Хранене - диви вариации на сладкарския панаир ISM - HAZ - Hannoversche Allgemeine

Небесни условия за сладки зъби в Германия: Цените на сладкарските изделия са най-ниските в Европа, асортиментът продължава да расте. На най-големия сладкарски панаир в света, ISM, производителите показват много необичайни вариации.

вариации

Шоколад с пчелен прашец, трюфели от морска сол, пуканки от уасаби или сладки с ябълково пюре: на най-големия сладкарски панаир ISM (27-30 януари) производителите ще представят необичайни вкусове и комбинации. 1400 изложители от 67 държави имат в багажа си новите продукти за 2013 г., като сорт какао с аромат на горска гъба, шоколадови тофи с пълнеж от сладник и пралине, които изтръпват на езика. Германците имат огромен апетит към плодови венци, шоколад и чипс.

Миналата година потребителите в Германия изядоха средно почти 32 килограма сладкарски изделия. "Ние не сме съвсем световните шампиони, но сме в топ групата", казва Ханс Строхмайер, управляващ директор на международната търговска асоциация Sweets Global Network. Има много закуски и в САЩ, Холандия и Великобритания .

Повечето германски граждани обичат да вземат шоколад - три четвърти от тях поне веднъж седмично. Торбен Ербрат от Федералната асоциация на германската сладкарска индустрия (BDSI) знае, че между тях често се консумират сладкиши. "Шоколадът понякога се търси като убиец на стреса."

Потребителските желания стават все по-конкретни, казва неговият колега от BDSI Бастиан Фасин. Отговор на производителя: Сладък шам фъстък като намазка, нуга със солено масло, шафраново тесто или блатове с аромат на портокалов цвят и шоколадово покритие. По здравословни причини тези със сладки зъби също изискват сладкиши без глутен и без лактоза. Търсят се и вегетариански или вегански продукти, както и намалените калории и захар. „Компаниите носят със себе си преди всичко необичайни варианти“, казва експертът по търговията на дребно Strohmaier. „Изобретяването на напълно нов продукт е трудно“, казва той, като се има предвид широката гама, която вече е на разположение.

Германия е европейският шампион, когато става въпрос за ниски цени. „Все още сме най-евтините“, подчертава Strohmaier. През 2012 г. потребителите в Германия оставиха 23,46 евро за избрана количка с шоколадови блокчета, чипс и сладкиши. Средно 20 анкетирани държави от ЕС са таксувани с 30,66 евро, като норвежците плащат най-много на 55 евро.