Храна преди и по време на полети - уебсайт на диетолога Людмила Денисенко
Идеята да напиша статия за храната преди и по време на въздушни полети ме подтикна да поискам интервю от един от големите портали за самолетни билети. Всъщност, особено сега, през сезона на лятната ваканция, милиони хора се стичат към морето, планините, островите, за да пътуват до градовете, използвайки най-бързия транспорт. И така, как се храните правилно преди и по време на полет? И защо се хранят със самолети? В крайна сметка трябва да признаете, че продължителността на полета не може да бъде обяснена, хората пътуват във влакове дори една седмица, но никой няма да ги храни там! Две причини ми се струват. Първият е невъзможността да се „изхвърли“ пътника в случай на хранително отравяне, причинено от неговите некачествени продукти. Всяка авиокомпания отговаря за "своята" храна! И второто, мисля, че не по-малко важно, е просто да отвлече вниманието на пътника от полета, защото немалко хора са откровени да се страхуват да летят със самолети!
Например много обичам да ям в самолета и тъй като ми се налага да летя доста често, вече мога да сравнявам качеството и разнообразието на храната от различни авиокомпании. Разбира се, храната в бизнес класа и още повече в първия клас се различава значително от икономическата класа, но навсякъде се използват само най-пресните продукти, а не само цели изследователски институти със специалисти по хранене работят върху дажбите на много въздушни превозвачи, но дори готви със световно име и звезди на Мишлен.
Няма да бъда оригинален, а просто да давам отговори на въпроси за интервю!
- Има ли особености в работата на храносмилателната система във въздуха? Или всичко е мит?
Не, не мит! Авиационната и космическата физиология отдавна са установили влиянието на надморската височина върху дейността на стомашно-чревния тракт. При изкачване на височина се наблюдава увеличаване на обема на газовете в стомашно-чревния тракт (метеоризъм на височина), които от своя страна притискат чревните стени и го изместват нагоре, ограничавайки подвижността на диафрагмата по време на вдишване и издишване, намаляване на дълбочината на дишане и по този начин намаляване на жизнената способност на белите дробове. Повишеното образуване на газове в червата по време на полет също е придружено от нарушение на отделянето на газове, т.е. червата се подуват още повече.
Разширеният стомашно-чревен тракт през диафрагмата механично действа върху позицията на сърцето, като леко го превръща от надлъжно в напречно и създава известни затруднения в кръвообращението на сърцето. В допълнение към механичния ефект върху вътрешните органи, кръвоносната и дихателната система, метеоризмът на височина има значителен рефлекторен ефект върху други органи и системи. С леко разширяване на газовете в стомашно-чревния тракт, човек изпитва дискомфорт от корема.
Освен това е известно, че при изкачване на височина човешкото тяло изпитва липса на кислород, докато двигателната активност на храносмилателните органи се променя при повечето хора, движението на храната в стомашно-чревния тракт се забавя и функциите на слюнчените и стомашните жлези се сменят. Всички тези явления понякога могат да бъдат придружени от загуба на апетит, извратен вкус и гадене.
Ако говорим за бързо хранене, тогава по принцип бих го изключил от диетата на всеки човек, а не само на тези, които ще летят. Но, за съжаление, на нашите летища често има заведения за бързо хранене, затова кажете: "Не яжте бърза храна!" можете, но какво следва? Мога само да препоръчам да избирате по-малко мазни ястия, като отказвате сладки газирани напитки.
Е, мисля, че няма да е излишно да ви напомня, че не трябва да консумирате остро миришещи храни - лук и чесън - и ястия с тях, както и алкохол, поне ден преди полета. Съжалявайте околните! Никакви ментови таблетки и дъвки, дезодоранти и освежители за уста няма да "запушат" миризмата от вас, а летенето с такъв спътник дори за кратко е мъчение, да не говорим за дълго пътуване.