Храната петте най-често срещани мита за диетите - archyworldys

Трябва ли да се спрем на палео диетата, да намалим нишестето, да ядем повече мазнини или да пием кафе? Карин Микелс, ръководител на епидемиологичния отдел в Училището за обществено здраве на Филдинг в Калифорнийския университет, отговаря.

Мит №1: Намалете нишестените храни

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати стават все по-популярни през последните години, но вместо да елиминира нишестето от диетата си, Карин Михелс съветва вместо това да замени рафинираните въглехидрати и захари с пълнозърнести храни, като киноа, кафяв ориз и пълнозърнести тестени изделия. Тя също така посочва, че няма причина да избягвате глутена, ако наистина нямате непоносимост към него: като го премахнете от диетата си, ще пропуснете хранителните вещества и фибрите, съдържащи се в зърнените култури. От друга страна, спирането на захарните газирани напитки остава от съществено значение.

най-често

Мит №2: Диетата с ниско съдържание на мазнини е по-добра

Мазнините отдавна се смятат за враг на всяка здравословна диета, а някои дори вярват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е полезна за сърцето. Но Карин Михелс не е съгласна. Тя обяснява, че е по-добре да смените вида мазнини, тоест да избягвате наситените мазнини и да консумирате повече ненаситени мазнини. Последните, които се съдържат в зехтина, рапичното масло, по-специално рибата и авокадото, повишават HDL холестерола („добрият“), докато наситените мазнини, присъстващи в храните от животински произход и млечните продукти, като транс-мазнините в маргарина, увеличават "лошия" LDL холестерол.