Хранене - Agria Grand Est
Джули КОЙНУС
Храненето е мощна ос на развитие за хранителната индустрия, истински двигател на иновациите. Той представлява едновременно регулаторно поле, възможност за маркетинг и източник на иновации.
Съществуват инструменти за подпомагане на бизнеса да се справи с тези предизвикателства.
Инструмент за подпомагане на вземането на решения за познаване, подобряване и/или оптимизиране на хранителния състав на продуктите
- Осигурете възможности за подобрение: да разнообразите асортимента си, да оптимизирате рецепта, да постигнете целта на общественото здраве или да се откроите от конкурентните продукти.
- Осигуряване на възможности за оценка: за подобряване на информацията за потребителите, за създаване на средство за промяна на имиджа на продукта или компанията.
- Осигуряване на възможности за иновации: разработването на съставки или храни, които не се консумират традиционно или са получени от нови технологии, представлява истинска иновация.
- Основите на храненето
- Етикетиране на хранителни стойности и хранителни и здравни претенции
- Хранителен диагностичен подход
- Изчисляване на хранителните стойности (Регламент INCO)
- Подкрепа за НИРД: намаляване на мазнините, солта.
- Подкрепа при проектирането на целеви продукти: възраст, диета, спортни практики, здраве и др.
- Подкрепа за подобряване на познаването на разпоредбите, свързани с етикетирането и хранителните и здравни претенции
- Мониторинг на спазването на ангажиментите, поети от компанията съгласно хартата на PNNS