Храна; Ръководство за готвене за пациенти с панкреас
зеленчуци и плодове
Силно се препоръчват следните зеленчуци: моркови, картофи, тиквички, копър, грах, целина, цвекло, телешки грах и тиква. Не се препоръчват зеленчуци, които причиняват газове или са трудни за храносмилане, като всички видове зеле, гъби, праз, лук и чесън.
Препоръчвам да запарите зеленчуците на пара или да ги задушите добре, така че зеленчуците да са много смилаеми.
Зърнени продукти, картофи и бобови растения
Млечни продукти, месо, риба, яйца и тофу
Масла, мазнини и ядки
Мазнините са здравословни и важни за нашия организъм и за храносмилането. Що се отнася до мазнините, обърнете внимание на здравословните мазнини, главно растителни масла като зехтин или рапично масло.
Обичам да използвам зехтин за пържене на месо или за приготвяне на пара. И двете масла са подходящи за студено готвене. Не се притеснявайте, днешното масло от рапица вече няма вкус толкова гранясал, колкото преди.
Студено пресованото масло е подходящо само за студената кухня. Рафинираните масла са подходящи както за топли, така и за студени ястия.
По същия начин трябва да се избягват мазните сосове, напр. Избягвайте билково масло, кафяво или варено масло. Понякога е трудно да не се използва майонеза и холандски сос.
Ядките не се препоръчват за пациенти с панкреатит или рак на панкреаса, тъй като ядките се считат за трудно смилаеми.
Сладко, солено и алкохолно
алкохол
оцет
Това, което много хора не знаят, е, че оцетът съдържа алкохол. Без значение къде по света няма да намерите оцет без алкохол. Всеки оцет съдържа 0,02% -0,05% алкохол. Можете да замените оцета с прясно изцеден лимонов сок или портокалов сок. Друга добра алтернатива е бульонът без мазнини.
устойчивост
За съжаление не винаги е възможно да се придържаме към устойчивостта на тези рецепти. Има зеленчуци и плодове, които са подходящи само в определени периоди от годината. Затова трябва да правите компромиси от време на време. Защото тук става въпрос за благосъстоянието на пациента.
Органични продукти
Здрави и служат за устойчивост. Ако обичате да ядете органични зеленчуци и месо, продължете. Те подпомагат фермерите и местното производство. В моите рецепти се уверих, че произхождат от биологично земеделие и биологично производство на месо. За съжаление, от време на време се налагаше да премина към конвенционални методи на отглеждане за моите рецепти. Но там, където погледнах, е месото. Тъй като имаме месар в селото, купих си месото от него. Тъй като месото идва от животновъдство, подходящо за видовете. Какво също трябва да имате предвид Органичните продукти са скъпи в зависимост от ситуацията. Има хора, които не винаги могат да си позволят това по финансови причини. Моят съвет е да купувате конвенционални продукти. Тук става въпрос за здравето на болния човек. Здравословната диета е по-важна и няма значение дали храната идва от биологично или конвенционално производство.
Хранителни отпадъци
Не означава нищо друго освен да не изхвърляте никаква храна. Можете да загреете остатъци от остатъци от храна, супа или на следващия ден, в зависимост от храната. Важно е да купувате храна, колкото ви е необходима! По-добре твърде малко, отколкото твърде много. В днешно време не би трябвало да е проблем да си набавяте прясна храна всеки ден. Ако имате прекалено много остатъци, можете да го замразите, без допълнителни шумове.
Здравейте, щастлив съм да споделя най-новите си рецепти с вас, да ви изслушам и да ви преведа през промяната в диетата ви.