Храна в Шри Ланка - какво да ядем и пием блог за пътувания
Едно от нещата, които обичах в пътуването си, е храна в Шри Ланка. Прекарах страхотно там! Открих някои ястия, които вече бях успял да опитам по време на пътуването си до Южна Индия (има доста гастрономически прилики) и открих други. Затова се опитах веднъж да си направя бележки и снимки на различните Специалитети от Шри Ланка че можех да опитам. Ето малък списък на типични ястия за ядене в Шри Ланка, както и напитки, които ще намерите в страната, без да съм изчерпателен изобщо: Не съм вкусил (още!) всичко! Приятен апетит!
Какво да ядем в Шри Ланка? Пикантни ястия
Бункери
The бункери (appam в множествено число, appa в единствено число), това са Палачинки от Шри Ланка или палачинки, че ще видите навсякъде и по-специално на закуска. Те се правят от оризово брашно и кокосово мляко и след това се приготвят в специален извит тиган, който им придава характерната форма. Тестото остава меко отдолу, докато се разхлебва около краищата. Трудно е да се разбере дали е сладко или солено, всъщност е малко и от двете. Бункерите се сервират с различни чатни и подправки (pol sambol, приготвен с пресен кокос и за който ще ви разкажа по-долу, е например чудесна класика). можете да добавите каквото искате върху него малко. Задължително е да приготвите яйце на дъното на палачинката: то по този начин става бункер за яйца и е вкусно!
Вариант, който също виждаме много и който също се нарича бункер, въпреки че в действителност няма много общо с него, са низови бункери (идияппам). Това са видове фиде, направени от оризово брашно, а също и кокосово мляко, приготвено на пара и под формата на големи банички от смесени фидета. Това е малко скучно, но ние също добавяме къри и подправки, за да го подправим.
Пол печено
The печено е Хляб от Шри Ланка. Това е плосък хляб, приготвен от пшенично брашно и вода, към който се добавя кокосов орех (дори лук и/или лют пипер). За да бъдем точни, става въпрос за пол печено (pol означава кокос). Ще ги видите навсякъде! Ако хапнете палачинка роти, докато е още гореща след готвене, това е удоволствие ...
Пол Самбал
то е кокосов самбал, които ще намерите под имената pol sambal, pol sambol или coconut sambol: това е a типична подправка за Шри Ланка приготвен с пресен настърган кокос (кокосът се използва много в страната), гарниран с чили и лук. Може да върви с почти всяко ястие, трябва да го виждате често! Наистина е добър (обичам и кокосовия орех, не съм обективен!). Склонен съм да се обличам кокосов самбол навсякъде, но една от най-простите (но вкусни!) комбинации е да я ядете на pol roti.
Kottu roti
The kottu roti, също просто наречен kottu, е ястие, приготвено от роти, нарязано на ивици и приготвено на желязна чиния със зеленчуци (и евентуално в допълнение към яйца или месо). Това е един от типични ястия за улична храна в Шри Ланка, намират се навсякъде. Вкусно е, евтино и засищащо!
Приготвянето е забавно за гледане: ротите се смилат на ситно и се смесват със зеленчуците директно върху листа за печене. Ако минете пред ресторант или уличен щанд за храна и чуете редовен (и силен!) Шум, много вероятно е да се приготвя котту ... Погледнете, сръчността на готвачите, които боравят с два вида от големи ножове заслужават да бъдат наблюдавани!
Ориз и къри
Невъзможно е да се говори за храна в Шри Ланка, без да се споменава „Ориз и къри“. Това всъщност не е ястие, а множество различни ястия: идеята е да имате няколко различни кърита (които могат да бъдат направени със зеленчуци и/или меса, приготвени в различни сосове) и да ги ядете с ориз. Просто, но вкусно и близо до вегетарианското небе! Бях изумен да вкуся толкова много различни вкусове, нито един наистина не прилича на другия! Бих включил в тази категория и множеството dhals който се приготвя (dhal е къри от леща). Сред основните аромати често срещаме кокосово мляко и подправки като черен пипер, кимион, шафран, чили, куркума, ...