Храна за релакс и спокоен сън Здравословно хранене
Включете прожекторите и набодете уши. Увеличете учениците и вниманието си. Дами и господа, предлагаме на вашето внимание храната, която ни кара да се чувстваме добре. И ще обсъдим подробно как влияем върху това, което ядем, настроение, т.е.
Но първо, малко уводен урок от специалисти по четене.
Специалистите са идентифицирали веществата, които влияят на нашите психични състояния. Тези вещества се наричат невротрансмитери, които позволяват на клетките в мозъка да предават (както в противен случай) и да получават съобщения. Най-важните невротрансмитери са:
норепинефрин
Наличието на допамин и норепинефрин ни кара да се чувстваме енергизиран и буден. Серотонинът, от своя страна, ние отпуска и успокоява.
Как храната в чинията отговаря на настроението? Какво ни прави по-щастливи, по-спокойни, по-отпочинали, по-ефективни (чрез логическа асоциация)?
В детството (дори бебето) пием мляко в леглото за отдих и добър сън. С напредването на възрастта асоциираме шоколада с радост. След като достигнем зрялост, не започваме добър ден без чаша кафе. Релаксираме вечер с чаша вино, а тежкият ден в офиса мигновено се решава с пица, изядена на дивана. Въпреки че от стотици години хората свързват храната по този начин, без да знаят защо, а само защото са получили в опаковката състояние на благосъстояние, специалистите са показали, че производството на невротрансмитери и поведението на мозъчните клетки се влияят от това, което преминава през стомаха ни.
Екипът за триптофан-глюкоза винаги е победител в теста за скорост - серотонин - релаксация - спокоен сън. Как?
Триптофанът, основна аминокиселина, най-важният компонент на серотонина (който отпуска, успокоява и създава спокоен сън), се нуждае от глюкоза (кръвна захар, продукт на метаболизма, който е резултат от консумацията на въглехидрати). Простото ядене на храни, богати на триптофан, не увеличава производството на серотонин. Но глюкозата повдига бариерата и води триптофан директно до мозъчните клетки. С няколко думи и прост език това се превежда, както следва:
Броколи и морски дарове (да речем) ни изпращат в леглото
За да постигнем релаксиращ ефект и да подобрим съня, трябва да се храним, освен храни, богати на триптофан и въглехидрати, не непременно по едно и също хранене (защото определени комбинации са несмилаеми), но в рамките на един и същи ден. Не, съжалявам, но това не е аргумент за картофи и пица, а за интегриране на зеленчуци и плодове във вашата ежедневна диета:
-богати на вода зеленчуци: тиквички, патладжан, зелен фасул, чушки, домати, краставици, броколи, карфиол
-корени: сладки картофи, цвекло, целина, пащърнак, моркови, къдраво зеле
-нишесте: пълнозърнести тестени изделия, хляб и ориз
Храни, богати на триптофан:
-сурови ядки и семена; тиквените семки имат най-висока концентрация
-бобови растения: леща, фъстъци, черен боб и червен боб
Алкохолът и фалшивото усещане за релаксация
Алкохолът се счита за най-използваното естествено вещество за релаксация. Противно на общоприетото схващане, алкохолът всъщност е успокоително, а не добро настроение. Състоянието на изобилие се дължи на факта, че то отпуска сигналите в мозъка, които понякога ни спират да казваме неща, които не искаме да правим публични или да се смеем безсмислено и без причина.
Грижата за това, което поставяме в чинията, няма да промени неприятностите на колегите, агитацията на децата, няма да прогони хейтърите и техните коментари, няма да отмени банковите ставки и няма да увеличи бюджета за празника. Но със сигурност може да промени начина, по който се отнасяме към това, което се случва около нас. Тя може да ни помогне да постигнем състоянието на релаксация, на което се надяваме, и да създаде вътрешния контекст за достатъчен и спокоен сън.