Храна за спешни грижи; Напитка - FAZ
Пристъпи на глад. Не мога да мисля за нищо друго. В мен има прозяваща се дупка, която се разширява всяка секунда и гризе нервните ми окончания. Годината току-що започна, големите празници свършиха и аз съм на диета по спешност.
Досега съм познавал глада само от плакатите за „Хляб за света“, където черни деца, въртящи се около мухи, тъжно гледат в камерата. Или от историите на моите баба и дядо. Или от ръката на мръсния просяк, която се простира до просия от асфалтовия под в търговската зона.
Съмнения относно сигурността
Аз съм около тридесет и принадлежа към поколение, което е научило, че всичко винаги е там. Предпочитаме да изградим гардероби в нашите килери, отколкото да съхраняваме храна в тях. Защо - всичко винаги е там. Е, понякога идва изненадваща почивка като Корпус Кристи и изведнъж всички магазини са затворени. Но все още има отворена бензиностанция или снек-бар. Абсурдно ни се струва, че може да е иначе. Тесни места за доставка? Недостиг на храна? Но не и при нас.
След това дойде финансовата криза. През 2008 г., когато една банка след друга изведнъж се спъна към бездната на дълга и за пръв път бяха отворени невъобразими спасителни пакети, нещо се отвори вътре в мен и се оцвети навътре. Това беше съмнението дали тук, при нас, наистина всичко е толкова безопасно.
Психиатърът и психотерапевт Борвин Банделоу, който се специализира в тревожни разстройства, пише, че дори хората с огромна банкова сметка се паникьосват да загубят всичко, дори и с малки финансови загуби. Банкерите, инвестиционните брокери, мениджърите, които иначе наблюдават цените на фондовите пазари по напълно рационален начин, са засегнати от първичен емоционален страх. Банделоу го нарича "страхът от Дагоберт Дък".
От поколения, принудени да вземат предпазни мерки
По-специално в северното полукълбо хората са склонни да се тревожат за бъдещето. И това се дължи и на времето: Тъй като годишният цикъл има дълги фази, в които нищо не расте, ние сме принудени да вземаме предпазни мерки от поколения насам. Всеки, който преди не е събирал храна или дърва преди зимата, ще умре от глад или ще замръзне. Този екзистенциален страх все още е в нас. И може би дори се е задълбочило, защото сме прехвърлили отговорността за нещата, които ни заобикалят, на структурите, които ни осигуряват. Резултатът: Чувстваме се непълнолетни, некомпетентни, зависими - и следователно винаги в крайна сметка застрашени.
Погледът в моя хладилник потвърждава това: много цветни спонтанни покупки. Ако криза наистина разтърси инфраструктурата за пазаруване около мен, малкото кремообразни кисели млека и филета от хамсия вероятно няма да ме отнесат много. Ето защо искам да знам какво принадлежи към спешното снабдяване и как харесвам диетичната храна.
В интернет мога да намеря „калкулатор на доставките“ на уебсайта на Федералната служба за храните, земеделието и защитата на потребителите. Това е списък за пазаруване на идиоти по доставки като мен, в който мога да напиша колко точно трябва да продължи аварийната ситуация и в който е изписано какво трябва да купя за него. Правителството препоръчва да се запасява с храна поне 14 дни. „При спешни случаи вие и вашето семейство няма да останете на празен стомах“, казват те. Нашето „модерно общество“ е изключително уязвимо от кризи.
Първите три дни са жестоки
Ето защо Федералната република също е поставила държавни резерви в повече от 100 тайни места за съхранение. След това има запасите от цивилния резерв за спешни случаи, който има поне едно хранене на ден за всички. В допълнение към ориза, граха и лещата, това включва и кондензирано мляко. Ако кризата продължи по-дълго - например в случай на широко разпространена стачка или сериозни смущения в световната търговия - Законът за превенция на храните може да влезе в сила. Тогава правителството може да реши как се разпределя храна от мелници, пекарни, мандри, кланици, производители на готови храни и складове. Тези компании вече докладват на правителството на всеки четири години колко могат да произвеждат и съхраняват.
Чудя се дали моята чувствителна богата чревна лигавица би оцеляла при такава спешна диета. Възрастните се нуждаят от 2200 килокалории на ден, за да бъдат пълни. Институтът „Макс Рубнър“, федерален изследователски институт по хранене и храна, е достатъчно любезен да определи колко грама от това, което ще трябва да ям през следващите две седмици: 4,9 килограма зърнени продукти и картофи, 5,6 килограма зеленчуци и кореноплодни 3,6 килограма плодове, 28 литра вода, 3 литра мляко, 2,1 килограма риба и месо и 500 грама масло.
Първите три дни са жестоки. Всяка сутрин започвам с хрупкав хляб и масло, които пасирам в устата си, докато не загубя повече похот, отколкото глад. Все още не искам да започвам единствения салам, защото сред консервирания колбас, рибните консерви и преработеното сирене изглежда като светилище, което не бива да пропилявам. На обяд забелязах, че министерството изобщо не ми каза за сол, черен пипер или билки. Всичко, което загрявам на газовата си печка, има вкус на пост-апокалиптична тъга. Чувствам се като отшелник сред изобилието. И въпреки че доставката трябва да покрива ежедневните ми нужди, дупката в мен става все по-голяма и по-голяма. Сигурно нещо друго освен глад ме кара да се сривам изтощен на третия ден. Апетит? Удобство? алчност?
„Аварийното снабдяване е нещо индивидуално“
Свързвам се с швейцареца Reto Schätti, управляващ директор на SafeSatt AG. Хората, които се страхуват от края на света, продължават да се свързват с него. Разказвам му за одобрените от държавата ми доставки. „Не слагаш нещо подобно в мазето, ако не ти харесва. Аварийното снабдяване е нещо индивидуално. Разбира се, опаковате само това, което можете да търпите, да знаете и харесвате. “За щастие в магазина си в Сънеланд-Оберланд, Швейцария, той предлага някои лакомства, които могат да се използват за подправяне на спешни доставки: яйчен прах, картофено пюре или зеленчуков бульон. Той има високотехнологична храна в торба за състезателни спортисти, спагети Болонезе за разбъркване, лиофилизирани плодове и чаши, които да поникнат по рафтовете.
През 2011 г. - когато Гърция изпадна в несъстоятелност и еврото се разклати подозрително - продажбите на Schätti нараснаха с 500 процента. Опаковал е 30-дневни кутии, в които е било херметично затворено всичко, от което човек трябва да оцелее един месец. Такъв универсален безгрижен пакет струва 239 евро. Ако искате да дойдете за цяла година, плащате около десет пъти повече. В медиите Schätti често е представян като облагодетелстван от страха от кризата - но: „Ние не насилваме никого.“ Такава доставка е по-скоро като застрахователна полица, която можете дори да ядете.
„Prepper“ са хората, които планират времето след X деня с всички налични сили. Думата идва от английското „подгответе“ и описва цяло движение на оцелели, които строят бункери на тайни места, съхраняват храна и погребват златни монети. Ако кликнете върху подготвени блогове като krivor.de или langzeitlebensmittel.de, тогава страхът от бъдещето идва автоматично. „Защо XXL финансовият срив заплашва през 2013 г. и как можете да се предпазите“ е написано там или: „Еврото ще изчезне най-късно след пет години.“ За щастие, разтревоженият читател винаги ще намери връзката към онлайн магазин, където може да купи мелници за зърно, Таблетки за дезинфекция на питейна вода, фенери за бури, консерви с кисело зеле с вграден сейф и лиофилизирани продукти и могат да плащат веднага с кредитната карта.
Съхранение за няколко хиляди евро
Папата на германската превенция на кризи е Герхард Шпанбауер, самоизработен мъж, какъвто си го представяте: спортен, загарен, уверен външен вид. Той създаде германското предпазно движение и сам написа библията му: „Финансов срив: цялостно предотвратяване на кризи“. Публикувано е от Kopp-Verlag - резервоар за световни конспиратори, езотерици и автори, които вярват, че са притиснати в масовия поток. Шпанбауер е попаднал в списъците на бестселърите със своите книги и очевидно удря нервите с времето.
В продължение на половин година аз бомбардирам Спанбауер с телефонни обаждания и имейли, докато накрая той ме прие в благородно предградие на Мюнхен. „Вие сте упорити“, казва той в поздрав. „Това е добре.“ Може би това е първият предварителен съвет. Петдесетгодишният младеж е натрупал малко състояние с различни бизнес идеи, за които е започнал да се тревожи през нулевите години. „Разбрах, че сме изправени пред колапс на финансовите пазари“, казва той. „Как мога да спася себе си, семейството си и всичко, което съм изградил за себе си?“
Той е изградил две складови помещения, у дома и на тайно място, през които той и близките му могат да преминат за около половин година. Той не само съдържа насипни опаковки зърно, тестени изделия, мюсли, яйца на прах, консерви и сухо мляко, но също така и газови лампи, инструменти и керосин. Ако вземете въпроса наполовина сериозно, трябва да инвестирате няколко хиляди евро за четиричленно семейство, казва той. Готвачите, с които той обменя идеи на редовните срещи, са предимно хора на около петдесет години, включително много самостоятелно заети лица, академични среди и средни компании.
Спешната диета оставя ясни следи
В случай на дългосрочна катастрофа, обяснява ми Спанбауер, готовността да се помогне е първото нещо, което се губи. Тогава пробива необузданият социален дарвинизъм. Само по-силният, по-годен и подготвен ще устои. За да бъдете печелившата страна на естествения подбор, следователно не е достатъчно да живеете в държавната кутия за съхранение. Затова опитвам съветите на Spannbauer. Уча се как да лекувам вода (с таблетки Micropur или филтри за осмоза), какво е подходящо за размяна (цигари, кафе, олио, сол), какво принадлежи в аварийна раница (лични карти, банкови сметки, златни и сребърни унции, ножове, Мачове, карти, семейни снимки и много други). Някои приготвители също слагат пистолети в мазето и заливат имотите си, за да прогонят мародери.
Междувременно продължавам да се храня чрез извънредното положение. Сутрин овесена каша с мляко на прах и торбички чай. По обяд картофи с консервирана наденица, картофи с яйце на прах и лук, картофи с широк боб. Вечер хрупкав хляб с топено сирене и кисели краставички. Само сухарят с малко захар разпада малко ендорфин в лимбичната система. Аварийната диета скоро остави ясни следи: отслабнах с шест килограма. Но не се чувствам лек и щастлив, чувствам се изтощен и изтощен. В случай на истинска извънредна ситуация трябва да се подготвя по-внимателно - научих толкова много.
Тъй като все още не искам да прекратя проекта си, променям правилата: Не е задължително това да са моите спешни доставки, от които живея. По време на криза са позволени чадъри. Но кой все още има запаси? Поне не приятелите ми. Дори направиха екскурзии до щайгата ми за съхранение, за да видят как всъщност изглежда.
Загубени основни умения за оцеляване
Докато стояха смаяни пред консервите, си спомних етикет, който „Шпигелът“ беше закачил на това поколение преди няколко години: „Деца в криза“. В цял специален брой беше обяснено, че несигурните са се прокраднали в поколението от 20 до 35 години. Въпреки че е по-образована от всяко друго поколение преди нея, тя вече не може да разчита на нищо. Чиракуване, обучение в чужбина, докторантура, стаж - и въпреки това голямата несигурност очаква след това.
Странно е, че предполагаемото генериране на криза в разпадаща се система научава точно какво в крайна сметка ще доведе до изход: да бъде по-бързо, по-ефективно, по-гъвкаво. Специализирайте, специализирайте, специализирайте. Само за да се озове отчуждена наемна работа, с която човек може да си позволи да купува продукти, които са станали чужди. Поколението U30 е загубило важните умения за оцеляване и самосъздаване. Разговор със собствените ви баби и дядовци би помогнал.
Къщата на баба и дядо е гигантски кафкиански колос в средата на малко тюрингийско село. „Преминахме от известно време“, казва дядо ми, докато слизам по мухлясалите каменни стълби в избата. Там той е разделил най-важното за зимата на различни стаи: самостоятелно набрани картофи и ябълки, бурканчета за конфитюр, варени зеленчуци и плодове, осолени херинга и консервирана наденица. Между тях има тенджери с калай с термометри за варене, стъклени кани за приготвяне на ликьори и кани за мляко за събиране на плодове. Има дори каменна фурна за печене на хляб. Къщата тук не е просто съкровище на принадлежности за оцеляване, тук също живее знанието за справяне с недостига.
Баба ми и дядо ми виждаха „лошите времена“ след войната. Те живееха в големи семейства с до десет гладни уста. Въпреки това те казват: „Всъщност никога не сме били гладни. Тук винаги имахме всичко необходимо: прасета, кози, крава, обработваема земя, провизии и гора на прага. Но жителите на града, на които бяха дадени само дажби, просто умряха от глад. "
Когато излезем от сводестата изба, все още оглеждаме килера. Има брашно, олио и преди всичко сладкиши. „За мен беше най-лошото, когато нямаше повече захарни карти по време на войната“, казва баба ми. След две седмици спешна диета мога да го разбера. Киселите времена изискват сладки ястия. В книга за предотвратяване на кризи прочетох, че медът е идеална среда за обмен: той може да се съхранява дълго време и не е чувствителен нито към влага, нито към температура в бурканите. „Когато настъпят лоши времена, изведнъж има много хора, които отново отглеждат пчели“, казва дядо ми.
Поемам дъх. Трябва да се сетя за многото пчеларски вагони, които съм виждал от известно време в градските паркове, на плоски покриви и в участъци в квартала. Започва ли вече?
Текстът е откъс от книгата „Апокалипсис сега - как се подготвям за ново общество“, току-що издадена от Айхборн; 288 страници, 16,99 евро.