Хранене добре и здравословно (5) Проверка на фактите Какво ще кажете за приказката за храна Badische Zeitung BICKET
Има много интелигентни съвети относно здравословното хранене и диетата. Разгледахме по-отблизо някои от тях и разкрихме какво е вярно от научна гледна точка.
Ще е добре. Разбира се, упражненията и спорта са полезни за тялото и ума. Тялото изразходва повече енергия, когато спортува. „Отслабването само чрез спорт и физическа активност отнема много време и е трудно“, е резюмето на Германското общество по спортна медицина. Ако искате да свалите 500 грама за една седмица, трябва бързо да изминете 56 километра. Половин час джогинг консумира между 250 и 350 калории. Те се връщат бързо със смути като награда.
Освен това тези, които спортуват много, не отслабват още повече. Според Фокус, проучване на Градския университет в Ню Йорк е показало, че тялото свиква с физическото напрежение. От определен момент нататък консумацията на калории вече не се увеличава линейно с упражнения. Заключение: Не можете да се отървете от (тежкото) излишно тегло само чрез упражнения и спорт. Независимо от това, положителните ефекти преобладават. Промяната в хранителните навици, спортовете за издръжливост и силовите упражнения са идеалната комбинация. Който изгражда мускули, увеличава основния си метаболизъм. Това означава, че тялото изгаря повече енергия в състояние на покой. И: Теглото на кантара не е решаващият фактор, разпределението на килограмите също трябва да е правилно.
Неправилно! Когато е гладно, тялото преминава към икономичната си програма за моменти на нужда след известно време. Това означава: намалява енергийните разходи и изгаря по-малко калории. Тази генетично фиксирана програма на тялото не може да бъде подведена. След като фазата на глада приключи и желаното тегло най-накрая е достигнато, тялото се опитва да се върне в първоначалното си състояние - резултатът е ужасяващият йо-йо ефект при мълниеносни диети.
Неправилно! Дали ще отслабнете, ще запазите теглото си или ще наддадете, не зависи от времето, а от енергийния баланс. Според Фокус решаващият фактор е колко калории са били консумирани през деня и колко са били консумирани. Тези, които обичат да пируват вечер, разбира се, ще спестят калории, като пропуснат вечерята. Няма категорични научни доказателства в подкрепа на тезата, че дългата почивка от хранене от ранна вечер до закуска засилва изгарянето на мазнините в тялото.
Неправилно! Хранителните съветници все повече се отказват от забраните, защото промяната в диетата е по-трудна, когато изобщо няма удоволствие. Поради това е по-добре да се насладите на малко количество най-добрия шоколад, за да не предизвиквате желание за такива деликатеси, съветва Андреас Берг, управляващ директор на Асоциацията Mobilis, която предлага интердисциплинарна програма за обучение по терапия на затлъстяването. Допълнителни съвети: Не се запасявайте, купувайте сладкиши или чипс само в малки опаковки и не ги съхранявайте на лесно достъпни места.
Да и не! Хронобиологията, която се занимава с времевата структура на живите същества, сега поставя тази препоръка под въпрос. Четири до пет часа след последното хранене, съобщава гладът. Но това усещане се потиска от постоянните закуски. Обикновено са достатъчни три хранения. Ако три не са ви достатъчни, разбира се, можете да увеличите. Редовното хранене е по-важно от броя на храненията. Трите бисквити, малкото шоколадово блокче, лате макиато, зеленото смути и парчето сирене между тях често не се възприемат като храна. Ето защо помага да записвате или правите снимки с мобилния си телефон какво наистина сте яли и пили, съветват учените в специализираното списание Nutrients. Мнозина са изумени от това, което се събира в рамките на един ден.
Неправилно! При алкално гладуване могат да се консумират само храни, които се считат за основни. Важни храни като зърнени храни и млечни продукти се препоръчват в твърде малки количества, защото се считат за „излишна киселина“. Въпреки това, няма нужда да се притеснявате от прекомерно хранене, причинено от диета при здрави индивиди. Различни буферни системи в организма регулират киселинно-алкалната концентрация в кръвта и я поддържат постоянна. Следователно приемането на така наречените хранителни добавки, насърчаващи основата, е излишно.
Тялото не трябва да се прочиства редовно, то се самоизчиства. Червата, черният дроб и бъбреците не са тръби, там нищо не залепва. На Zeit Online можете да прочетете: Тези, които приемат терапевтично лечение на гладно, правят нещо по-добре за душата си, отколкото за тялото си, защото след това се чувстват по-добре. Това може да бъде и началото на по-здравословен и по-слаб живот.
Неправилно! Светлината не е навсякъде, където се казва светлина. За да се нарече продукт „Лек“, той трябва да съдържа поне 30 процента по-малко мазнини или захар от оригинала. Често към продуктите се добавят големи количества захар или преработени въглехидрати, за да се свърже водата и да се поддържа вкуса. По-доброто решение: просто яжте по-малко високомаслено сирене и се справете без маргарина или маслото.
Да и не! Чашата в ръка сега е част от диетата за много млади хора - нещо, което лесно се забравя при преброяване на калориите. Днес диетолозите предпочитат да говорят за енергийна плътност. Това е съдържанието на калории на 100 грама и въз основа на обема. Според Фокус рискът от затлъстяване и диабет се увеличава, ако голяма част от дневния енергиен прием се пие и не се яде. Особено лимонадите, но и плодовите сокове съдържат количество захар, което бързо блокира отделянето на инсулин. Друг аргумент: благодарение на фибрите плодовете и зеленчуците са по-засищащи от напитките с плодови сокове. Още по-добре: просто изпийте чаша вода между тях.
Може би! Здравни изследователи от Медицинското училище в Харвард, заедно с колеги от Тайван, изследват дванадесет сравнителни изследвания. Резултат: Ако броят на калориите е намален, отслабването с вегетарианска или веганска диета е по-добро, отколкото с диета, при която са разрешени всички храни. Учените обаче подчертават, че дългосрочните ефекти все още не са проучени адекватно.
Неправилно! Няма отрицателни калории. Калорията е физическо количество от топлинната енергия. Той определя количеството топлина, което е необходимо, например, за загряване на един грам вода от четири градуса до пет градуса по Целзий. Тъй като винаги е необходима енергия за затопляне, калоричната стойност не може да бъде отрицателна.
Богатите на протеини храни консумират малко повече енергия по време на храносмилането, отколкото храни, богати на мазнини и въглехидрати. Без значение колко диети обещават, никога няма да можете да изгорите повече калории чрез дъвчене и смилане, отколкото ядете с храна.
Неправилно! Тялото знае от колко течност се нуждае и отчита, ако е необходимо. Ако един до три процента от телесното тегло се загуби в течност - това съответства на половин литър - мозъкът съобщава за основна нужда: жажда. Следователно човек не трябва да пие без или над жаждата. Има изключение, така че времето, при възрастни хора, чието чувство на жажда вече наистина не започва. Винаги трябва да бъдете насърчавани да пиете малко повече.
Неправилно! Начинът, по който се приготвя храната, е без значение за това дали ви прави дебели или не. Важно е той да съдържа компоненти с ниска енергийна плътност и запълващи фибри като зеленчуци или маруля. Ето защо топлата храна по обяд е по-добра от три колбаса с колбаси.
Да и не. Плодовете са здравословни. Бананите, гроздето, крушите и мангото също съдържат много фруктоза. Следователно е по-добре да ядете достатъчно плодове и зеленчуци.
Неправилно! Само с мазнини не се дебелее. Енергийният баланс и миксът са от решаващо значение. Дали от мазнини, протеини или въглехидрати: Твърде много кара паунда да расте. От страх от мазнини много храни са преминали на „ниско съдържание на мазнини“. Тъй като мазнината е носител на вкус, трябваше да се намери заместител: захар. Поради това много индустриално произведени храни и безалкохолни напитки са истински захарни бомби. Всеки, който консумира три литра безалкохолни напитки на ден, има 1500 калории - и все още не е ял нищо. Още през 60-те години на миналия век учените отбелязват, че яденето на мазни храни не е непременно нездравословно при хората в средиземноморските страни, които умират по-рядко от инфаркти. Очевидно зависи от вида на мазнините: средиземноморската храна съдържа предимно ненаситени мазнини от растителни храни или риба.
Неправилно! Без тестени изделия, без картофи, без ориз, без хляб - диетите с ниско съдържание на въглехидрати съдържат въглехидрати в колони като храни за угояване и разчитат на мазнини и протеини. Въглехидратите са от съществено значение за балансираното хранене. Логично е да се направи съзнателен избор: Пълнозърнестите продукти са богати на витамини от група В, минерали, микроелементи и запълващи фибри. Ограничаването е препоръчително с въглехидрати в бонбони, чипс, сладкиши, пица и други подобни. Те инхибират разграждането на мазнините, като отделят високи нива на инсулин и позволяват нивото на кръвната захар да се повишава бързо и да спада също толкова бързо. Резултатът: глад за храна.