Храна за диабет Френска федерация на диабетиците

федерация

Хранителните вещества, съдържащи се в храната, са необходими за правилното функциониране на организма: липидите (мазнините), протеините (протеините) и въглехидратите (захарите) са в основата.

Трябва да знаете, че има няколко вида въглехидрати, прости, като захар или продукти със сладък вкус, и комплекси, като нишесте (леща или бял боб).


Простите въглехидрати преминават бързо през кръвта, докато сложните въглехидрати преминават бавно и имат нисък гликемичен индекс, тъй като причиняват ниски нива на кръвната захар.

Съществуват и различни липиди, така наречените "ненаситени" мастни киселини и наситени мастни киселини. Първите често са от растителен произход или присъстват в риби като херинга или сардини, докато вторите са предимно от животински произход, като масло, сирене, месо или яйца. Много "ненаситени" мастни киселини съдържат омега 3, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания, докато наситените мастни киселини често са богати на "лош холестерол" и следователно са вредни за артериите, ако се консумират в твърде голямо количество и в продължение на много години.