Хранене 5 малко известни ползи от патладжана
Непропускаемите летни зеленчуци, патладжаните се приготвят в рататуй или ала пармиджана за радост на гастрономите. Но знаете ли, че този сезонен зеленчук е мина от хранителни вещества и важен съюзник за вашето здраве Изброихме за вас 5 малко известни ползи от патладжана.
1- Нискокалорична е
С 21 калории на 100 g, патладжан е лека като зелена салата.
Следователно това е деликатес за всички, които следят теглото си, при условие, разбира се, да не го изпържат и да не го удавят под сиренето.
Освен това, благодарение на съдържанието на фибри (2,7 mg на 100 g), той също има ефект на потискане на апетита: влакната му се подуват в стомаха и осигуряват усещане за бързо и трайно засищане.
И накрая, същите тези влакна регулират транзита и предпазват както от запек, така и срещу колоректален рак.
Дори да имате чувствителни черва, можете да ядете патладжани, защото влакната им са предимно разтворими, което ги прави доста смилаеми.
2- Пълна е с антиоксиданти
Патладжанът е зеленчук особено богат на антиоксиданти тъй като съдържа витамин С и Е, селен и манган, както и антоцианини (пигментите в началото на лилавия му цвят).
Индексът TAC на този зеленчук (за Общ антиоксидантен капацитет) е много висока: 1748 микромола !
Въпреки това, антиоксидантите помагат за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания: толкова много добри причини да поставите патладжани в менюто. без да ги белите !
В кожата на този зеленчук са концентрирани повечето от тези полезни елементи.
3- Той е много богат на калий
С 235 mg на 100 g, патладжанът се показва изключително богатство на калий.
Този минерал обаче се противопоставя на хипертоничните ефекти на солта и играе ключова роля в регулирането на кръвното налягане.
Той помага да се предотврати втвърдяването на коронарните артерии и следователно, в крайна сметка, инфаркт.