Храната осигурява ли енергия?
Нашият организъм или по-точно нашите клетки консумират и харчат енергия за тяхното функциониране, тяхното възстановяване и размножаване. Тази енергия се измерва в калории или джаули (джаулът е международната енергийна единица). 1 калория = 4186 джаула или 1000 калории = 4186 джаула.
Тази енергия, необходима на всички живи същества, трябва да се черпи отнякъде. При хората и всички животни именно храната изпълнява своята роля. Да видим как.
Храна, енергия в сила
Месото, зърнените храни, зеленчуците, млечните продукти и всички храни са съвкупност от енергийни вещества, които могат да бъдат разделени в три категории: липиди, протеини и въглехидрати. Те се наричат още хранителни вещества. Именно от тях клетките ще "произвеждат" енергия, готова за използване. Енергично защо? Защото химическите връзки, които свързват атомите, отделят много енергия, ако са разкъсани. Сега, разкъсвайки връзките, клетките знаят как да го направят.
Първо, храносмилането (започнало в устата и продължило в стомаха) е отговорно за отделянето и разбиването на тези хранителни вещества на малки фрагменти, за да ги направи достатъчно малки, за да могат да влязат в клетките. Този пасаж се осъществява в червата. Сега е време да използваме тези хранителни вещества за производство на енергия.
Всички клетки имат малки електростанции, наречени митохондрии. Те са тези, които трансформират химическата енергия на хранителните вещества във форма на енергия, пряко използваема от всички клетки: АТФ. Този АТФ (аденозин трифосфат) е малка молекула, която при счупване отделя много енергия.