Храната лекува; Д-р

Американският лекар д-р. Мехмет Оз е сърдечен хирург, професор в Колумбийския университет и директор на Института за сърдечни заболявания към Пресвитарианската болница в Ню Йорк. Чрез многобройните си участия с Опра Уинфри и Лари Кинг и собствения си ежедневен телевизионен формат „The Dr. Oz Show „той е един от най-известните лекари в САЩ.

Пет хранителни H.I.L.F.E.

Сигурно имате груба представа какво е здравословна храна и кое не: лук = добър; купчина пържени лукови пръстени = доходоносно за лекарите. Останалите храни са по-недвусмислени за преценка и с десетки хиляди продукти е трудно да се реши какво да се яде.

Ако се придържате към моето златно правило - яжте много храни на растителна основа, по такъв начин, че те все още да могат да бъдат разпознати като растение - това ще ви свърши работа. Освен това съм разработил подход към храненето, който не изисква преброяване на калории или сложни правила. Такива правила само предизвикват стрес и развалят забавлението от храненето. Но искам да бъдете щастливи, защото обичате вкуса на питателните храни и защото знаете, че храни като тях ви карат да се чувствате добре. И така: вземете H.I.L.F.E.

Здравословни: мазнини

Дълго време, когато ставаше въпрос за мазнини, беше вярно следното: „Ако не искате да бъдете дебели, не трябва да ядете мазнини.“ Но това е погрешно! Всеки има нужда от мазнини.

Но е важно мазнините да се набавят от правилните източници, защото хранителните мазнини се предлагат в много форми. Наситените мастни киселини като тези, които се съдържат в маслото или тъмните меса, например, са добре в малки количества.

Прословутите трансмазнини се намират в много преработени храни като готови ястия. Прочетете етикетите: Думите „хидрогенирани“ или „частично хидрогенирани мазнини“ означават трансмазнини.

Приятелските мазнини са мононенаситените и полиненаситените мастни киселини, съдържащи се в авокадото и авокадовото масло, наред с други; Царевично олио; Рибени масла; Маслини и зехтин; Фъстъчени ядки, фъстъчено масло и фъстъчено масло; Рапично олио; Ядки от ядки, ядки и масла от ядки; Шафраново масло; Ядки и семена; Сусамово масло и слънчогледово масло.

Идеално: протеини

Вашият организъм се нуждае от протеини, защото те се състоят от аминокиселини, които също са градивните елементи на телесната ви тъкан. Човешкият организъм може сам да произвежда някои аминокиселини, но те се поглъщат основно с храната. Особено когато тялото все още се развива, т.е.при деца и юноши или когато е под стрес, запасите трябва да се попълват отново и отново.

Протеинът играе важна роля в хранителния баланс. Първо, протеинът ограничава глада, защото тялото го преработва относително бавно. Второ, протеинът помага за изграждането на мускулни клетки, които правят метаболизма ви по-бърз. Тялото ви изгаря повече калории, за да нахрани мускулите, отколкото за поддържане на същото количество мазнини. Трето, протеините се усвояват относително неефективно, така че трябва да отделим повече енергия, превръщайки го в калории, отколкото с въглехидратите и мазнините.

Не само месото, яйцата, бобът, рибата и ядките осигуряват протеини - храни, които на пръв поглед не изглеждат такива, също са богати на протеини, напр. Авокадо, сушени домати, пълнозърнест хляб или пълнозърнести тестени изделия.

От съществено значение: зеленчуци и плодове

В тази книга ще четете много често, че трябва да ядете повече зеленчуци и плодове. Съжалявам, че продължавам да се повтарям, но една от най-важните промени във вашата диета е една от най-важните промени, които правите върху зеленчуците и плодовете. С това сте направили голяма стъпка към оздравяването на тялото и предпазването му от болести.

Зеленчуците, плодовете и ядките ви носят следните подаръци:

Диетични фибри: здравословна форма на въглехидрати. Фибрите забавят храносмилането, което ви кара да се чувствате сити по-дълго след хранене.
Витамини: Тези основни микроелементи трябва да се приемат с храната и се считат за изключително полезни за здравето. Зеленчуците и плодовете са пълни с витамини, например типове A, B, C и E.
Минерали: Тялото също получава минерали (често наричани минерали, което не е напълно правилно) от храната. Няколко примера: Хромът от броколи помага за регулиране на кръвната захар. Магнезият от цвекло помага на тялото ви да се бори със стреса. Цинкът от спанак поддържа вашата имунна система силна.
Антиоксиданти: Антиоксидантите в много зеленчуци и плодове са ефективни борци с болестите. Те работят срещу така наречените свободни радикали, молекули в кръвта, които помагат да се направи лош LDL холестерол възпалява артериите и ви излага на по-висок риск от внезапни запушвания на артериите.

Пригоден производител: въглехидрати

Много диети демонизират въглехидратите: Напълняват ви! Спортистите, от друга страна, казват: Трябва да презаредя запасите си от въглехидрати! Едно и също хранително вещество, различни гледни точки. И така, какво трябва да мислите за тестени изделия и палачинки?

По принцип въглехидратите могат да бъдат разделени на две групи. Сложните въглехидрати са тези, на които отнема относително много време да се разграждат и смилат. Простите въглехидрати са тези, които тялото ви превръща в кръвна захар почти моментално.

Как да разберете какво е какво? Храните, богати на естествени сложни въглехидрати, включват боб, пълнозърнести храни и зеленчуци. От друга страна, по-скоро трябва да избягвате храни, в които е добавена захар или които нямат част от минералите, като брашно, което не е само смляно от пълнозърнести храни. Типична немска закуска с рула от бяло брашно и конфитюр съдържа много от тези прости въглехидрати. Като цяло всички силно обработени въглехидрати като бонбони, чипс и бисквитки принадлежат към тази нездравословна група.

Екстра: захар

Никой не успява да се храни здравословно през цялото време и не бива да се забравя, че отдаването на любими храни има емоционална стойност. Понякога можете да се поглезите с нещо, което не съответства на първите четири букви от моето мото Х.И.Л.Ф.Е.

Храните с добавена захар - от бисквитки до фрапучино - са на върха на вредния списък. Захарта обаче се съдържа в подправките, десертите, алкохолните напитки и много преработени храни и следователно е повсеместна.

Захарта действа като мощно лекарство, така че трябва да се използва с повишено внимание. Консумирайте го само по изключение, когато искате да се насладите на нещо съзнателно. Не ви давам безплатен билет за захар, а по-скоро разрешение да се поглезите от време на време със сладко, например с вкусно ястие заедно с други, което е увенчано с десерт. Проблеми възникват само когато поглъщате твърде много от "лекарството", когато тялото непрекъснато се снабдява със захар. Именно това създава хаос в тялото.