Храна за краткосрочен престой
ИНСТРУКЦИИ ЗА УПРАВИТЕЛИ
НАКРАТКО ОСТАНА ХРАНА
За кратък престой, разбира се, но също така и за развлекателни дейности, когато имате избор с хранене, а също и за почивка.
Важно ли е ?
Да, разбира се, във ваканционните центрове, още повече във ваканционните лагери, в хотелите, в училище, това е точка, която може и ще бъде систематично оценявана от всички деца и повече от родителите. Качеството на храната в лагер за отдих или мини-лагер и отражение на цялостното качество на самия мини-лагер.
От друга страна, това е изцяло в нашата компетентност и нашата роля е да задоволим основните хранителни нужди за растежа на децата.
Количества за колективно готвене:
Трудно е да се предвидят количествата, когато само рядко готвите за общност. Ето някои индикации, които знаят, че всяка възрастова група изисква определена адаптация.
Ш Хляб: 1 за 10 деца на хранене (закуска, обяд, лека закуска, вечеря) или една багета на човек на ден.
Ш Захар: 1 кг за 10 и за 4 дни.
Ш конфитюр: 1 кг за 10 и за 3 дни.
Ш Мляко: 1 литър за 4 за закуска, 1 литър за 6 за следобеден чай.
Ш Масло: 1 литър за 10 за една седмица.
Ш Масло: 250g за 10 за 2 дни.
Ш Паста или ориз: 40g до 160g на човек и на хранене в зависимост от възрастта.
Ш P.d.T.: 3 картофи средно на човек.
Ш Крак. Прясно: 200g до 400g на човек на ден.
Ш Месо: 80 до 100g на човек на ден.
Ш Деликатеси: 20g на човек на ден.
Тези количества са дадени само за информация. Очевидно е, че не е нещо строго и да се спре и че е абсолютно необходимо да се уважава. Това е само за да ви даде представа какво бихме могли да очакваме да отидем на лагер за няколко дни.
Обяд: Това е важно хранене, често се очаква, това е, при което се храним най-много като цяло. Следователно трябва да покрива енергийните нужди на младите хора. За да се опрости трябва да включва:
Мазнини (независимо от формата).
Витамин (независимо от формата).
Протеин (независимо от формата).
Закуската: От съществено значение е да закусите добре в мини лагера, за да осигурите физическа форма, необходима за практикуването на дейностите. От друга страна, децата и юношите не винаги се съгласяват да закусят, така че трябва да бъдат чувствителни, тъй като в зависимост от практикуваните дейности, закуската преди обяд не винаги е възможна.
Хляб или еквивалент с мед, сладко, намазка.
Принос в мазнините
Плод или плодов сок.
Направете двойна маса с дните от седмицата и различните ястия.
Регистрирайте се първо обедни меса (една карантия, една домашна птица, една риба, едно свинско, едно на скара, две ястия от варено месо или в сос).
Влез в "протеинови добавки" вечер. (студено месо, месо, два пъти яйца, риба, два пъти ястие от мляко или сирене).
Да се регистрирате зеленчуците по обяд. (Сушени зеленчуци, едно ястие от тестени изделия, едно от ориз, четири пъти картофи, седем пъти варени зелени зеленчуци).
Въведете записите за обяд и вечер. (три пъти супа, два пъти сурови зеленчуци, три пъти салата, пет пъти сурови зеленчуци, веднъж сушени зеленчуци в супа или салата).
Запишете обедните и вечерни десерти, те са важни, тъй като допълват или балансират ястията. (Пример избягвайте следното вечерно хранене: супа от фиде, ориз с гъби в сос и пуешки гърди, оризова торта).
Никога не използвайте остатъците отново.
Вземете част от всяко ястие и храна точно преди да бъдат разпределени в групата.
Всяка консумация на бране (черупчести, риба, плодове и др.) Е забранена.
Никога не съхранявайте месо и млечни продукти при температура над 3 ° C.
Не съхраняваме никакви пресни или нетрайни продукти, ако нямаме хладилник.
ЗА ТРАПЕРНО ХРАНЕНЕ
(Пикник на 1-ви и/или последния ден от лагера например)
Цели: Без подготовка непосредствено преди ядене, без ястия, без съхранение ... Всичко се изхвърля.
Пригответе чиния за всеки участник с адекватните количества, избягваме всеки да идва да си помогне в ястието.
Осигурете на мястото на хранене вода и сапун, така че всеки да може да си измие ръцете, преди да приготви храната си.
За избърсване ще използваме хартия, за предпочитане кърпа, която минава между всички ръце.
Не се колебайте да използвате пластмасови прибори за еднократна употреба.
ЗА ВЪНШНА КУХНЯ :
(ежедневно готвене в лагера)
Готвенето се извършва:
В кухненската палатка, изключително запазена за тази употреба.
Поне под навес (тип брезент), за да защитим храната по време на приготвяне или готвене, ние не готвим на земята.
Осигурете сгъваеми маси, естакади със стабилна, гладка и лесно миеща се работна повърхност.
В кухненската палатка има водна точка със сапун и хартия (кутия с хранително качество, снабдена с кран и повдигната, ще се справи много добре).
Кухненската палатка трябва да бъде снабдена с брезент на земята, който може да се мете и да се пере.
Басейните или други пластмасови контейнери са от " качество на храната „И може да се използва само в кухнята.
Ястията се правят в гореща вода. Избягвайте да избърсвате съдовете, по-добре е да намерите дренажна система и да я изсушите. Съдовете трябва да се съхраняват възможно най-бързо в пластмасов съд или столова или дори шкаф, предвиден за тази цел след изсушаване.
Регламентите за преден поход (стандарт HACCP) са почти приложими в лагера. Здравият разум трябва да бъде ключовата дума при съхранението на храните и приготвянето на ястия.
Няколко колички, ще вземете. (За да улесните съхранението, плащане, вземете поне 2 колички)
На две, списъкът за пазаруване, ще разделите. (Разделянето на списъка за пазаруване на 2 или повече ще ви спести време. Всеки от тях прави част.)
В практически смисъл състезанията, които ще правите. (Вземете първо най-тежките неща: опаковки мляко, сок, консерви; нетрайни продукти: ориз, тестени изделия, каша; пресните продукти последни. студена верига)
В портфейла ще погледнете ! (Вземете най-евтините продукти, като първите цени не са маркови, с изключение на тези във винаги по-евтиния магазин. Подмарките не означават непременно лошо качество)
В портфейла също ще погледнете ! (Винаги сравнявайте цените за килограм, за литър, за парче, напр .: домат 3,50 Ђ на тава [от 800g] Vs 3,99 Ђ/килограм)
При фалшиви промоции ще гледате. (Внимавайте с DLC продукти с промоция или изключителна оферта. Понякога партидите са по-скъпи от единицата)
Запазва за предпочитане, ще вземете. (За да спестите място в охладителите, хладилникът, защото е много ограничен)
Подходящи видове опаковки, които ще вземете. (например: торбички с лиофилизирана супа, а не тухли. По-леки, по-малко обемисти)
Големи обеми, ще предпочетете. (напр .: 1 кг десертен крем, а не 8 малки бурканчета от 125 г, все още за пространство)
Чуплива опаковка, няма да вземете. (Стъклените опаковки могат да се счупят по време на транспортиране.)
Няма зрели плодове, няма да вземете. (Покупките обикновено се правят в петък, необходимо е да се вземат предвид 2 до 3 дни съхранение в центъра)
На крайните срокове за потребление ще гледате. (Направете паралела, изчислението с датите на планираните ястия от вашата мрежа и менюто DLC. Не взимай DLC твърде кратко под наказание за липса на храна в случай на изключително забавяне.)
В края на седмицата, по-специално прясното месо, ще избегнете. (Все още по отношение на съхранението, DLC и на студената верига)
Кутии за лед с евтектични чинии в магазина, ще вземете. (Обърнете внимание на студена верига пресни продукти. По време на транспортиране и съхранение храната трябва да се съхранява при температура под тяхната максимална температура на съхранение. Термометрите в охладители и хладилници ще ви дадат измерванията. + 3 ° c)
От наличните стоки няма да осребрите. (напр .: воден пакет, сол, черен пипер, първо разберете!)
За други ще си помислите. (Закръглете, както е подходящо, напр. 800 g зърно при 1 kg, а не 500 g, за да няма по-малко количество фураж, отколкото би трябвало да бъде, и че всеки участник има своя предвиден дял.)
Скрупульозно, вашето меню, вие ще уважавате. (Внимание Не променяйте организацията на менюто си по време на състезания или при определени условия. Първото, ако това, което сте планирали, не е налично или в недостатъчно количество. Второто, проверетевнимателно и това е много важно, ако залитате или сменяте храна, няма проблем с нивата на DLC)
Последна актуализация: 26.12.2019.
Последвайте ни във Фейсбук
Обучителни/образователни структури в училище