Храната ни наистина се забива в нашия здравен справочник за гените
Това, което ядем, ще бъде това, което казваме, но това вече е потвърдено от най-новата научна област, нутригенетика и нутригеномика. Къде е тази област днес и дали нашите гени наистина могат да се променят в резултат на храненето?
Всички гледат това сега!
Трябва да консумирате толкова много захар, ако искате да сте здрави
Следователно, нова мутация в коронавируса е опасна
Иновативни дисциплини, родени от сливането на генетиката и изследванията на храненето, нутригеномиката и нутригенетиката, придобиват все по-голяма представа за ефектите от храненето.
Основният им проблем е подобен, изследвайки взаимодействията между гените и хранителните вещества, те използват само различни подходи, взаимно се допълват. В дългосрочен план и двете дисциплини имат за цел да водят по-здравословен живот и да избягват заболявания, свързани с храненето.
Защото се занимава с нутригеномика?
Приемайки хранителна геномика или английското наименование (нутригеномика), нутригеномиката може да бъде определена като научна област, която изучава взаимодействията на различни компоненти на диетата, хранителните вещества и геномните вариации върху генната експресия.
В нутригеномичен смисъл хранителните вещества са сигнали, които се разпознават от сензорната система на клетките, променяйки генната експресия и протеини и производство на метаболит.
Не само качеството, но и количеството на храните значително влияят върху генната експресия. Неадекватен прием на храна генетична нестабилност, а по-висок енергиен прием от необходимия и води до абнормна генна експресия и свързано предразположение към заболяване.
Нутригеномиката е т.нар транскриптомика (изследване на съвкупността от РНК молекули, транскрибирани от ДНК), протеомика (изследване на съвкупността от протеини), метаболомика (изследване на химични процеси, свързани с метаболитите), и микробиомика (изучаване на общността на същества, бактерии, вируси, гъбички, живеещи с нашето тяло) картира как различни хранителни вещества регулират метаболитните процеси, как те контролират поддържането на хомеостазата и какви механизми на действие се налагат в генната функция.
Екстра върджин зехтин като ветеринарен кон
Изследванията върху ефектите на екстра върджин зехтина върху нутригеномиката могат да послужат като демонстрационен пример. Установено е, че е мононенаситено, богата на омега-9 мастни киселини Консумацията на екстра върджин зехтин повлиява експресията на 98 провъзпалителни гени, участващи в контрола на възпалителните процеси.
Диета, която отчита индивидуалните характеристики, подобрява нашето благосъстояние Източник: Ръководство за здравето
Въз основа на резултатите може да се каже, че зехтинът намалява възпалителните процеси и по този начин рискът от развитие на повече заболявания.
Резултати от нутригеномиката на рафтовете на супермаркетите
Използване на резултатите от изследванията на нутригеномиката от хранителната промишленост от различни основни продукти защита на здравето, т.нар разработва функционални храни. Определението за функционални храни е дефинирано по много начини от различни професионални организации и специалисти по хранене в различни нации, но досега концепцията не е дефинирана законово на нашия континент, но такова определение има например в Япония.
Различните определения са горе-долу еднакви с тези на храни, които имат благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието.
Функционалните храни са хранителна категория на настоящето и бъдещето, тъй като цивилизационните заболявания, които засягат човечеството (сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, затлъстяване, злокачествени заболявания) изискват разработването на храни, които могат да допринесат за намаляване на честотата на тези здравословни проблеми чрез въздействието им върху здравето и може да помогне за обучение на населението относно здравословното хранене.
В хранително-вкусовата промишленост има положителен процес, признак на който е нарастващият брой на предлаганите храни, които освен хранителната стойност имат и хранително биологично предимство.
Такива предимства включват намаляване на мазнините, пропускане на захар, изчерпване на солта, обогатяване с определени минерали (напр. Желязо, калций, магнезий, селен), мултивитамини и същите пробиотични млечнокисели бактерии приложение в различни храни. Важно е да се насочи вниманието на обществеността към тези храни, които имат допълнителна хранителна полза.