Храна, уебсайтът на град Гренобъл
Уебсайтът на град Гренобъл
Градски новини
Новини за квартала
Книги
Политически форуми
Култури
Спорт
Нашите интервюта
Вижда се в мрежата
Това се случва другаде
Карт бланш за ...
Портрети
Доклади
Продължавайки напред: Тематичните ни файлове
Всички наши файлове
Декодиране
Всички видеоклипове
Всички слайдшоута
Всички карти
Всички звукови файлове
- Редакционна
- относно
- Правно известие
- Редакционен контакт
- Гренобъл нататък
- Youtube
- RSS
Файлове
Гренобъл в преход
Храна
Три пъти на ден всеки има основни ключове на чинията си, за здравето си и за околната среда. Храненето на здравословна и балансирана диета е свързано с грижа за себе си, както и за планетата. Бърз преглед на рецептите на Гренобъл за справяне с това двойно предизвикателство ...
От Одри Пасагия | ПУБЛИКУВАН НА 26.02.2019 | Няма коментари Сподели:
Плочата, в основата на балансите
Многобройни цифри свидетелстват за същественото въздействие на храната върху нашето здраве и околната среда. Но някои, повече от други, са поразителни.
Наред с други неща, намаляването на риска от рак с 25% сред „редовните“ потребители на органична храна (Inserm, октомври 2018 г.). И въздействието на въглеродните емисии на големите мегаполиси, чието предлагане само на храни може да представлява над 40%. Поради това е трудно да се пренебрегне, че нашата плоча е едно от основните предизвикателства на екологичния преход.
Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа кой си
Знаем въздействието на диетата върху здравето и околната среда: използване на торове и пестициди, консумация на вода и енергия (които могат да достигнат върхове с добитъка), обезлесяване, въглероден отпечатък и др.
За да вземе това предвид, всеки може да композира. Между редките вегани и пристрастените към бургери има цял набор от тенденции. Вегетарианци, флекситарианци, които биха могли да бъдат описани като „вегетарианци, но не винаги“ или тези, които се абонират за бавна храна.
Роденото в Италия за разлика от ресторантите за бързо хранене движение включва, освен защитата на регионалните традиции, опазването на околната среда, биологичното разнообразие и справедливото възнаграждение на производителите. Да не говорим за всички онези, които не приемат някаква конкретна поза, но въпреки това не консумират първокласното си ребро в блажен и глупав сос ...
Изправен пред това двойно предизвикателство, Градът предлага и подкрепя множество инициативи, насочени към по-органични и местни продукти. Като се започне с плочите на най-малките: по-голямата част от продукцията на Mangez Bio Isère доставя столовите за детски ясли и начални училища в Гренобъл и осигурява пет ясли.
За собственото си функциониране Градът също така благоприятства органичната и местната храна, чрез общинското самообслужване и услугата протокол (80% биологични). Освен това в градинарския център е създадена 100% биологична градска ферма, разположена на 1,4 хектара, в Гренобъл са създадени 23 общи градини, а по площадите и парковете са разположени 60 „градини за осиновяване“. Градините на покрива от своя страна се популяризират от няколко асоциации и колективи, включително Cultivons nos toits и автономност на храните на територията.
Късо съединение страна
За тези, които нямат време, желанието или възможността да стигнат толкова далеч, че да сложат ръце в земята, намирането на органични продукти и/или от късо съединение, все още се оказва все по-лесно. Био магазините, Amap, пазарите на биологични фермери или засиленото им присъствие на традиционните пазари, хранителни магазини или супермаркети с участието, като Elefàn, създават мрежа, която позволява лесно пазаруване от долния етаж от дома.
Да не говорим за многото ресторанти, занимаващи се с тяхното предлагане и проследимост на продуктите, където можете да се храните със затворени очи или още по-добре широко отворени, както несъмнено ще бъде случаят от покривната тераса на бъдещия Bar Radis ...
да се чете в допълнение
Новини, Градски новини
Яжте Bio Isère: от полето до чинията
Базирана в Гренобъл, Mangez Bio Isère е установила връзка между биологичното земеделие в Isère и професионалистите в кетъринга от 2005 г. насам.
Новини, Градски новини
100% биологична градска ферма в градинарския център
Центърът за градинарство в Гренобъл, разположен в Saint-Martin-d'Hères, посвещава 1,4 хектара на нова 100% биологична градска ферма, управлявана от Mickaël Tenailleau. Деветгодишен земеделски наем свързва градинаря с град Гренобъл за развитието на този проект, основан на експлоатацията на зеленчуци с кратък цикъл и практиките за градинарство на пазара на жива почва.
Новини, Квартални новини
Le Bar Radis, победител в поканата за участие в конкурса „La Grande Table“
Победителите в поканата за проекти „Таблица La Grande“ бяха разкрити този четвъртък, 18 април, на покривната тераса на Casemate по време на пресконференция. Три структури се събраха, за да си представят Bar Radis, място за споделяне между градина, кетъринг и културно програмиране.
МИН злато
Conserverie du Carreau, сдружение за солидарност, бе създадено наскоро. Три въпроса за Бернар Полковник-Бертран, директор на МИН и съпредседател на асоциацията.
Как се роди идеята за консервната фабрика ?
Като бивш търговец на едро осъзнах, че твърде много непродадени продукти са изхвърлени ... В MIN предприех действия за рециклиране на отпадъци. В нашия мащаб говорим за 100 до 120 тона годишно. Въпреки това, 80% от тези продукти все още са използваеми !
Бързо се присъединих и подкрепих в това действие от нашия бизнес клуб, Groupement des entreprises d 'Integration (GEI), областния орган на Villeneuve и ESAT Pré-Clou ...
Какви са целите ?
Исках истински единен подход, който включва борбата с отпадъците, но и социалното измерение. В края на седмичното сортиране, извършвано от доброволци, продуктите се разпределят между различни асоциации: Dounia, Épisol и др.
Останалото се съхранява в хладно помещение, преди да се трансформира в плодови сокове, супи, спредове ... Досега тази стъпка се е справяла от ESAT, която вече не е в състояние да управлява обема.
Къде е напредъкът на проекта? ?
Целта е асоциацията един ден да може да се осигури