Храна за сивото вещество
Достигането до кутията за закуски веднага щом концентрацията и намаляването на енергията е нещо разбираемо за мнозина - мозъкът ни „сладък зъб“ ли е? Да и не. Ясно е, че захарта е най-важният източник на енергия за нашия мислещ орган - затова мнозина са толкова луди по сладкото. „Нервните клетки се нуждаят от енергия, която е постоянно и директно достъпна“, обяснява Унив. Доз. Марго Шмиц, специалист по неврология и психиатрия във Виена. Тъй като мозъкът не може да съхранява захарта, тя трябва да се приема редовно. Това обаче не означава, че трябва постоянно да консумираме шоколад, глюкоза или безалкохолни напитки.
Захарта като гориво
Напротив: декстроза (глюкоза), плодова захар (фруктоза) или бяла захар (захароза), всички те единична или двойна захар, предизвикват бързо покачване на нивата на кръвната захар и по този начин енергиен тласък; обаче нивото на енергия отново спада също толкова бързо. „Фитнесът на мозъка“ е краткотраен, бързо сте уморени и не можете да се концентрирате отново.
Много по-ефективното „гориво“ може да се намери в сложните въглехидрати: в бобовите растения, пълнозърнестите продукти или картофите. Те осигуряват постоянно високо ниво на кръвната захар и по този начин осигуряват дългосрочната работа на сивите клетки - вие сте концентрирани и в форма. Ако имате нужда от бърз енергиен удар, това може да бъде фруктоза под формата на плодове.
Протеини за нервите
Подобно на (сложните) въглехидрати, мозъкът също зависи от редовен прием на протеини. Протеинът като компонент на нервните клетки и веществата, които предават нервите, осигурява функциониране на нервната система и дава възможност за паметта ни. Един от най-важните източници на енергия е рибата, подчертава Шмиц. „В хода на еволюцията рибите направиха възможно мозъкът да заеме най-накрая толкова много място в организма“, казва лекарят, обяснявайки еволюционния фон. И до днес рибата се счита за основна храна за мозъка, тъй като съдържа ценни витамин D в допълнение към протеини и омега 3 мастни киселини.
Млечните продукти и месото също са важни източници на протеин. И дори при вегански начин на живот, мозъкът не трябва да гладува, подчертава виенският диетолог д-р. Ева Дерндорфър: „Добър източник на протеини е комбинацията от зърнени и бобови култури“.
Мазнини за изпълнение на мозъка
Мазнините са друг незаменим компонент в менюто за мозъка, особено омега-3 мастните киселини, които се съдържат не само в рибите, но и в растителните масла (рапично масло, орехово масло, ленено масло), трябва да бъдат на устните на всички. Дори при нероденото дете полиненаситените мастни киселини имат важен принос за развитието на мозъка. Известно е също, че мозъчните функции на възрастните хора, които редовно използват растителни масла или риба, се поддържат по-добре и отслабват по-бавно от обикновено. „В крайна сметка това може дори да намали разграждането на мозъчните клетки и да предотврати деменция“, добавя Шмиц. Мастният компонент лецитин, който се съдържа в рибите, растителните масла, яйчните жълтъци и ядките, също е храна за мозъка. Използва се за изграждане на мозъчни и нервни клетки.
*************************
По-малко сол, захар и грешни мазнини:
Ефективно предотвратяване на деменция
Твърде много захар, сол и грешните мазнини са отговорни за много здравословни проблеми - от високо кръвно налягане до затлъстяване и диабет до деменция. При здравословен начин на живот - правилната диета и достатъчно упражнения - има няколко неща, които могат да бъдат направени за предотвратяване на деменция като цяло. „Ако успеете да получите наднормено тегло и липсата на упражнения под контрол, бихте могли да спестите 50 процента от болестите на Алцхаймер“, подчертава неврологът Унив. Доз. Марго Шмиц, която от години участва в изследванията на Алцхаймер.