Храна през зимните празници
По време на зимните празници всички семейства правят интензивни приготовления за обилни ястия. През повечето време този период е и този на излишъците, ядем повече и по-силно. Лекарите ни съветват да не злоупотребяваме с храни, богати на калории, животински мазнини или захари и да изберем разнообразна и балансирана диета.
Тъй като зимните празници наближават бързо, лекарите съветват хората да не злоупотребяват с храни с високо съдържание на калории, наситени мазнини (животни) или захари. Вместо това се препоръчва диета, богата на зеленчуци, пресни плодове, пълнозърнести храни, риба, ядки и фъстъци, което помага както за постигане или поддържане на здравословно тегло, така и за предотвратяване на диабет и свързаните с него усложнения. „Изборът на здравословни храни трябва да бъде част от нашето ежедневие, особено по време на празниците. Всички знаем, че ние, румънците, сме свикнали да злоупотребяваме със свинско, сладкиши и алкохолни напитки през зимните празници. Също така знаем, че през този период има много готвене и всички се подготвят усилено за коледното ястие, така че хранителните изкушения са изключително големи. Не трябва обаче да забравяме да сме умерени, що се отнася до ястията, които консумираме, за да избегнем традиционните посещения на спешните отделения, произведени от кулинарните ексцесии “, каза проф. Унив. д-р Мария Моца, президент на Румънското дружество по диабет, хранене и метаболитни заболявания и ръководител на Клиничния център за диабет, хранене и метаболитни болести Крайова.
Напълно противопоказано е да се консумират по време на едно хранене продукти с майонеза, хайвер, колбаси, телешка салата, кюфтета, сармале, свинско и концентрирани сладкиши. Яжте малко, няколко пъти на ден, дори на интервал от три часа и, задължително, едно от храненията трябва да се състои само от плодове. Храни със сосове, майонеза се препоръчва да се консумират в умерени количества, за предпочитане през първата част на деня.
Алкохолните напитки могат да се консумират в зависимост от погълнатата храна, но не в прекомерни количества. За диабетиците храненето по време на зимните празници трябва да съответства на препоръките на лекаря. Тортите не трябва да съдържат захар, в момента има сладкарници, които приготвят продукти за диабетици. Хората с хипертония, сърдечни заболявания, диабетици и тези с бъбречни заболявания трябва да избягват солени храни, а чернодробно болни - консумация на алкохол. На тези, които са гладували 40 дни, се препоръчва да започнат храненето с по-леки и по-малки количества храна. Рибата или пуйката, с много зеленчуци и плодове, биха били за предпочитане.
Прекомерната консумация на майонеза, подсилена със сметана и горчица или мазна сьомга, може да предизвика жлъчни колики, като в този случай често се налага спешна операция. В някои случаи след ядене на прекалено горещо, прекалено бързо или прекалено кисело се появяват язви или дори стомашно-чревно кървене. Диабетиците могат да страдат от тежка декомпенсация, както и хората с предразположение към диабет, след ядене на сладкиши, сладкиши с високо съдържание на захар и гарнирани със сладко. Черният дроб и сърцето са преуморени след ядене на мазно свинско месо, но особено след злоупотреба с всякакви алкохолни напитки. Неподготвените храни (салати, плодове) трябва да се консумират пресни, добре измити, от безопасни източници и да се съхраняват правилно преди консумация. Леко променяща се храна (храна с майонеза, сметана, някои сирена, яйце, праз, колбаси, други колбаси) се консумира веднага или в рамките на много кратко време след приготвянето. Пушените продукти трябва да се избягват, тъй като пушенето произвежда значителни количества нитрити, които са рисков фактор за рак на стомаха.
Месото трябва да бъде варено, варено, скара или печено. Яденето на червено месо може да създаде проблеми на хората с подагра.