Хранене - Диета Едностранни хранителни навици DocMedicus Health Lexicon

В сравнение с въглехидратите и протеините, мазнините са много по-енергични, защото има повече от два пъти повече калории на грам [1.1.]. За разлика от това, въглехидратите и протеините имат двойно по-голям ефект на ситост. Тъй като обаче много хора отдават приоритет на храни, в които съдържанието на мазнини очевидно надвишава дела на въглехидратите и протеините, рискът от пасивно прекомерно потребление се увеличава. Консумират се увеличени количества мазнини, за да се задоволи гладът и да се постигне чувство на ситост [1.2.].
Друга причина за тенденцията към мазни храни е фактът, че мазнините създават приятно, кремообразно усещане в устата и по този начин подобряват вкуса. В крайна сметка голям брой хора в Централна Европа покриват своите енергийни нужди с 40 до 50% под формата на мазнини [3].

навици

Едностранната консумация на закуски и готови храни води до висок дефицит на жизненоважни вещества (микроелементи). Ако тялото ни не получава достатъчно витамин С, необходим за изгаряне на мазнини, се съхраняват повече мазнини. Основни антиоксиданти като витамини В2, В3 в млякото и пълнозърнести продукти, витамини Е, А в ядките и семената, бета-каротин, селен, цинк, манган и мед, както и вторични растителни вещества - генистеин, хесперидин - в много видове плодове и зеленчуци и в някои случаи в пълнозърнести продукти се консумира твърде малко поради грешен подбор на храна, което означава, че мастните натрупвания по артериалните стени не могат да бъдат предотвратени [4].

По-специално, липсата на жизненоважни вещества (микроелементи) води до висока податливост към инфекции и възпаления и в крайна сметка до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания от увеличения прием на мазнини [5] [4].

Абсорбция на големи количества енергия чрез мазнини - липса на жизненоважни вещества (микроелементи)

  1. Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin HB: Хранителна медицина. Глава 38, 519-538, Georg Thieme Verlag, Щутгарт 1999
  2. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Витамини, микроелементи и минерали. Глава 89, 651-661, Georg Thieme Verlag; Щутгарт/Ню Йорк 2002
  3. Dietl H, Ohlenschläger G: Наръчник по ортомолекулярна медицина. 25-30, Karl F. Haug Fachbuchverlag; Септември 2004 г.
  4. Jopp A: Рисков фактор недостиг на витамини. 51-53, Karl F. Haug Verlag в MVS Medizinverlage Heidelberg GmbH & Co. KG; 2002 г.
  5. Niestroj I: Практика по ортомолекулярна медицина. Глава 1, 12-13, Hippokrates Verlag GmbH; Щутгарт 2000
  6. Schmidt E, Schmidt N: Ръководство за микроелементи. Глава 2, 96-201 (4.1.), 230-273 (4.2.), Urban & Fischer Verlag; Мюнхен, февруари 2004 г.