Храна, затова никога не трябва да слагате

Защо трябва

Баба винаги би ти казала: "не дръжте доматите си в хладилника!" "? Американски изследователи току-що откриха причината за тази странна забрана.

В кухнята има редица правила, от които не трябва да се отклонява. Един от тях гласи, че никога (никога!) Не трябва да съхранявате домати в хладилника. Изследователи от Университета на Флорида и Университета Корнел (в САЩ) са проучили тази странна забрана - предадена от баби по целия свят. Тяхната работа е публикувана в специализираното списание Известия на Националната академия на науките (PNAS).

Учените са изследвали какво се случва, когато доматът се държи в хладилник (при около 5 ° C), като наблюдават в продължение на 8 дни поведението на 25 879 гена, които го съставят. Те откриха, че само след няколко часа гените, контролиращи производството на 12 летливи съединения, „спряха да работят“: те вече не говореха. Резултат, доматът почти нямашемиризма.