също съдържат много фибри и следователно имат положителен ефект върху храносмилането. Освен това сулфорафанът има индиректен антиоксидантен ефект.
Беше ли препоръчително да се избягва зелето? Така че все още можете да се насладите на ценните съставки.
Човек може да приготви МНОГО здравословна закуска или вечеря с малко въображение.
Ако лекарят препоръча да се избягват бобови растения и зеле, не е нужно да се прави без тези ценни зеленчуци. Метеоризмът трябва да се избягва, това е ясно. Има добра и работеща средна позиция.
Ето няколко съвета:
- Броколите и карфиолът са лесно смилаеми, ако ядете само цветята, а не стъблото.
- Острото зеле не предизвиква газове. Така че може да се яде без колебание.
- Гответе дълго време газове от зеле, за да бъдат по-смилаеми - винаги яжте пресни кръстоцветни зеленчуци с варено зеле (репички, кресон, рукола, горчица, рапично масло), така че да се активират неактивните прекурсори.
- Пригответе зеле заедно с ким или копър, това отпуска чревните мускули и прави метеоризма по-лесно смилаем.
- По-малките порции, разпределени няколко пъти през деня, са по-лесно смилаеми.
Други биоактивни вещества срещу туморни стволови клетки
Сега е показано, че друго вещество от броколи, полифенолът кверцетин, също атакува туморни стволови клетки при рак на панкреаса и по този начин допълва ефектите на сулфорафана. Кверцетин се съдържа в много други плодове и зеленчуци, включително цитрусови плодове, ябълки, лук, горски плодове, магданоз, градински чай, грозде, зехтин и в зелен и черен чай. Триптолидът, вещество, използвано в традиционната китайска медицина, също може да атакува туморни стволови клетки. Досега такива вещества са доказани в бобови растения (генистеин от соя), куркума (куркумин, съдържащ се например в къри), домати (ликопен), грозде, плодове, сливи и фъстъци (ресвератрол, напр. Също в червено вино), черен пипер (пиперин), зелен чай (EGCG), риба, яйчен жълтък и масло от черен дроб на треска (витамин D). Що се отнася до витамин D, трябва да се отбележи, че само около 10 процента се приемат с храната, а останалите 90 процента се образуват в кожата чрез излагане на слънчева светлина. В близко бъдеще със сигурност ще има още повече хранителни съставки, които са ефективни срещу туморните стволови клетки, но все още са необходими интензивни изследвания.
Като цяло е важно да имате балансирана, предимно растителна диета с висок дял на сурови зеленчуци, за да консумирате широк спектър от активни съставки срещу туморни стволови клетки. Ежедневните упражнения на открито в продължение на поне 30 минути са важни за запълване на запасите от витамин D, за здравословен баланс на стреса и за поддържане на добро настроение.
Как можете допълнително да укрепите имунната система?
Ако искате да направите много за имунната си система, вие също сте готови да приемате прясно приготвен зеленчуков сок или зелено смути сутрин в сокоизстисквачка или блендер и за широко разпространената закуска с кафе, хляб, торта, масло, наденица, яйце и конфитюр раздаване. Или сутрин яжте основните си мюсли с много пресни съставки.
За зеленчуковия сок можете да използвате напр. Ябълки, круши, цвекло, моркови, пащърнак, броколи, кольраби или други зелеви зеленчуци.
Дивите билки, които сте събрали сами, са подходящи за смутито (напр. Коприва, младо глухарче, детелина, ребро, лютиче, младо киселец, gundermann, маргаритки, чесън горчица, бял равнец, балсам/цветя, листа и плодове от ягоди, къпини, малини ...), кълнове от броколи, Салата, ленено масло, орехово масло и авокадо.
Възможни са много вариации и смеси между зеленчуков сок и смути. Когато приготвяте смутито с диви билки, които сте събрали сами, вие убивате две птици с един камък: Имате упражнения на чист въздух (витамин D, облекчаване на стреса, антидепресант) и тялото получава концентрирани биоактивни растителни вещества, витамини и минерали за укрепване на имунната система.