Храна в Рига; Съвети за ресторанта; редакция42; s уеблог
Храненето в Рига е лесно. В латвийската столица има многобройни ресторанти и пъбове, които предлагат разнообразни ястия. Латвийската кухня е оформена от многобройни влияния - започвайки от кулинарните традиции на германските кръстоносци до творчески решения поради недостига на храна по съветско управление.
По време на престоя си в Рига често ходех да ям и осъзнавах, че хлябът и картофите са абсолютни основни храни. А кухнята е висококалорична, в края на краищата животът на латвийците е бил тежък физически труд.
Латвийска супа от кюфтета
Рецептата на месеца идва от нашия екскурзовод Maik Habermann от Латвия: „Латвийската супа от кюфтета всъщност е бърза супа. Просто нарежете картофите и морковите на малки кубчета или лентички и ги гответе във вода или месен бульон за няколко минути. След това оформете малки топчета с големината на чаена лъжичка от подправената смес от кайма (половината говеждо месо, половината свинско или просто свинско месо, нарязан лук, чесън, яйце, евентуално малко галета) и гответе в супата за около 10-15 минути.
Непосредствено преди сервиране изстискайте скилидка чесън в супата и сервирайте с пресни (или прясно размразени) градински билки като копър или магданоз. Латвия яде всяка супа с голяма супена лъжица заквасена сметана/заквасена сметана в чинията и хляб. За подправяне на масата от кайма използвам подправка от кайма, направена от билки със сол и черен пипер (без глутамат или други подобрители на вкуса).
Salve - латвийски ресторант
Латвийският ресторант Salve е точно до къщата на Черните глави. Има многобройни ястия. Избрах земна тарифа и първото ястие беше балтийска рибна триада като сьомга, цаца и прясно осолена херинга.
Продължи с домашно приготвен черен пудинг със сос от печени ябълки и боровинки.
Десертът беше крем брюле с рижки черен балсам.
Освен всичко друго, жена ми имаше супа от кисело зеле, увита в хляб. Тук отново беше добър латвийски хляб.
Нейният десерт беше Bubert, традиционен латвийски десерт, приготвен с пудинг от ванилов грис и желе сос от ягоди.
Фолк клуб Ала - латвийска кръчма
Намерих Фолк Клуб Ала в стария град на Рига много впечатляващ. Клубът е в мазето и който отвори вратата, е посрещнат с удряне на твърд камък. Атмосферата в избата е спокойна по обяд, а вечер магазинът е препълнен. Тук се свири латвийска народна музика и има танци. Храната е богата и много земна.
И ето няколко впечатления от храната в Латвия - приятен апетит.