Хранене - Диети Хранителни алергии и непоносимост DocMedicus Health Lexicon

Непоносимост, свързана с диетата (Реакции на непоносимост) се разделят на токсичен и нетоксични реакции.

хранене

A Хранителна непоносимост (Синоним: непоносимост към храна, NMU) се нарича "нетоксична реакция„Или като“Свръхчувствителност"определена. Това е това Общ термин за Хранителни алергии (Хранителни алергии), ензимни непоносимости и Псевдо алергии (фармакологична непоносимост и непоносимост към хранителни добавки ").
И трите реакции на непоносимост водят до различни клинични картини или комбинации от симптоми при болни хора, които се проявяват чрез излагане на определен стимул, който се понася от здрави хора без проблеми [1.2., 2, 5]. Предпоставка за реакция е една индивидуално разположение, Това означава, че болният човек има вроден или придобит дефицит в защитните механизми или целевите клетки или целевите органи [6].

Хранителна непоносимост може да е и причината токсични реакции например заради хранително отравяне - Консумация на развалена храна, гъби и др. - бъда.

The Симптоми може да се задейства от различни храни чрез различни патомеханизми и по различни начини (чрез поглъщане, чрез вдишване, пермукозни, перкутанни и хематогенни) [2]. Съответно, хранителните алергии, непоносимостта към храни (ензимни непоносимости) и псевдоалергиите се различават в съответните механизми на развитие.
Типичните клинични симптоми на реакция на непоносимост включват например артрит, астма, коремна болка, метеоризъм, диария, изтощение, подуване или главоболие [1.2.].
И в трите случая терапията изглежда еднакво - Трябва да се избягва контакт с алергени или задействащи фактори в съответната храна, за да се предотврати повторната реакция на тялото [13].
Ако броят на храните и групите храни, които трябва да се избягват, е голям, предлагането на хранителни вещества и жизненоважни вещества (макро и микроелементи) може да бъде изложено на риск. Следователно засегнатите трябва да обърнат внимание на повишен прием на съответните жизненоважни вещества (микроелементи) чрез алтернативни храни [1.1.].

Най-честите тригери за реакции на свръхчувствителност се намират в:

  • Пшеница, овес, царевица
  • Яйца
  • Млечни продукти, краве мляко
  • Риби, ракообразни, миди
  • Ядки - особено фъстъци и лешници
  • Соя и боб
  • мая
  • Цитрусови плодове
  • Различни видове зеленчуци и плодове, като домати, целина, моркови и ябълки
  • Шоколад, чай, кафе
  • алкохол
  • Хранителни оцветители, добавки и консерванти - Натриев глутамат, жълто азо багрило тартразин (Е 102) или жълто оранжево S (Е 110)/често се съдържа като багрило във фармацевтични продукти *, соли на бензоена киселина, ванилин, консерванти на сулфитна основа в пресни продукти, салати, картофи, вино [1.2.]
    * Други оцветители в лекарства с риск от алергия са: Хинолиново жълто (E 104), истински жълто (E 105) и Понсо 4R (E 124)!

Форми на непоносимост към храна [13]

* В литературата се повтаря Глутамат споменат като спусък на псевдоалергични оплаквания. Главоболието, усещането за натиск във врата и т.н. се описват като симптоми. Нарича се "клиничната картина" Китайски ресторант синдром определен.
Двойно-сляпите проучвания обаче не успяха да потвърдят, че глутаматът е причината за оплакванията (експертна комисия на ФАО/СЗО).

Хранителната непоносимост също може да бъде причина за токсични или психосоматични реакции:

  • Токсични реакции - Например, отравяне с бактериални токсини или биогенни амини в храната, което не е хигиенично и което е придружено от симптоми като общ дискомфорт, храносмилателни разстройства и сърдечно-съдови проблеми. Токсични реакции могат да възникнат поради поглъщане на достатъчно висока доза от токсичното вещество при всяко лице, податливо на хранителна непоносимост [2, 5].
  • Психосоматични реакции - Например хиперкинетичният синдром, който е поведенческо разстройство при деца, което се характеризира с хиперактивност, невнимание, разсеяност, импулсивност или дори агресивност и нарушения на обучението. Подозира се, че хранителната алергия е причината за психосоматичната реакция, тъй като отделните храни могат да доведат до съответни симптоми. При деца с хиперкинетичен синдром трябва да се избягват съответните храни или съставки за терапия и да се вземат терапевтични мерки за промяна на тяхното поведение [6].