Храна в 7 цвята за здраве и жизненост
След период на отсъствие в блога, белязан от възходи и падения, се връщам с нова статия за цветове и здраве. Напоследък все повече се интересувам от намирането на вътрешен баланс, поддържане на благосъстоянието и здравето. Така открих интересни неща за връзката между хранителните оцветители и здравето, които споделям с вас по-долу.
Всички предпочитаме разнообразни и цветни храни, те изглеждат по-приятни за окото и са по вкуса ни, но не знам доколко знаем, че приготвянето на чиния с различни цветни храни има благотворна роля за нашето здраве.
Благодарение на фитонутриентите, които предпазват растенията от ултравиолетовите и вредни лъчения, всички естествени храни имат специфични цветове, аромати и миризми. Цветовете на зеленчуците и плодовете показват съществуването на полезни за здравето вещества, които често консумирани допринасят за подобряване на функциите на тялото, повишаване на имунитета и дълголетието.
В китайската култура има тясна връзка между лекарството и храната. Практиката на традиционната китайска медицина поставя голям акцент върху постигането на баланс на тялото чрез регенериране на системите и органите, които го съставят. Този баланс се отнася до елементите Ин и Ян. Важен аспект за постигане на балансиран Ин и Ян е разнообразната и балансирана диета, базирана на поне 5 вида цветове - червен, жълт, зелен, бял и черен.
За разлика от западния свят, който не е запознат с принципите Ин и Ян, китайският народ ги практикува от трети век. Преди 3000 години Жълтият император, известен още като Хуангди, написа книгата Хуандинекин за вътрешни болести. Според нея, ако хората искат да се радват на здраве и дълголетие, трябва да ядат храни с „пет цвята, пет вкуса и пет вкуса“. Многоцветната диета е особено важна в китайската храна и медицина, тъй като съществува убеждението, че цветовете - червено, жълто, зелено, бяло и черно - са свързани с жизненоважни органи на тялото, като сърце, далак, черен дроб, бели дробове и бъбреци. Също така цветовете съответстват на 5-те основни елемента: огън, земя, дърво, вода и метал, които се срещат в природата.
Независимо дали говорим за зеленчуци или плодове, те са толкова много и разнообразни, че познаването на безбройните ползи за здравето, които имат, е истинско предизвикателство. За да бъдат по-лесни за запомняне, плодовете и зеленчуците са групирани в категории според цвета:
1. Бяло/Бяло-зелено - белите естествени храни (свързани с метал) дават на хората усещане за пречистване, влияещи на зрението им и успокояващи негативните емоции, вредни за тялото. Те съдържат хранителни вещества, които помагат за прочистването на белите дробове, подобряват кръвообращението, регулират кръвното налягане и защитават клетъчните мембрани и поддържат холестерола в кръвта в нормални нива. В същото време тези вещества стимулират имунната система, тъй като са антивирусни, противогъбични и противовъзпалителни, помагайки в борбата с различни инфекции на тялото.
Някои примери за бяла храна включват чесън, бял лук, шалот, гъби, карфиол, пащърнак, магданоз, целина, праз, аспержи, бяла гулия, бяла ряпа, джикама, артишок, ендивия, кокос и бяло вино.
2. Зелено свързан с елемента дърво в природата е цветът на живота. Зелените храни са богати на хлорофил, наричан още „зелена кръв на растенията“, който помага на черния дроб и белите дробове в процеса на елиминиране на токсините. Освен това, зелените зеленчуци и плодове защитават имунната и сърдечно-съдовата система, осигуряват по-ниска кръвна захар, лекуват анемия и предотвратяват рак. Освен това те съдържат значителни количества витамин К. което е необходимо за съсирването на кръвта и изграждането/поддържането на здрава и здрава костна система. Затова се препоръчва да се включите в ежедневната диета за зелена храна като спанак, маруля, зелен фасул, листа магданоз и целина, грах, броколи, зеле, брюкселско зеле, китайско зеле, ряпа, краставици, чушки, зелен грозде, авокадо или киви.
3. Жълто/Жълто-оранжево - когато казвате жълто (свързано със земния елемент), имате предвид красота и благополучие, защото жълтите зеленчуци и плодове поддържат еластичността на кожата, имат антиейдж ефекти и се борят с депресията. Жълтото съответства на стомаха и далака, които осигуряват предаването на енергия от консумираните в тялото храни и напитки. Жълтите храни са богати на витамин С, който намалява възпалението, предотвратява алергии и поддържа здравето на кожата благодарение на способността си да се бори със свободните радикали. Те също така съдържат цитрусови биофлавоноиди, които укрепват колагена в кожата, сухожилията, връзките и хрущялите. Някои примери за жълти зеленчуци и плодове които е добре да се ядат възможно най-често са: царевица, жълти чушки, картофи, домати, пъпеши, банани, лимони, ананаси, жълт грейпфрут, pomelo, праскови, ябълки и жълти круши, папая.
4. Оранжево - Оранжевите храни са богати на бета-каротин, който тялото ни превръща във витамин А и антиоксиданти. Тези хранителни вещества помагат за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и различни инфекции, като укрепват имунната система, като спомагат за поддържането на здрава кожа и очи. В горещите дни или когато сме на плажа и се излагаме на слънце дълго време, препоръчително е да консумираме колкото се може повече оранжеви храни, тъй като те естествено ни предпазват от слънчево изгаряне. Ето няколко предложения за портокалова храна - моркови, тиква, портокалови чушки, червена леща, портокали, мандарини, клементини, нектарини, кайсии, морски зърнастец, манго.
5. Червен (съответства на елемента огън) - червените храни, богати на антиоксиданти, се препоръчват за здраве и жизненост, защото предпазват сърцето и белите дробове, намаляват риска от рак, благоприятно влияят на пикочните пътища, спомагат за подобряване на паметта и повишаване на имунитета, понижават кръвното налягане и лошия холестерол. Тъмночервено-лилавите зеленчуци и плодове защитават целостта на ДНК и имат антиоксидантни свойства. Примери за червени/тъмно червено-лилави храни - червени ябълки, пъпеши, червени портокали, червен грейпфрут, червено грозде, нарове, череши, ягоди, малини, червено френско грозде, боровинки, домати, червени чушки, понички, червени люти чушки, червен лук, червен боб, червено зеле, репички домати, червени картофи, цвекло.
6. Синьо/лилаво-синьо. Синьото, считано за цвят на мъдростта и вярата, обикновено намалява апетита. Тъмносините/лилави плодове и зеленчуци са богати на витамини, минерали и фибри, съдържат по-голямата част от антиоксидантите, специфични за храни с различни цветове, осигурявайки поддържане на здравето на тялото, профилактика на заболяванията и повишено дълголетие. Освен това те стимулират растежа на добрия HDL холестерол, подпомагат храносмилането, регенерират черния дроб, имат антистрес ефекти и спомагат за поддържането на здравето на мозъка. Освен това храните от тази категория съдържат малко калории, въглехидрати и мазнини, като се препоръчват за балансирана диета. Те също са богати на флавоноиди, които предпазват кръвоносните съдове, намаляват риска от сърдечни заболявания, подобряват паметта и играят роля за предотвратяване на рак. Затова би било добре да включите в ежедневната диета храни като патладжан, сливи, боровинки, касис, смокини.
7. Черен (свързани с елемента вода) - черните храни са богати на антиоксиданти и съдържат антоцианини, растителни пигменти, които играят важна роля за предотвратяване на диабет, сърдечни заболявания и рак. Черни репички, черен боб, черна леща, черен ориз, черни гъби, къпини, черен пипер, черен сусам, са някои от черна храна които можем да включим в ежедневната си диета.
В допълнение към ползите, които ни предлага цветната диета, в ежедневната диета би било добре да имате предвид и това червените, жълтите и оранжевите храни стимулират апетита, докато зелените, сините и лилавите храни го намаляват.
Ежедневната консумация на палитра с хранителни цветове е най-добрият начин да осигурим витамините и минералите, от които се нуждае нашето тяло. Цветовете влияят не само върху здравето ни, но и върху емоционалното ни настроение, те могат да усилят съществуваща емоция или да променят коренно настроението ни.
След като открием цветовете на храната и как те могат да ни помогнат, е лесно и лесно да използваме креативността си, за да получим разноцветна и вкусна храна! 🙂