Храна по време на затварянето от Laure Benaroya

През последните тридесет години независимата и мулти-експертна маркетингова агенция June Marketing поема пулса на нашето общество. И в този период на затваряне и вируси, тя се заинтересува от нашата консумация на храна и връзката ни с готвенето и храната ... Въпроси към Лоре Бенароя, главен изпълнителен директор на тази агенция.

Към какви храни са се обърнали французите през последните два месеца ?
Почти очевидно наблюдаваме, че мнозинството се е насочило към успокояваща диета, която е приятна: може би начин за компенсиране на драматичните последици, които covid-19 причинява.

затварянето

Извън ред, най-важното в момента:
• Шоколад: този основен лек за мрак, който се консумира в по-големи количества.
• Сирене: в многото му вариации.
• Всички сезонни плодове и зеленчуци влизат в нашите хладилници, като си спомнят, че е настъпила пролетта и че е най-добрият сезон да стимулирате сетивата си и да разпалите апетита си.
• липсва ли един? да, алкохол. Много французи признаха, че консумират повече вино и спиртни напитки от всякакъв вид, понякога се опитват да възпроизвеждат коктейли от страхотни бармани.

Какво хранително поведение се наблюдава ?
За някои от нас ограничението се римува с дрънкане. Често децата, които са напуснали дома, са се връщали, за да се ограничат с мама и татко ... И докато трябва да приготвяте три хранения на ден, неуморно и да намирате идеи за меню, за да променяте удоволствията, връщането към печката бързо става скучно.

За разлика от това, ограничението позволява на другите да (пре) открият талантите на Top Chef. Дотогава малко фокусирани върху приготвянето на ястия, поради липса на време, желание или опит, тези нови готвачи се наслаждават на готвенето.

Те вече имат време да открият продуктите, да се научат как да правят рецепти, да правят иновации и да
къкри и т.н. Имат взрив! Също така е възможност да споделят с децата си, да блестят със семейството и да открият фино небце.

Всичко отива там: рецептите от детството му, оригиналните рецепти (невероятни), тортите и т.н. Социалните мрежи, Instagram, инфлуенсърите са основните им източници на вдъхновение.