Хранене, добрите уроци в индустрията - Хранене
Тези, които участват в хранителния магазин, използват всички налични комуникационни инструменти, за да обучат французите за тяхната консумация и да им помогнат да се хранят по-добре. Понякога с няколко хълцания.
Твърде сладко, прекалено мазно, прекалено богато ... Днес магазинът за сладки хранителни стоки е под въпрос от потребители, които не искат да се откажат от удоволствието от вкуса. Отделени са съставки, като захар или палмово масло, обвинени във високи дози за насърчаване на затлъстяване, холестерол или сърдечно-съдови заболявания. Между подозрението и теорията на конспирацията те са обект на мерки за обществено здраве през последните десет години. По-специално чрез PNNS (Национален план за здравословно хранене), който настоява производителите от 2005 г. да подобрят хранителните качества на храните. След като увеличиха с течение на времето съдържанието на привлекателни съставки (сладки, мазни, солени), тези производители се върнаха назад, прегледаха формулировките и рецептите на своите продукти, за да намалят съдържанието на захар или наситени мастни киселини.
Такъв е случаят с тежки тежести като Nestlé или Kellogg’s, сектори като преработени плодове (компоти, конфитюри и др.) Или джобни сладкарски изделия, където 60% от продуктите вече са етикетирани „без захар“. Някои са го направили маркетингов аргумент, като Jacquet-Brossard. През март 2014 г. той съобщи за изтеглянето на палмовото масло в известната си Савана в полза на безпрецедентна мазнина, съставена главно от рапично масло, което би направило възможно поддържането на известната „вълна“ на Савана, без да променя вкуса, нито да модифицира цена на последния.
„Вместо да анатемираме хранителните вещества, като работим върху моделите на консумация, храните, които трябва да се облагодетелстват, и като фокусираме превенцията върху тежки потребители, ще можем да се борим с истинския враг на здравето:„ излишните калории “, въпреки това настоява професор Бернар Гай-Гранд, бивш ръководител на отдела по хранене в хотел-Dieu в Париж.
Някои работят по него. През декември 2014 г. Националната асоциация на хранително-вкусовата промишленост (Ania) пусна по телевизията нова серия минифилми, озаглавени Предизвикателствата на Alfridge, и предаде по Dailymotion и YouTube. „Идеята е да отидем на хранително образование, за да обясним на децата как да комбинират храни с максимално забавление и съвещателност“, казва Амори Бесар, директор по комуникациите на Ania. Не става въпрос за съдебни разпореждания, а по-скоро да се позволи на децата да интегрират реплики. "
Друг подход за съветване на потребителите в състава на ежедневните им ястия е този на Mondelez International, който обяви пускането на безплатно приложение през февруари. Обичам бисквити предлага идеи за закуски или закуски, включително бисквити и сухари от групата на Mondelez International (LU, Prince, Milka, BelVita и др.), Адаптирани според възрастта, пола и времето на консумация. „Най-важното е как децата и възрастните се докопат до нашите продукти и ги консумират“, казва Ан Генин, директор маркетинг на бисквитки и устойчиво развитие в Mondelez. Обществеността трябва да бъде подкрепяна и ръководена при правилното използване на продуктите. "